15 kaffeøl, du vil prøve

Jeg hørte engang et sted, at der skal frygtelig meget godt øl til for at lave vin.

Hvis det er sandt, vil jeg tilføje, at det kræver en hel del kaffe at brygge god øl eller i mit tilfælde skrive om det. En stærk kop joe er en forudsætning for at starte dagen, men jeg kunne nok drikke kaffe hele dagen, hvis jeg ikke troede, det ville ødelægge mit søvnmønster.

Den gode nyhed for mine andre kaffe- og ølfans er, at amerikanske små og uafhængige håndværksbryggere også er glade for kaffe – ikke kun for at holde dem i gang, men for at komplementere deres kreationer. Mens øleksperter skændes om fordelene ved den nuværende IPA-trend med overskyet frugt, glæder jeg mig over at se flere og flere bryggerier komme ud med en række forskellige kaffeøl ​​i år. Kaffe og øl behøver ikke optage separate rum, og jeg er ikke den eneste, der er begejstret for den øgede variation.

( BESØG: Find et amerikansk håndværksbryggeri )

Kaffe øl er ikke noget nyt. Allerede før var vi så heldige at få Brian Yeager til at skrive om bryggerier, der går sammen med brændere og kaffebarer java stout var en populær godbid at finde på en trykværelsesmenu.

Kaffe og stout deler fælles smag og smagsegenskaber, der gør dem til perfekte komplimenter. Brændte kaffebønner minder mest om ristet byg - en vigtig maltsort, der gør en stout til en stout - som har en lignende chokolade-espresso-egenskab. Hvis du nogensinde har mulighed for at prøve noget ristet byg, vil du straks tænke Hey, det smager præcis som kaffebønner dufter.

Selvfølgelig ser små bryggere aldrig ud til at være tilfredse med at hvile på laurbærrene, og mange synes, at kaffe også er et godt supplement til andre ølstile. Den mest interessante af dem kan være kaffe IPA'er, som jeg først oplevede på Boulder's Fate Brewing Co. Bryggeren Jeff Griffith brugte den robuste bitterhed fra de to drikke til at temperere hinanden - effekten var en forfriskende øl med en fantastisk frisk og lys mokkasmag.

( LÆRE: 75 populære håndværksølstile )

Hvis du elsker din humle lige så meget som dine bønner, er kaffe IPA en stil at opsøge, men de mørke ristede øl som brown ales porters og stouts vil altid tilbyde bryggere en mulighed for at skabe den typiske øloplevelse for både håndværks- og caféelskere.

Kold Bryg

Ligesom de fremskridt, håndværksbryggere har gjort med at brygge gennem årene, har kaffe også nydt godt af en slags renæssance med aficionados så særligt som dem, der elsker håndværksøl, der lægger vægt på værdsatte ingredienser og en lang række processer og resulterende stilarter.

Evnen til at koldstejle bønner giver bryggerne tid til at smage teste øllet for at indstille den nøjagtige mængde kaffekarakter, de ønsker, samtidig med at man undgår risikoen for at udvinde tanniner, som kan give en fornemmelse af skarp brændt kaffe, der er blevet varmet for længe. Det endelige resultat er en balance mellem de bedste dele af kaffe og øl, hvilket skaber en unik drikoplevelse.

( OPSKRIFTER: Hundredvis af måder at lave mad med Craft Beer på )

Ikon blå

En proces, der har høstet favor hos håndværksbryggere, er koldbrygget kaffe med et øltwist. St. Arnold Brewing Co. i Houston Texas udgav for nylig Icon Blue en kaffeporter.

Vi tilføjer friskristede, groftmalede kaffebønner til fermenteringsbeholderen, efter at øllet er færdiggæret og koldt styrtet, siger Eddie Gutierrez fra St. Arnold. Herefter smager vi på den med få timers mellemrum, indtil den har nået den ønskede kaffekarakter.

Icon Blue bruger 45 pund espressobønner, som bidrager til øllets balance mellem chokoladeristning og kaffesmag og dens behagelige ristede aroma med en blanding af chokoladekaffe og mokka.

Mens dette er Saint Arnolds første offentligt udgivne øl, der bruger Java Pura kafferistere bønner det er ikke første gang, de to virksomheder har samarbejdet. Java Pura bruger genbrugte egetræsfade fra Saint Arnold's Bishop's Barrel Series til at lagre grønne kaffebønner før ristning. Ideen førte til skabelsen af ​​Java Puras egen Barrel Aged Series af kaffebønner.

Hard Wired Coffee Porter Nitro

I Colorado Left Hand Brewing Co. er ikke fremmed for de mørke malte. Kendt for deres Milk Stout er de først for nylig begyndt at pakke deres Hard Wired Coffee Porter Nitro.

Matt Thrall Left Hands direktør for brygning forklarer, at de laver en kold bryg med kaffen, men i stedet for vand bruger vi øllet. Den kolde brygproces tager os omkring 24 timer og laves i en anden gæringsbeholder og tilsættes derefter tilbage til hovedtanken, der rummer hovedparten af ​​øllet. Vi udfører denne operation (trækker øl ud og trækker det med groft malet kaffe i 24 timer) fem forskellige gange i løbet af en uge for at forberede øllet til emballering.

Tilsætningen af ​​nitrogen til blandingen giver en endnu mere cremet mundfornemmelse, der minder om en mokkashake. Hard Wired bygger et pudeagtigt toffee-sødt hoved, mens smag af karameliseret sukkerkakao og antydninger af blåbær fører til en let røget finish i denne 6 procent ABV porter. Hard Wired er den fjerde nitroinstallation for bryggerne af USAs originale nitroflaske. Hard Wired Nitro blev distribueret i hele Left Hands 35 stat fodaftryk i februar og vil være tilgængelig i begrænsede mængder i foråret.

( LÆSE: Den udviklende rolle af kvinders bidrag til øl )

Til dit helbred

Mens mange vil protestere over, at kaffe eller noget andet for den sags skyld ikke behøver at blive tilføjet til øl, er fans altid taknemmelige for håndværksbryggeres ønske om at presse smag og fremvise nye ingredienser. Og når det kommer til stykket, kan kaffe endda have en praktisk nytte til øldrikning udover bare en fornøjelig fornøjelse - forskere mener, at kaffe kan være med til at beskytte leveren mod virkningerne af alkohol.

Kaffeøl, du vil prøve

Stouts og Porters

• Espressway Cold Brew Coffee Stout | Two Roads Brewing Co. | Stratford CT
• Hard Wired Nitro | Left Hand Brewing Co. | Longmont CO
• Ikon blå kaffeporter | Saint Arnold Brewing Co. | Houston TX
• Søn af en baptist kaffestout med kakaonibs | Epic Brewing Co. | Salt Lake
• Stone Americano Stout | Stone Brewing Co. | Escondido CA

IPA'er og Pales

• Kaffe Del | Claremont Craft Ales | Claremont CA
• Moirai kaffe IPA | FATE Brewing Co. | Boulder CO
• Cold Brew IPA | Rogue Ales | Newport ELLER
• Cranknbrew | Snowbank Brewing Co. | Ft. Collins CO
• Afslut 15 Kaffe IPA | Flying Fish Brewing Co. | Somerdale NJ

Kolsch og Blonde Ales

• Bønneflimmer blond | Odd Side Ales | Grand Haven MI
• Kaffe Kolsch | Old Forge Brewing Co. | Danville PA
• C.R.E.A.M | Sixpoint Bryggeri | Brooklyn NY
• Morning Joe Coffee Kolsch | Banger Brygning | Las Vegas NV
• REVved UP Kaffe Blonde | Upland Brewing Co.

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.