Den ikke så oplagte Oktoberfest - håndværksølmuser

Med undtagelse af græskarøl lejr i oktoberfest-stil er uden tvivl den mest genkendelige efterårssæson, der er tilgængelig i USA i dag. Ligesom dens græskarkrydrede modstykke begynder vi at se Oktoberfest-tilbud fra små og uafhængige håndværksbryggere mod slutningen af sommeren. Hvis produktionen tillader, kan Oktoberfest nydes hele efteråret og vinteren, ikke kun under anerkendelsen af Münchens Oktoberfest (21. september - 6. oktober 2013).

Ud over at være rav pilsnerens navnebror er Oktoberfest verdens største festival, der huser mere end seks millioner mennesker i 2012. Mens kun de største bryggerier i München har lov til at servere deres øl under festivalen, har snesevis af spin-off-fester gjort stilen populær i løbet af efteråret.

crock pot øl ribben

Festivalen og ølstilen er blevet så efterspurgt, at der bliver lavet tusindvis af versioner over hele verden. Disse fortolkninger får mange puristers lederhosen

Vil den rigtige Oktoberfest venligst stå op?

I The Oxford Companion to Beer at stilen har ændret sig på grund af præferencer og tilgængelighed gennem årene siden den første Oktoberfest i 1810.

Mens en rig maltdrevet rav pilsner synes at være, hvad de fleste mennesker i USA beskriver som stilen, var den bayerske dunkel den foretrukne stil i de tidlige år af Oktoberfest. Det påstås af Seidl, at der endda var en periode, hvor den officielle stil var en otte procent ABV bock, der blev solgt til en højere pris end den traditionelle seks procent ABV øl forbundet med den nuværende Oktoberfest.

I dag kan Oktoberfesten, der serveres i München, være en endnu større afvigelse fra de tidlige mørke pilsnerversioner. Siden 1990 har alle Oktoberfest-øl brygget i München været gylden farve[ed] og [har] en let sødlig maltet næse med medium fylde og en lav til moderat bitterhed, skriver Seidl.

Den ikke-så-oplagte Oktoberfest

På trods af swinget i stile gennem årene er det den rødbrune Marzenbier-version, der ser ud til at være blevet vedtaget som den amerikanske Oktoberfest. Tysklands nuværende version minder mere om en dortmunder en pilsner med en lysere maltkarakter og farve, end hvad mange i Amerika ville acceptere. Denne variation ses i den amerikanske craft beer-scene, specielt på Great American Beer Festival World Beer Cup

Yderligere bevis på gåden ses, når bryggere navngiver en øl Oktoberfest, men den minder mere om en ældre version af stilen. Denne afvigelse kan ses nedenfor i

Så hvis du er på udkig efter en rig maltdrevet Oktoberfest, er det mere sandsynligt, at du finder det, du leder efter, fra en lille og uafhængig amerikansk håndværksbrygger end de mere almindeligt tilgængelige importvarer.

Bemærk: GABF uddeler guld-sølv- og bronzemedaljer for fremragende kvalitet i 75 ølkategorier, men uddeler ikke nødvendigvis altid medaljer til de tre bedste i en bestemt kategori.

Mørk i europæisk stil (oktoberfest omkring 1810)

Bock (oktoberfest ca. 1872 – begyndelsen af det 20. århundrede)

Märzen i tysk stil (hvad de fleste amerikanere betragter som Oktoberfest)

Dortmunder eller Oktoberfest i tysk stil (tættest på nuværende München Oktoberfest-øl)

2011 Sølv | Tommy Two Fists | Devils Backbone Brewing Co. Two Brothers Brewing Co. | Warrenville IL

Andy Sparhawk

Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.