Opsøg Floridas Markør 48 Brygning
For det første er det det eneste bryggeri i landet, der trækker vand fra den samme kilde, hvor havfruer bor (en slags). Weeki Wachee Springs State Park har været hjemsted for et levende havfrueshow i årtier, og en ferie ved kilderne ligger kun kilometer fra bryggeriet. I de små hovedsageligt landlige byer Brooksville og Weeki Wachee er kilderne og havfruerne et vartegn fyldt med krystalklart vand, der har bragt turister og populær opmærksomhed til Hernando County.
For det andet, da bryggeriet åbnede i oktober 2015, var det det eneste fungerende bryggeri i Hernando County. Det tal er nu oppe på to.
Marker 48 satte også et twist på sin crowdfunding-kampagne. Bryggeriet bad ikke om penge, men om svedkapital til at bygge denne drøm.
I alle disse har bryggeriet og dets personale sat et uudsletteligt præg på det samfund, de tjener.
Marker 48's oprindelse
Marker 48 Brewing blev grundlagt af Maurice og Tina Ryman Hernando County indfødte og high school kærester, der voksede op i samme område som bryggeriet, de nu ejer sammen. Parret har to børn og dagjob, hvor de driver en teknologivirksomhed, som de også var med til at stifte. Hver sommer rejste de med deres to børn i en autocamper rundt i landet. Efterhånden som de besøgte flere og flere håndværksbryggerier, noterede de sig ideer, som de mente ville fungere godt i et bryggeri, hvis de nogensinde skulle åbne et.
På vej til at åbne et bryggeri begyndte Maurice at hjemmebrygge med hjælp fra manden, der til sidst skulle blive Marker 48s hovedbrygger, hans svoger John Myers. Efterhånden som Maurice Tina og John voksede deres passion for håndværksøl begyndte de at diskutere muligheden for at sætte alle de ideer, de havde set i andre håndværksbryggerier, i deres eget bryggeri, og hvad det ville kræve for at realisere den drøm.
fifth street brewpub menu
Det, de så fandt, var en tidligere mekanikerbutik med et stort potentiale for at huse deres drømme og et syv-tønders bryggesystem.
Crowdfunding med øl
At omdanne den lejede mekanikerforretning til et bryggeri og ølhave var ingen lille opgave. Mens andre bryggerier finansierede deres egne udvidelser, bygninger og systemer med crowdfunding besluttede Maurice og Tina, at det, de virkelig havde mest brug for, var hjælp til arbejdskraft. De tilbød deres online-supportere og Facebook-venner en måde, hvorpå de kunne hjælpe det spæde bryggeri og blive belønnet: De kunne melde sig ind i Founding 48-klubben. Denne klub ville garantere medlemmet en øl hver dag for livet i bytte for 40 timers hårdt arbejde; medlemmer kunne også give et løfte, der indebar en kombination af færre timers arbejde samt en økonomisk donation. Medlemmerne kunne vælge, hvad de kunne tænke sig at give, og medlemmerne kunne vælge mellem en række dage, de gerne ville arbejde. Efter tilmeldinger frafald og tilføjelser ville klubben ende med 72 medlemmer.
Efter frivillige tilmeldinger var forbi, begyndte Maurice og Tina at omdanne deres rum til et funktionelt bryggeri. Maurice husker, at han dukkede op den første lørdag, klubben var i nærheden: Jeg købte maling og fire ruller, da jeg troede, at nogle få folk ville dukke op for at hjælpe mig. Da jeg kom til bryggeriet, stod der 40 mennesker og ventede på, at jeg søgte at arbejde. Han sendte straks en sms til sin kone og bad hende om at hente flere forsyninger.
Det var dagene før bryggeriet havde deres bryggertilladelse og før airconditionen var i gang. Maurice anslår, at en lørdag med at arbejde med Founding 48 ville svare til et sted omkring en måneds arbejde. Og fra den dag frem havde Marker 48 72 fortalere rundt omkring i området, der fortalte folk om deres anlæg og deres øl.
Maurice og Tina vidste, at de ønskede at arbejde med wow-faktoren i deres rum, så de sørgede for, at ølhaven var familie- og hundevenlig og inkluderede ekstramateriale inde og ude for gæster. Udenfor vil der være et kornhul med skygge over hovedet og en walk-up bar lavet af en trailer i Airstream-stil. Indeni ville indeholde en kobberstrimmel på et bord, der ville forhindre en kundes øl i at blive kold på det sted.
Åbningsdagen kom den 21. oktober 2015 efter måneders arbejde fra Founding 48 hjalp med at få det til at ske. Den første øl, der blev tappet, var en hyldest til samfundet: Mermaid's Milk Stout.
Flaske frigøres med et vrid
Seks måneder efter at have åbnet og skænket øl på fad besluttede Rymans, at de ville gøre noget usædvanligt til deres første flaskeudgivelse. Siden Weeki Wachee er kendt for sine kilder med samme navn, og øllet var ved at blive fadlagret, besluttede Maurice og Tina, at de ville synke tønden ned i kilderne og ælde øllet i tønden, men under vandet. Efter at have brygget en dobbelt IPA til at gå i tønderne kontaktede de en ven, der ejede ejendom på kilderne, og efter lidt snak sagde vennen ja. Selve øllet blev lagret 48 fod under vandet i kilderne i fire uger. Øllen blev kaldt Spring Release, fordi den bogstaveligt talt blev udgivet fra Weeki Wachee Springs.
Maurice og et lille personale håndtappede øllet i 750 ml flasker fra tønden. Der var mindre end 450 flasker, og de blev udsolgt på mindre end en uge.
Øl som en kraft for det gode
Rymanerne føler også meget for at bruge bryggeriet som en god kraft i samfundet. Tina har udviklet Tap for a Cause et program på Marker 48, der vælger en 503c nonprofit, der passer til velgørenhedskriterier. Bryggeriet brygger derefter en øl til dem på pilotsystemet, og når den øl er tappet, går alle indtægter til den organisation. Tidligere modtagere har været People Helping People the United Way of Hernando og National Alliance on Mental Illness – Hernando. Bryggeriet giver disse grupper mulighed for at indsamle penge i løbet af måneden for at øge bevidstheden og indsamle midler til at hjælpe de nødlidende i samfundet.
hvilken procent alkohol er modelo
Hvor vil øllen ellers springe op?
Tilbagemeldingerne fra lokalsamfundet har stort set været positive og
Mark Betegn
Mark DeNote er en omvandrende ølskribent, der holder et hjem i Florida og holder øje med vejen på jagt efter frisk lokal øl. Mark er en lærer i hjertet og nyder at tale om øl og ølhistorie næsten lige så meget som at smage øl. Mark er forfatter til The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
