Maui Brewings medstifter Garrett Marrero siger, at bæredygtighed er nøglen til bryggeriets fremtid. (Maui Brewing)Opvæksten i mikrobryggeri-pionerbyerne San Diego og San Franciscos Bay Area gav Garrett Marrero en kærlighed til håndværksøl. Hawaii blev hans anden kærlighed engang i midten af 20'erne efter at have besøgt øerne, især Maui. Han gik tilbage tre gange og kæmpede for at finde lokalt fremstillet øl på Hawaii-øerne.
Et år eller så senere besluttede Garrett Marrero og Melanie Oxley at flytte til Hawaii og starte et håndværksbryggeri. I 2005 var parret med til at stifte Maui Brewing Company (MBC) med et flagskibssted i Lahaina Maui Hawaii.
Maui Brewings Garrett Marrero fejrer en bæredygtighedsmilepæl. (Maui Brewing)Virksomhedsejere på Hawaii betaler nogle af de højeste elektriske omkostninger i landet. Som nystartede kneb Garrett og Melanie småpenge, som de kunne. Først byttede de glødepærer til fluorescerende og derefter byttede de til LED. De eksperimenterede med at genvinde kølekapaciteten og reducere energiforbruget så meget som muligt for at holde åbent.
Efterhånden som vi fik succes, så vi muligheden for at investere i bæredygtig energi, siger Marrero.
Maui Brewing Co. kvalificerede sig til skattefradrag, hvis de lavede nogle mindre bæredygtige energiforbedringer. Tilføjelse af nogle solpaneler virkede som en indlysende fordel for at sænke elomkostningerne og samtidig reducere bryggeriets CO2-fodaftryk.
Marrero forklarer Hvordan kan vi gøre mere? Kan vi gøre dette uden netenergi? Kan vi reducere vandforbruget? Det blev næsten et spil og blev næsten en drømmestat på nogle måder at sige, kunne vi nogensinde blive et netuafhængigt bryggeri?
I august 2019 indså Marrero og Oxley den drøm ved at trække 100 procent af deres strøm fra selvbærende off-grid kilder på deres primære bryggeri i Kihei Maui Hawaii.
( LÆSE: Father Surfer Brewer: Medstifter af Lanikai Brewing Talks Pursuing Passions )
Drevet af Sun Biodiesel og Tesla Technology
Selve anlægget er imponerende i størrelse og innovative praksisser . Anlægget på 85.000 kvadratmeter inkluderer en 5800 kvadratmeter stor hovedkøleboks 12 gæringstanke i rustfrit stål på i alt 940 tønder plus 18 gæringsbeholdere på 250 tønder hver. Det hele er drevet af bæredygtig energi alene.
Firs procent af anlæggets strøm kommer fra et glitrende 1,2 MW solpanel på taget sammen med rækker af Tesla Powerpack batteriopbevaringsenheder. Solvarmeanlæg reducerer forbruget af propangas til opvarmning af vand med 50 procent, og en biodieselgenerator gør op for resten.
En visning af Maui Brewings 1,2 MW solcellepanel på taget. (Maui Brewing)Marrero siger, at det er en vigtig langsigtet investering for bryggeriet at sætte så meget fokus på bæredygtighed.
patrick regner
Når jeg nøjagtigt kan forudsige mine energiomkostninger i al evighed, og du er underlagt oliens stigning og fald, og hvordan det påvirker dine energiomkostninger, har jeg et mere forudsigeligt stabilt cash flow, som giver mit team og mig selv et meget mere stabilt grundlag at bygge på for fremtiden, siger han. Jeg tror, det er ud over blot din opsparing i dag.
( MERE: Hvorfor bryggerier laver ikke-alkoholiske håndværksøl )
Hawaiis delstatslovgiver har forpligtet sig til at forsyne staten med 100 procent vedvarende energi i 2045. Maui Brewing Company fører anklagen ind i en bæredygtig fremtid ved at blive det første helt off-grid bryggeri i hele USA. Men deres bæredygtige praksis går ud over solenergi Tesla-batterier og biodiesel.
Marrero Oxley og besætningen genbruger alt, hvad de kan. Genanvendelse af kuldioxid, der bruges i brygningsprocessen, reducerer kulstofemissionerne med mere end to millioner pund om året og sætter dem i stand til at producere 86 procent af CO2 på stedet, hvilket reducerer elforbruget og affaldet endnu mere. De genbruger også brygget korn til husdyrfoder og renser gærbiprodukter til genbrug til en anden batch øl.
De hviler ikke på laurbærrene. Siger Marrero Vi vil fortsætte med at udvikle ting, der ikke kun hjælper virksomheden og giver den et mere solidt fundament, men også inspirerer samfundet og forhåbentlig også inspirerer til fremstilling i vores samfund.
Velkommen til fremtiden.
Lisabeth Fauble
GenXer grunge musikfan og klassisk musiker Lisabeth Fauble er en freelance skribent, der oprindeligt kommer fra Minnesota, som i øjeblikket er baseret på Maui Hawaii. Hendes passion for rejsehumle og diset hvedeøl har ført hende til at turnere håndværksbryggerier i hele Amerika, hvor hun har udgivet adskillige rejsesider i USA Today og et par peer-reviewede tidsskrifter.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
