Oozlefinch Brewing er bygget i et nedlagt hærfort i Virginia. (Dave Bounds)I 1905 blev der set en mytisk fugl uden for officersklubben kl Fort Monroe -en dengang aktiv hærbase ud for Virginias kyst og engangsbolig for blandt andre Abraham Lincoln - gav anledning til navnet Oozlefinch. Mens hærenheden, der adopterede Oozlefinch som deres maskot, ikke længere er navnet, og fuglen lever begge videre.
[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]
Det er ikke kun maskot af Oozlefinch Craft Brewery som nu står i det nedlagte hærfort ud mod Chesapeake-bugten og svømmer i historien, der går tilbage til krigen i 1812. Det er også en integreret del af bryggeriets mission: at tilbyde øl, der aldrig før er set ... eller snarere smagt.
På flugt i efteråret 2016 Oozlefinch er udtænkt af Russel Tinsley, en tidligere flådemand og narkotikadetektiv i byens politi. Mens han arbejdede på sidstnævnte, drømte den østlige Tennessee om en dag at eje sit eget bryggeri. Så kom chancen, og han sprang og efterlod ordensmagten bag sig.
De eneste love, han fremover ville håndhæve, var dem, der havde at gøre med at lave fantastisk øl.
Han er den, de kalder 'Dr. Rendezvous'
En 'oozlefinch' er en mytisk fugl, der er set uden for officersklubben på den nedlagte hærbase, som bryggeriet nu kalder hjem. (Gabriela Olivera)En kærlighed til øl parret med en tørst efter det eksperimenterende - og en sult efter det fællesskab, som et sejt bryggeri kan give - gærede til Russels mission for Oozlefinch. Det fokuserede også hans spisestuemenu ud af gatene med livlige gæser berlinere og diset IPA'er.
eg og malm
I 2017 bragte Russel Mike Donovan en Cornell-kandidat ombord, hvis offentlig-admin og driftsleder-baggrund blev oversat godt til bryggeriverdenen. En gal-videnskabsmand slags kreativitet tvang Mikes tilgang til Russels vision om primært at være et engangseksperimentelt bryggeri.
(Mere: Thor og en IPA: Hvordan Craft Beer fangede Marvels opmærksomhed )
Vi havde begge et fælles mål fra begyndelsen, siger Russel om at skabe tankevækkende øl, der udfordrer din gane.
Mikes oprindelige mål i hans første og eneste planlagte år var at skabe et bestemt program af fadlagrede sours.
Da Russ hyrede mig, siger Mike, og vi talte om at starte det tøndelagrede sure program, havde jeg en øl i mit hoved. En stærk Saison-base gæret varm og derefter inokuleret separat med Brett og bakterier i friske lokale Chardonnay-tønder, før den blandes sammen igen til konditionering. En funky bondegårdsøl tempereret med hvidvinstræ med andre ord.
Resultatet var Oozlefinchs første tøndelagrede sure Dr. Rendezvous øl, der vandt dem guld i American Wild Ale-kategorien ved 2018 Virginia Craft Brewers Fest. Samme år - i kølvandet på Oozlefinchs optræden med den gode Dr. blandt andre på Great American Beer Festival — Veranda drikke så på deres prøveudtagning af den enorme liste over GABF-deltagere og betragtede Oozlefinch som et af 10 Rising Breweries, du måske ikke allerede kender.
Mens på GABF Skæve Stavhåndværkere Uddeler hentede Oozlefinch til distro i Denver og bragte startup-bryggeriet ind i flere tap-overtagelser - hvilket satte Oozlefinch side om side med nogle af de store bryggerier på Crooked Staves værdsatte tap-overtagelsesliste.
(Relateret: Ølhistoriegrupper deler milepælsmomenter)
Jeg kunne ikke have været mere tilfreds med resultatet eller den modtagelse, som Mike for nylig reflekterede over de legendariske første dage for ham i bryggeriet. Det er overflødigt at sige, at to år senere er Mike stadig sammen med dem og videreudvikler den fadlagrede sour og alle andre bryggeprogrammer til Oozlefinch.
Nu med mere end 40 bryggerier i Hampton Roads-regionen, som omfatter Norfolk Suffolk og Virginia Beach, skiller Oozlefinch sig ud for mere end blot en vildt unik beliggenhed med udsigt over Chesapeake Bay.
Da han blev spurgt om disse succeser for bryggeriet, var Russel hurtig til at svare, jeg har et fantastisk team af mennesker. Fra bryggere til 'beertendere' er de nogle af de klogeste og mest passionerede mennesker, jeg kender. Deres kærlighed til bryggeriet og håndværket begejstrer mig for Oozlefinchens fremtid.
Historie i et glas
Individually Wrapped er en Salted Butterscotch Imperial Stout fra Oozlefinch Brewing. (Dave Bounds)Bryggeren Rachel Edwards deler Russ og Mikes eksperimenterende tørst, en 23-årig kemiker, som først begyndte at arbejde hos Oozlefinch, mens hun afsluttede sit seniorår kl. Christopher Newport University . Deres kollektive stræben efter væsentlige drejninger på traditionelle stilarter – jo flere bånd til Fort Monroes historiske træk desto bedre – inspirerede Rachel til at forvandle en blond ale i belgisk stil til historie i et glas.
(Relateret: Der er ingen smag som hjemme )
For at gøre det udledte hun en gærstamme fra en krigskiste fra borgerkrigstiden i Fort Monroe's Kasematmuseet så indkvarteret der, fordi Tiffany og Co.-stykket ledsagede en berømt unionsgeneral på hans kampagnespor.
Den resulterende ale, der passende døbt Innovative Agitator, er yderligere unik ved, at den viste sig at være så populær, at Russel og Co. laver den igen - kun denne gang som en fadlagret version af den originale libation.
Legenden er sikker på at sige, at den velsmagende ale var ægte med rapporter om dens observation-er smagning - på trods af dens hurtige forsvinden.
Dave Bounds
Dave Bounds er 15 år i gang med at skrive i amerikanske regerings militær- og virksomhedsverdener, men finder altid tid til kreativ skrivning og håndværksøl - og ikke nødvendigvis i den rækkefølge. Hans kærlighed til sidstnævnte, især en god pilsner, førte ham til en deltidsstilling som produktionsleder hos Oozlefinch.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
