Et kig på ølbrættet over baren kl Powerhouse Restaurant i Puyallup Wa. Ankerbrygning
Vores brygmester Tim Patty er gode venner med brygmesteren hos Anchor Powerhouse ejer og hjemmebrygger Dan Tweten forklaret på en underspillet måde. Tweten, som har en kulinarisk baggrund og en familiehistorie i restaurant- og gæstfrihedsbranchen, er den nye ejer af Powerhouse Brewery. I de sidste seks måneder har Tweten foretaget nogle ændringer i køkkensiden af driften, men bryggeriet - som har været under Pattys omhyggelige øje de sidste 12 år - har været business as usual.
surøl definition
Der har ikke været ændringer i øl Tweten eftertrykkeligt angivet. Vores kunder kan lide vores øl, som det er.
Det betyder ikke, at du ikke finder en vis variation oven i Powerhouses almindelige line-up. Under mit besøg prøvede jeg en fadlagret russisk imperial stout (tre og fem år gamle versioner), der hilser ganen som kongelige. Jeg var også så heldig at prøve deres velsmagende Old English Barleywine Ale, en nylig vinder af guldmedalje ved Tacoma Craft Beer Festival. Resten af lineup'et er velkendt og åh så kompetent hele vejen fra dens blomstrede IPA til dens glatte Four Alarm Porter. Kærligheden til håndværket er tydelig. Alle fra den assisterende brygmester til baren holdt sig tid til at tale med stolthed om de nuancer, som en prøvesmager tilbyder den førstegangsbesøgende.
Den anden historie på Powerhouse Brewery - og den side af operationerne, der virkelig får Tweten ophidset - er selve bygningen. Oprindeligt bygget i 1907 og renoveret af den oprindelige arkitekt Dusty Trail, blev bygningen bygget som en krafttransformatorstation for trolleystationen Seattle til Olympia. Dens hårdtbrændte røde mursten stiger fire etager op på halvdelen af dens profil for at rumme enorme kraftturbiner. Dens omdannelse til et tyngdekraftsfødet bryggeri var et genialt strejf og vision.
Auraen fra Powerhouse Brewery er en af stor feng shui, der uden tvivl bidrager til dens velsmagende øl. At denne storslåede struktur blev returneret til samfundet som et kulturelt vartegn, der kunne nydes, synes at være meget værdsat af dets stamgæster. Mens Tweten rapporterer, at han forhandler om plads i en nærliggende bygning til fade og opbevaring, Powerhouse er et frisklavet lille batch-bryggeri, der øger ølsalget hvert år. Intet af dets øl er aftappet eller i fad til salg udenfor. Dens kundebase er stabil med en strøm af growler-stop-ins. Det er et behageligt og unikt sted drevet af energien fra loyale lokale kunder.
hældte bouillon
John Mitchell
John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
unikke ølgaver
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
