Ristede søde kartofler med ahornrøget bacon

Forberedelsestid:20 minutter| Udbytte: 4

citrusølmærker

Ingredienser

• 2 store appelsinkødede søde kartofler eller granat yams
• olivenolie til at pensle på kødet
• 6 strimler ahorn røget bacon
• 1 spsk smør
• 1 gult løg i tynde skiver
• 2 tsk lys brun farin
• 2/3 kop øl
• 2 spsk ahornsirup
• friskkværnet sort peber

Vejbeskrivelse

1. For at lave disse søde kartofler forvarm ovnen til 400°F. Beklæd en stor bageplade med aluminiumsfolie for nem rengøring. Vask kartoflerne og dup dem tørre. Pensl kødet med en lille smule olivenolie. Læg kødsiden nedad på den forberedte bageplade.
2. Tilsæt bacon i en stor stegepande over medium varme. Kog ved at vende ofte, indtil de er brune og sprøde i ca. 6-8 minutter. Overfør til en plade beklædt med køkkenrulle til afdrypning. Afkøl helt. Hak fint, gem en skive til pynt.
3. Når kartoflerne er kogt, tages de ud af ovnen og afkøles i 5-10 minutter. Tag kødet ud og stil det til side.
4. Smelt 1 spsk smør i en stor stegepande over middel-lav varme. Tilsæt snittede løg og brun farin; rør af og til, indtil løgene karamelliserer og bliver dybt gyldenbrune ca. 10-12 minutter. Tilsæt øl og kog i 2 minutter. Tilsæt ahornsirup. Rør godt rundt og kog 3-4 minutter. Tilsæt ristede kartofler og bacon til stegepanden. Rør godt rundt.
5. Smag til med friskkværnet sort peber. Pynt med reserveret bacon.

Foreslåede opskrifter

Brooklyn Brew Shops opskrift på ølis kombinerer deres Chocolate Maple Porter med tropisk kokosmælk for en sød godbid, der slår varmen.

Det er varmt denne sommer, og intet køler dig som en dejlig kold øl. Når sulten melder sig, så fyr op i grillen og lav disse lækre koteletter.

Et yndet måltid at parre med en liter Rauchbier er Bamberg fyldte løg. Disse røgede øl tilføjer den perfekte hårdføre rygrad til rue for denne ret.

Chokoladeelskere vær advaret om, at disse brownies er fugtige fudgy og dybt chokoladede. Hvis du har problemer med at finde en kaffe stout erstatning 2 ounce sweet stout blandet med 1 ounce brygget espresso.