Stout-infunderet skumfidus

Ingredienser

• 1/2 kop pulveriseret sukker
• 3 pakker gelatine uden smag
• 1 kop kold flad stout delt i to
• 2 kopper sukker
• 1/2 kop lys majssirup
• 1/4 tsk salt
• 2 æggehvider
• 1 spsk vanilje

• graham kiks
• chokoladebarer
• kogt bacon
• bøjle

Vejbeskrivelse

Stout-infunderede skumfiduser

1. At lave stout fladpisk det i en skål i et minut og stil det derefter på køl i en time. Hæld en halv kop af øllen i en røreskål og drys gelatine over den stillet til side.
2. I en mellemstor gryde opvarmes det granulerede sukker majssirupsalt og den anden halve kop øl ved lav varme under omrøring, indtil sukkeret er opløst. Øg varmen og bring det i kog, indtil væsken når 245°F.
3. Tag gryden af ​​varmen og hæld væske over gelatineblandingen under omrøring, indtil gelatinen er opløst. Pisk blandingen med en elektrisk mixer ved høj hastighed, indtil den er næsten tredoblet i volumen, cirka 10-12 minutter.
4. I en separat skål pisk æggehvider med en elektrisk røremaskine, indtil de holder stive toppe. Tilsæt æggehvider og vanilje til sukkerblandingen og pisk indtil det lige er blandet.
5. Smør bunden og siderne af en firkantet kageform let og drys bunden og siderne med melis. Hæld blandingen i brødformen og sigt lidt flormelis jævnt over toppen. Afkøl skumfidusen uden låg, indtil den er fast (mindst fire timer), og skær derefter i firkanter.

Bacon S'mores

6. Skyd skumfiduserne på en pind (eller en bøjle) og kog over bål, indtil de er brune på ydersiden og bløde og klistrede indeni. Læg s'more i lag: først graham-cracker, derefter chokolade, derefter ølskumfidus og derefter bacon, og dæk det af med en anden graham-cracker.

Foto © lavshe via Flickr Creative Commons

Ashley Routson

Ashley Routson kendt blandt håndværksøl-miljøet som The Beer Wench er en selvudråbt håndværksøl-evangelist og social mediemand på en mission for at fremme håndværksølindustrien gennem uddannelsesinspiration og fortalervirksomhed. Hun er forfatter til The Beer Wench's Guide to Beer: En uhøjtidelig guide til håndværksøl

Efterhånden som besættelsen af ​​græskarøl fortsætter med at vokse, ser vi flere og flere opskrifter med den lækre ale. Her er en fra The Ladies of Craft Beer til en fantastisk efterårsgræskarsuppe med lækker chorizo.

Missouris Martin City Brewing deler deres yndlingsopskrift på tiramisu lavet med øl.

Disse velsmagende rosenkål fra A Spicy Perspective bliver hurtigt en favorit go-to. Karamelliseringen af ​​pale ale skaber en perfekt glasur til disse sunde grøntsager.

Brug Fort Collins Brewery's Black Sheep Black IPA til at skabe denne lækre opskrift på svinekoteletter med sauterede kanelpærer.