Church Brew Works var engang en katolsk kirke. (Kredit: Church Brew Works)Det ser ud til, at der åbner nye håndværksbryggerier op hver uge, der dukker op i butiksfacader og endda industriområder.
Fra lukkede begravelseshuse og for længst lukkede klostre finder bryggere hjem, der ikke kun fremmer traditionen, men som i mange tilfælde driver renovering og revitalisering af gamle kvarterer og forladte bygninger.
Det følgende er et par eksempler på steder, hvor bryggerier har taget det gamle og gjort dem godt bryggede.
( MERE: BA's Top 50 Craft Brewers )
nyt statsbryggeri
Argus Brewing | Chicago
Argus Brewery etablerede butik i Pullman-samfundet i det sydlige Chicago. Da Pullman blev bygget i 1880'erne, var det et af landets første planlagte industrisamfund.
Det var hjemsted for Pullman Palace Car Company-arbejderne, der fremstillede luksuriøse jernbanevogne. Betragtet som et utopisk samfund havde det nogle strenge regler for sine indbyggere. For eksempel var det ulovligt at drikke øl ud af spanden på fortovene.
De Argus Bryggeri er i de tidligere Joseph E. Schlitz Distributionsstalde, hvor øl blev distribueret med hestetrukne vogne og solgt i spækforede spande. Spæket forseglede spanden, isolerede øllet og holdt skummet nede.
Argus Brewery er i Pullman-samfundet i det sydlige Chicago. (Kredit: Argus)Ifølge bryggerihistorikeren Nick Lebovich troede Argus-ejere oprindeligt, at det var et Chicago-brandhus på grund af de to terra cotta-hestehoveder, der pryder bygningens forside. Det var først, da ejerne besluttede at bygge et bryggeri, at de opdagede dets bryggeri-relaterede fortid.
Argus er et produktions- og distributionsbryggeri, der ikke er åbent for offentligheden undtagen for rundvisninger om lørdagen.
( MERE: My Lucky Break At få et job i øl )
Bank Brewing har til huse i to 100 år gamle bygninger. (Kredit: Bank Brewing)Bank Brewing Co. | Hendricks MN
Bankbrygning indtager ikke kun én, men to historiske 100 år gamle bygninger i denne landlige by i Minnesota. Taperummet er i en gammel bankbygning, der lukkede i 1930'erne. Pladsen havde også været både cafe og jagthytte, før den blev købt af Jason Markkula, der havde besøgt hytten på en jagttur.
Markkula tilføjede ølstuen, og i 2014 købte han det gamle Farmer's Creamery i det modsatte hjørne af blokken og byggede et bryggeri.
Han tager en årlig 14-timers tur til Ripley Wyoming for at afhente brugte whiskytønder fra Wyoming Whisky Co. til fadlagring af Recession Series: Bankruptcy Foreclosure Default and Overtraft. Brygger Richard Drawdy har bragt en ny lineup af øl til bryggeriet, herunder Black IPA Berliner Weisse og Pale Wheat.
Beer'd Brewing startede som American Velvet Mill. (Kredit: Beer'd Brewing)Beer'd Brewing Co. | Stonington CT
Denne gamle bygning, der startede som American Velvet Mill i 1888 og blev genbrugt som et håndværkersamfund i 1990'erne, havde redskaber og plads til at blive et bryggeri.
Prisen var også rigtig, siger ejer og brygger Aaren Simoncini. At beskæftige sig med gamle bygninger kan være ekstremt interessant og nogle gange meget frustrerende. Kunderne elsker det, fordi det er sådan en unik bygning, og der er andre ting at se i stedet for en industripark med blank tavle.
Bygningens naturligt bløde vand er forstærket til at være perfekt til enhver ølstil, de ønsker at brygge. Hvad brygger de? Vi kan godt lide at brygge den øl, vi godt kan lide at drikke, siger Aaren.
Beer'd Brewing Co. startede i 2012, og alle 100 bryggede tønder sælges direkte på tværs af baren i dens smagslokale.
( MERE: 10 ølfestivaler for 2017 )
Breaker Brewing er i et gammelt kloster. (Kredit: Breaker Brewing/Facebook)Breaker Brewing Co. | Wilkes-Barre PA
De Breaker Brewing Company begyndte først at brygge og sælge kommercielt i 2009 og voksede hurtigt sin plads og tre-tønders bryggesystem.
I 2011 købte ejerne Chris Miller og Mark Lehman det tidligere St. Joseph's Monastery and School, som også omfattede et kloster, hvor nonnerne, der underviste i skolen, boede.
I april 2013 åbnede BBC dørene til det gamle skolehus med en hane og smagerum til growler-fyld. Omkring et år senere fik de deres brewpub-licens til pint- og madsalg.
Bryggeriets navn hylder områdets kulminefortid, og bygningen er fyldt med en samling af kulminefotos og memorabilia.
Kunderne kommer og vil ikke af sted ifølge bageren June Miller, der tilfældigvis også er Chris' mor.
Og apropos bagning af den populære Lunch Pale Ale bruges i alt det frisklavede brød og kringler. BBC er i øjeblikket ved at renovere kirken for at gøre plads til et 10 tønders bryggeri.
Bryggeri Vivant | Grand Rapids MI
Bryggeriet Vivant, som blev bygget i et renoveret historisk begravelseshus fra 1915, er det første lederskab inden for energi- og miljødesign eller LEED-certificeret kommercielt mikrobryggeri i verden. Dens navn giver et blink og et nik til webstedet -
bryggerier carolina beach
Historiske retningslinjer for bevaring dikterer, at bygningen skal bevare sit oprindelige udseende, så det er heldigt, at facaden strækker sig over taglinjen, der skjuler de moderne solpaneler.
Bryggeriet Vivant er i et renoveret begravelseshus. (Kredit: Brewery Vivant)Bryggeri Vivant er helliget belgierens tradition og kunstneriske tilgang
Tapestuen og restauranten er, hvor bedemandshusets kapel lå, og bryggeriet ligger i det område, hvor hjemmet havde de hestetrukne ligvogne. De originale træbjælker og lysarmaturer blev restaureret og giver den europæiske stemning, som kunderne nyder.
( MERE: Ølstile for begyndere )
City Lights Brewing Co. | Milwaukee
City Lights Brewing Co. er det tidligere hjemsted for Milwaukee Gas Light Company Coal Gasification Plant. (Kredit: City Lights)Det nyeste bryggeri af flokken Byens lys åbnede sine døre i februar 2017. Og dens unikke funktioner gør den til en perfekt tilføjelse til denne liste.
Bryggeriets bygning blev bygget i 1902 som Milwaukee Gas Light Company Coal Gasification Plant. De indvendige vægge er prydet med glaserede mursten fra Tiffany Glass Co., og der er en 20-tons industrikran i bygningen fremstillet i 1899. Kranen fungerer stadig og blev brugt til at indstille noget af bryggeriudstyret. Kunderne i smagerummet har frit udsyn til produktionsgulvet og kan se øllet blive brygget.
City Lights har en førsteklasses beliggenhed ved Menomonee-floden, og der er planlagt en dok for bådadgang fra floden og Lake Michigan. Bygningen ligger fem minutter fra Miller Park stadion og vil levere shuttleservice til Brewers' kampe.
Brygger og medstifter Jimmy Gohsman siger, at vi ikke bare byggede et bryggeri, vi byggede et fællesskab. Hans filosofi er balancekvalitetskonsistens og lige mærkeligt nok.
( MERE: 8 Kvinder i Craft Beer, der gør sig bemærket lige nu )
Firehouse Brewing Co. i Rapid City er på National Historic Register. (Kredit: Firehouse Brewing Co.)Firehouse Brewing Co. | Rapid City SD
Denne bygning, der er kendt omkring Rapid City som Firehouse, er et enestående vartegn og er opført i National Historic Register.
Byens brandvæsen blev formelt organiseret i 1907, og denne brandhal blev bygget i 1915. Brandbilerne var anbragt nedenunder, og brandfolkene gled ned ad en glat messingpæl, da et opkald kom.
Brandhus Brygning åbnede i 1991 som South Dakotas første brygpub og har stadig den ikoniske brandpæl. Baren byder på autentiske brandslukningsmemorabilia fra de første brandvæseners dage.
Bryggeriet har tre etager, og bryggeriet er udelukkende tyngdekraftsfedtet - der er ingen elevator kun en stumtjener. Bryggere skal bære 50-pundssække med korn op to etager til møllen.
Brygger Mike Gilroy mener virkelig, at mere er bedre, da Firehouse brygger en bred vifte af stilarter.
alkohol bac lommeregner
Jailhouse Brewing Co. var engang et byfængsel og en brandstation. (Kredit: Jailhouse Brewing)Jailhouse Brewing Co. | Hampton GA
Denne bygning blev bygget i begyndelsen af 1900-tallet og blev brugt som byfængselsbrandstation og kommunal bygning.
Vi var ikke klar over dens historie, da vi købte bygningen, siger medejer Glenn Golden. Vi var glade for at lære om dens fortid og knyttede den straks til vores brand. Jeg elskede bygningens kantstensappel og ideen om at gøre den til et bryggeri. Det var vel skæbnen, at det var et gammelt fængsel, siger han.
Folk kommer fra hele landet for at besøge den gamle lockup. Dette 100 procent uafhængigt ejede og drevne bryggeri var et af de første emballagebryggerier i Georgien. Dens mål er at lave fantastisk øl, der kan nydes med stolthed.
Jailhouse Brewing Co. hævder, at der bor et spøgelse Old John i bygningen. En venlig ånd, han kan have tilbragt en nat eller to i fængslet for offentlig druk.
( MERE: 9 underlige bryggerinavne og historierne bag dem )
Kellys Brew Pub |
Engang et af de første stationsstop i Albuquerque for vestgående rejsende på den legendariske Route 66, blev Jones Motor Company Ford-forhandleren og Texaco-tankstationen bygget i 1939. Nu er det et destinationsbryggeri med en af de største terrasser i byen og plads til 800. Kellys var oprindeligt ved siden af og begyndte livet som en bryg-on-premise og fortsætter tilbuddet til amatørbryggere.
Da det blev tid til at udvide bryggeriet, blev den gamle tankstation, der blev udpeget som en historisk bygning i 1993, tilgængelig. På grund af betegnelsen blev Kellys forbudt at ændre bygningens facade og var nødt til at beholde den moderne stil fra midten af århundredet. Det originale Texaco-skilt blev omdannet til logoet for bryggeriet, som har levn fra gamle benzinpumper til historiske billeder og skiltning.
Brygger Dan Cavin siger, at Kellys' brygningsfilosofi er Keep It Simple Stupid. Bryggeriets mest populære øl er House IPA.
Kirkebryggeriet |
Church Brew Works var engang en katolsk kirke. (Kredit: Church Brew Works)Dette smukke bryggeri begyndte livet i 1902 som St. John the Baptist Catholic Church. I 1993 lukkede biskoppen af Pittsburgh kirken, og katedralen stod ubesat indtil 1996, hvor arbejdet påbegyndtes på bryggeriet.
Kirkebryggeriet ejer Sean Casey ledte efter et ekstraordinært mødested for sit bryggeri, og han fandt det bestemt her. Dette himmelske rum fremviser det originale håndmalede loftsvægmaleri og farvede glasvinduer, hver sponsoreret af en lokal familie på det tidspunkt og bærer stadig familienavnene. Bænkene er lavet af de originale kirkebænke. Bryghuset med sine skinnende stål- og kobbertanke giver et betagende syn med den himmelblå baggrund af alteret, hvor det sidder.
Brygger Dan Yarnall siger, at deres bryggefilosofi er at spænde over grænsen mellem klassiske stilarter og eksperimentelle stilarter.
ipa india pale ale
Kirkens mest populære bryg er GABF prisvindende Pious Monk Dunkel en rig rubinrød München pilsnerøl.
Wedge Brewing Co. | Asheville NC
Wedge Studios var engang et jernbanelager og lagerplads. Den 100 år gamle tre-etagers trekantede bygning blev købt af kunstneren John Payne, der er kendt for sine animatroniske kinetosaurer. Payne forvandlede det til atelierer for lokale kunstnere. I dag huser det mere end 20 studier og forankrer Asheville's River Arts District.
Wedge Brewing var engang et jernbanelager. (Kredit: Wedge Brewing)Wedge Brewing Company åbnet i 2008 på havneniveauet i komplekset. General manager Shelton Steele beskriver det mangfoldige fællesskab af professionelle studerende og kunstnere som både eklektisk og excentrisk. Bryggeriet distribueres ikke - brygget på kilen og solgt på kilen.
Med væksten i kunstdistriktet har Wedge Brewing åbnet et andet sted omkring en kilometer væk i et historisk lædergarveri bygget i 1898. Bryggeriet bruger både et 10 tønder og et syv tønder system til at brygge en række forskellige stilarter og mange eksperimentelle øl og cider.
Bryggeriets filosofi om hver øl givet den tid, den har brug for, er eksemplificeret ved de mere end 60 dages lagering til deres pilsener.
Willimantic Brewing Co. | Willimantisk CT
Willimantic Brewing var først et amerikansk postkontor. (Kredit: Willimantic Brewing)Denne storslåede granit- og kalkstensbygning med marmorgulve blev bygget som et amerikansk postkontor i 1909. Regeringen lukkede bygningen i 1967, og den forblev tom i 30 år. Så i 1997 flyttede Main Street Cafe og Craft Beer Bar ind, og Willibrew, som lokalbefolkningen kærligt kalder Willimantisk brygning blev leveret.
Willibrew er den første og hidtil eneste brygpub i byen og er den næstældste i Connecticut. Det gav en introduktion til håndværksøl i området og kan nu prale af mere end 40 haner med 10 dedikeret til husbryg og et bredt udvalg af eksperimentelle bryg og gæstehaner.
Som med mange bryggerier i gamle bygninger udløste Willibrew en revitalisering af det gamle centrum. Brygger David Wollner siger, at hans nuværende tendens er at nedskalere nogle af de mere høje ABV-øl for at gøre dem mere sessionsvenlige, og de nye øl får mere opmærksomhed end tidligere prisvindere.
Robert Archibald
Robert Archibald fra Colorado Springs Colorado er freelancejournalist og har brygget hjemme i over 20 år. Udover øl og brygning omfatter hans passioner havearbejde og rejser. Han arbejdede på et håndværksbryggeri i flere år, hvor de brugte hans hjemmebryggede opskrift til deres Christmas Ale. Følg 100 Bottles of Beer hans hjemmebryggede blog på Colorado Home Brew Guru .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
