St. Patrick's Day øl- og madsammenkoblinger

Uanset om du er irsk eller ej, er der stor sandsynlighed for, at du vil fejre St. Patrick's Day på en eller anden måde i år. Denne kulturelle og religiøse højtid fejres ofte ved at bære grøn dekoration med shamrocks og ligesom alle store ferier spise god mad og drikke øl.

ølbraiseret okseribben

Før du snupper en forventet Guinness

Oprindelse fra Nordirland består fish and chips simpelthen af ​​en mishandlet og stegt hvid fisk ledsaget af stegte kartofler. I Irland er kuller eller torsk den mest brugte fisk.

Fish and Chips | Pale Ale

En pale ale er en afbalanceret øl med humlesmag nok til at skære igennem den tykke dej eller den tyngde, der kommer fra stegning. Men det er ikke for stærkt til at komplicere fiskens delikate lysere smag.

Pale ale at prøve med fish and chips:

• Alpha King | 3 Floyd Brewing Co.
• Monterey Street | Central Coast Brewing Co. | San Luis Obispo CA
• Ezekiels hjul (Zeke) | Brændt Hickory Brygning | Kennesaw GA
• Stick's Pale Ale | Bootstrap Brygning | Niwot CO
• B.Right On Pale Ale | Ocean Beach Brewery | San Diego, CA

Sodavandsbrød | Stout

I midten af ​​1800-tallet havde Irland ikke meget adgang til gær, så bagepulver blev brugt som en erstatning for at få brød til at hæve. Dette brød er stadig en fast bestanddel på St. Patrick's Day. Et strejf af sukker og tilsætning af rosiner ribs eller kommenfrø gør traditionelt sodavandsbrød til en delikat sødme.

Ligesom en stout er brødet sødt, men ikke overdrevet færdigt. Smagen af ​​kaffe og chokolade i disse stouts komplimenterer sodavandsbrødet til en tee.

Stouts at prøve med sodavandsbrød:

lewis & clark bryggeri

• Coffee Stout | New Glarus Brewing Co.
• Shooter McMunn's | Lost Rhino Brewing Co. | Ashburn VA
• Det er min ø | Pocock Brewing Co. | Santa Clarita CA
• Miner's Daughter Oatmeal Stout | Mountain State Brewing
• Kend Ego | Groundswell Brewing Co. | Santee CA

Corned Beef og kål | Byg Vin

Langsomt tilberedt corned beef med kål og rodfrugter er en ægte irsk-amerikansk tradition. Irske immigranter brugte corned beef i stedet for den sædvanlige bacon, da de ankom til Amerika. Corned beef får sin robuste smag fra et væld af krydderier, herunder sennepsfrø dild koriander allehånde sorte peberkorn laurbærblade og nelliker.

Den syrlige kål og en salt smagspakket corned beef har brug for den tydelige intensitet af en barley wine, så øllet ikke går tabt. Den stærke smag og høje alkoholindhold i en bygvin skærer gennem kødet og kan modstå de mange krydderier og teksturer fra denne solide ret.

Bygvine at prøve med corned beef og kål:

• Halsbrud bygvin | Snake River Brewing Co.
• Djævlens mælk | DuClaw Brewing Company
• Chicago overfrakke | Midnight Pig Beer | Plainfield IL
• Barnacled Manatee | Walking Tree Brewery | Vero Beach FL
• Kylling Killer Barley Wine | Santa Fe Brewing Co.

Boxty |

Boxty er en traditionel irsk kartoffelpandekage, der har en tynd og delikat tekstur, der ligner en crepe. Du kan finde den serveret med spidskål eller endda brugt som indpakning til en lang række salte ingredienser.

Det subtile i en hvedeøl er et godt match til denne simple ret. Hvedeøl er mere maltet og brødagtigt med en ren smag for at forfriske din gane.

Hvedeøl at prøve med Boxty:

• Whitewall Wheat | Crank Arm Brewing Co. |Raleigh NC
• Gul bæltedyr hvede | Thirsty Planet Brewing
• Miner's Gold | Lewis | Helena MT
• American Wheat Hefeweizen | Squatters Pub Bryggeri
• Wildfire Hvede | Pumphouse Bryggeri og Restaurant

Shepherd's Pie | Brown Ale

Også kaldet en Cottage Pie a Shepherd's Pie er et lag hakket kød som lam eller oksekød og et lag grøntsager toppet med en ikonisk irlandsk ingrediens et lag kartoffelmos.

En solid ret kræver en solid øl for at matche. Den toasty smag af toffee og nødder fra en brown ale passer fint til kombinationen af ​​grøntsager kød og kartofler. Den lette bitterhed fra brown ale skærer igennem de tungere ingredienser i denne comfort food.

Brun ale at prøve med Shepherd's Pie:

• nr. 3 Brun | Frihuset | Minneapolis MN
• George American Brown Ale | Hill Farmstead Brewing
• Min brunøjede pige | Thornapple Brewing Co. | Grand Rapids MI
• Fårekød Buster Brown Ale | Payette Brewing Co.
• Wallops Island | Rocket Frog Brewing Co.Rocket Frog Brewing Co. | Sterling VA

hvad er doppelbock

Kristen Kuchar

Kristen Kuchar har skrevet om drikkevareindustrien i 15 år for en række nationale publikationer, herunder VinePair Zymurgy The Beer Connoisseur Craftbeer.com Beer Advocate Brew Your Own Thirst Colorado All About Beer DRAFT og dusinvis mere. Hun er en certificeret ølserver og har en vincertificering på niveau 1 med vinen

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.