Hjemmelavede maltemælkskugler

Forberedelsestid:40 minutter| Udbytte:24 bolde

Ingredienser

• 10 oz hvide chokoladechips
• 5 spsk maltet mælkepulver (King Arthur eller Briess)
• 2 spsk pilsner DME (dehydreret maltekstrakt fundet i din lokale hjemmebryggerbutik)
• 1 tsk salt (i flager)
• 1 spsk usødet kakaopulver
• 1 kop knuste marengs cookies
• 8 oz mørk chokolade smeltende chips (til dypning)

Vejbeskrivelse

1. Bland pulverne og sigt i en tør skål.
2. Smelt den hvide chokolade i en dobbelt slagtekylling eller mikroovnssikker skål, indtil den er godt smeltet (pas på ikke at overophede eller chokoladen tørrer ud).
3. Bland den sigtede blanding af maltet mælkekakao og DME-pulver i 1 spsk ad gangen, indtil det er glat.
4. Vend marengs og salt i, indtil det er godt indarbejdet.
5. Rul blandingen ud til ½ tomme kugler og læg dem på en bradepande beklædt med bagepapir.
6. Lad hvile i fryseren i 10 minutter eller deromkring.
7. Mens maltede mælkekugler hviler, smelt mørk chokoladechips i en dobbelt slagtekylling eller mikrobølgeovn, indtil de er glatte.
8. Træk maltede mælkekugler ud og dyp i den smeltede mørke chokolade.
9. Læg den ud på en bageplade beklædt med bagepapir for at sætte sig.
10. Når de er færdige, hviler de maltede mælkekugler i køleskabet i mindst 10 minutter, indtil chokoladen stivner.
11. Server straks eller opbevar i en lufttæt beholder på et køligt mørkt sted.

Alana Koenig-Busey

Alana Koenig-Busey er en født og opvokset Coloradoan og kontorchef hos Brewers Association. Hun brænder for at eksperimentere med forskellige smagsvarianter og opskrifter til at kombinere med håndværksøl. Alana bruger sin fritid på at hjemmebrygge øl og kombucha. I weekenden vandrer hun med sin hvalp og udforsker håndværksbryggerier med venner eller på jagt efter verdens bedste taco.

Foreslåede opskrifter

Brooklyn Brew Shops opskrift på ølis kombinerer deres Chocolate Maple Porter med tropisk kokosmælk for en sød godbid, der slår varmen.

Kokken Joe Garcia bringer håndværksøl til dit bord med hjemmelavet morgenmadspølse lavet med Heretic Brewing Company's Torment Dark Belgian-Style Ale.

Den første gang, jeg lavede brugt granola, var i County Cork Irland, tre måneder inde i et madlavningsprogram på en 100 hektar stor gård. En af mine venner var en brygger fra New Zealand, og vi brugte det meste af den amerikanske Thanksgiving på at hjemmebrygge en tørhumlet pale ale med hyldeblomst i et irsk sommerhus omgivet af køer. Dette var min tredje gang hjemmebrygning: øllet var ikke dårligt, men det var ikke fantastisk. Hvad der var en fremtrædende var den toasty sej granola, vi lavede af det brugte korn bagt med varmende krydderier tørret frugt og mørk ahornsirup. Vi spiste granola med yoghurt fra jersey-køerne i nærheden af ​​yoghurt, så fed og syrlig cremen klæbet til låget i en hætte af lysegul. Denne granola var en forlængelse af den første grundsætning, jeg lærte i madlavning og i landbruget: Affald ikke.

Saucen til disse enkle og lækre kyllingevinger er lavet med honningsojasauce, din yndlingspilsner og en basisvare til HungryFoodLove chipotle i adobo.