Når malt ovnes over åben ild, bliver røgsmagen infunderet i øllet og efterlader en smag, der kan variere fra tæt lejrbål til små røgstrå. Enhver ølstil kan ryges; målet er at nå en balance mellem stilens karakter og de røgfyldte egenskaber. Med oprindelse i Tyskland som rauchbier er denne stil åben for fortolkning af amerikanske håndværksbryggere. Klassiske basisstile omfatter tysk stil Marzen/Oktoberfest tysk stil bock tysk stil dunkel Wien-stil pilsner og mere. Røgsmag forsvinder over tid.
Kategori:Specialøl
Bleg mørkVarierer-varierer SRM (farve) Lav HøjVarierer-varierer IBU (bitterhed) Lav HøjVarierer-varierer % ABV (alkohol)Madparringer
- Grillede grøntsager
- Parmesan
- Honningkager
Glasvarer
Nonisk pint
45-55 °F
bier akademi
Kommercielle eksempler
- Smoke Jumper Røget Imperial Porter Left Hand Brewing Co.
- Skarlagens ild Victory Brewing Co.
- Ryger Wolverine State Brewing Co.
Udseende
Farve
Varierer
Klarhed
Varierer
Kulsyre (visuelt)
Varierer
Smag/aroma
Alkohol
Varierer
Hoppe
Varierer
Malt
Varierer
Estere
Kan være til stede
Fenoler
Kan være til stede
Fornemmelser
Legeme
Varierer
Kulsyre
Lav til Høj
Afslutningslængde
Varierer
hvad er alkoholindholdet i øl
Dæmpning
Varierer
Ingredienser
Humle
Varierer
Malt
Varierer
Vand
Varierer
Gær
Lager eller Ale
