IPA-slåede fisketacos med mangosalsa og avocadocreme

Forberedelsestid:30 minutter| Udbytte: 4

Ingredienser

• 1 lb fast hvid fisk (torsk kuller helleflynder osv.)
• 1 1/2 kopper universalmel
• 1 kop IPA
• 1 tsk paprika
• 1 tsk chilipulver
• 1/2 tsk spidskommen
• 1 tsk kosher salt
• Vegetabilsk olie til stegning

• 2 mangoer skrællet og skåret i 1/2-tommers tern
• 1/4 kop hakket rød peberfrugt
• 1/2 jalapeno ribben og frø fjernet i tern
• 2 spsk rødløg i tern
• Saft af 1 lime
• 1/8 tsk chilipulver
• 2 spsk hakket frisk koriander
• Salt og peber efter smag

• 1 avocado udstenet
• 1-2 spsk almindelig yoghurt
• 1 spsk creme fraiche
• Saft af 1/2 lime
• Varm sauce efter smag
• Salt og peber efter smag

• Tacoskaller hårde eller bløde
• Limebåde
• Varm sauce

Vejbeskrivelse

IPA batter

1. Kombiner 1 kop af melet paprika chili pulver spidskommen og salt i en mellemstor skål.
2. Tilføj VOLD pisk for at kombinere og lad sidde ved stuetemperatur i mindst 30 minutter for at lade gæren udvikle sig.
3. I mellemtiden dup fisken tør, krydr med salt og peber og skær den i 1-tommers terninger.
4. Vend med den resterende 1/2 kop mel.

Mango salsa

5. For at forberede mangosalsaen kombineres alle ingredienserne i en mellemstor skål.
6. Smag til og smag til med mere salt lime eller varm sauce evt.

Avocado creme

7. Til avocadocremaen skal du bruge en gaffel til at mose avocadoen i en mellemstor skål.
8. Tilsæt yoghurt cremefraiche hot sauce og lime og fortsæt med at mose til en jævn sauce.
9. Tilsæt mere yoghurt eller creme fraiche for at opnå den ønskede konsistens og smag til med salt og varm sauce.

Stegning af fisken

10. For at stege fisken opvarmes 1/2-tommer olie i en stor stegepande til 375 ° F.
11. Arbejd i partier ryst det overskydende mel af fisken, og belæg derefter med øldejen. Pas på ikke at overfylde panden og steg i den varme olie 3-5 minutter eller indtil de er gyldenbrune og gennemstegte.
12. Du skal muligvis teste et par stykker i den første batch for at få det rigtige tidspunkt.
13. Overfør til en bageplade beklædt med køkkenrulle til afdrypning og gentag med den resterende fisk.

Forsamling

14. For at samle opvarm tortillas og fyld med fisk.
15. Dryp med avocadocrema og top med mangosalsa.
16. Server med limebåde og ekstra varm sauce, hvis det ønskes.

Foreslåede opskrifter

Som om den lækre blanding af salte krydderier honning og Stout, der blev brugt til dette lammelår, ikke var nok, er dens relativt korte forberedelses- og tilberedningstid et must til dit næste øl-inspirerede måltid.

Barracho bønner (bønner kogt med øl) er pinto bønner kogt lavt og langsomt i syv timer i en rig øl bouillon fyldt med sprøde bacon tomater jalapeños og løg.

Jeg har ofte en debat med mine foodie-venner hernede i Syden, ikke om hvilken BBQ joint, der laver det bedste pulled pork, men hvilken der laver de bedste collard greens. Meninger og stilarter meget bredt. Nogle kan lide deres med en kraftig dosis pebret varme. Andre foretrækker masser af eddike. Så er der dem, der foretrækker collard besat med kødfulde bidder af skinke eller bacon. En fjerde lejr vil hellere have den jordiske smag af grøntsager til at skinne. Denne opskrift er det perfekte ægteskab af dem alle. Hvorfor? Fordi stouten blander varmen eddike og bacon i en solid jordagtighed.

Alt, hvad du elsker ved en s'more, kombineret i en shake lavet med din yndlings chokolade stout. Disse s'more shakes skal absolut dukke op til dit næste middagsselskab! Tip, denne opskrift på skumfiduser gør et væld og er lækker affnuget på iskringler eller andre søde sager.