Fransk eg-grundlæggere hos New Belgium Brewing Co.Eksperimenterer med forskellige øl stilarter og bryggeteknikker er det, der gør en bryggers liv spændende. Ligesom en kok bryggere har ubegrænsede måder, de kan bruge ingredienser til at skabe øl med ubegrænsede egenskaber.
Du har måske bemærket en nylig tendens i branchen har været til sure øl ved hjælp af forskellige bakterier og mikroorganismer som f.eks Brettanomyces Lactobacillus samt langtidslagring i forskellige slags vin- og spiritusfade. De resulterende øl kan være meget komplekse og have en bred vifte af smagsvarianter, der bliver stadig mere populære på nutidens håndværksølmarked.
Fordi
krydret ale
Så hvad gør bryggerne for at følge med efterspørgslen efter disse øl, der tager så lang tid at lave så lille en mængde? Svaret er større tønder - meget større!
Foudres: The Bigger Barrel
Bryggerier over hele landet kan lide Monkish Brewing Co. i Torrance Californien og Neshaminy Creek Brewing Co. i Croydon Pa., der lever for eksperimentelle partier og virkelig elsker sure øl, køber brugte foudres
Foudres er i bund og grund kæmpe tønder. Disse enorme stykker udstyr giver små og uafhængige håndværksbryggere mulighed for at producere sure tilbud
Mange bryggere deler deres planer for deres fadprogrammer, der giver sourølelskere noget at se frem til i de kommende måneder. Du kan se nogle af måder, hvorpå bryggerier bruger foudres og tønder, ved at tjekke disse artikler.
Nyt Belgien
hvor mange skud for at få bedugget lommeregner
New Belgium producerer mange sure øl, hvor La Folie er den mest kendte. Bryggerne på New Belgium elsker virkelig sure øl og ind Sådan bygger vi Foeders du vil på første hånd se, hvordan de samler og vedligeholder deres gigantiske foudres.
Monkish Brewing Co.
øl skaldyr
Monkish bryggeri tilføjede fem egetræsfoudres til deres bryggeri for næsten et år siden. Disse kar er dedikeret til vilde og sure øl. Tjek ud Lyn
Neshaminy Creek Brewing Co.
Neshaminy Creek Brewing Co. er begejstret for udvidelsen af deres surølsprogram med tilføjelsen af tre 45 hektoliter foudres. Lær detaljerne om deres ekspansion og sure program i Alle Stout-dåser og Foudres passer til tryk.
alkoholindhold i ølberegneren
Destihl Bryggeri
Med talrige vildt surt fadlagrede og trælagrede øl er det ingen overraskelse, at Destihl Brewery også bruger foudres direkte fra Frankrig. Lær mere om deres egetræsfartøjer i Om vores bryggeri .
Foto
Ben Zeller er en hjemmebrygger-øl- og madentusiast-certificeret ølserver og er den nuværende Craft Beer Program Intern for Brewers Association. Han er også nybagt far skiløber og i øjeblikket studerende på MSUD, der venter på eksamen til december. Han håber at lære så meget, som han kan, i løbet af sin tid med BA og fortsætte sin karriere i håndværksølverdenen.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
