Zion Canyon Brew Pub

Svævende bagved Zion Canyon Brew Pub så dramatisk, at det ser ud som om det voksede fra toppen af ​​bygningen, og der ligger en bjergtop i Zion National Park kaldet The Watchman. Det er måske signaturspidsen på et sted omgivet af helt fantastisk barsk skønhed og synet, der møder besøgende på den populære brygpub i det sydvestlige Utah.

Sikkert en dragende invitation, men virksomheden er lige så stolt af sine øl, som den er af den drømmelignende beliggenhed.

Kom efter bryggene og nyd udsigten, siger bryggepubens generaldirektør Troy Moyers.

metal abe bryggeri romeoville

Bryggeripuben - beliggende kun få skridt fra Zion-parkens porte - er uden tvivl ansigtet til Zion Canyon Brewing Co., som ligger et par miles nede ad vejen. Og med så mange andre spisemuligheder i den maleriske turistby Springdale, der grænser op til parken, er hovedbryggeren Jeremy Baxter forpligtet til at holde gæster indenfor, når de ankommer.

Især her på Zion med alle de verdensrejsende, vi har, vil jeg gerne give dem noget, de kender (i deres hjemland) og kan nyde og værdsætte, siger Baxter.

Det er ikke nogen nem opgave i betragtning af de nødvendige begrænsninger på Utah-bryggere, hvis udkast til produkter har en alkoholprocentgrænse på 3,2 vægtprocent. I øjeblikket er Zion Canyon Brewing Co. en produktionsvirksomhed, der kun er udkastet, selvom det kan ændre sig i 2016. Med undtagelse af nogle få konti i det nærliggende St. George og østsiden af ​​Zion National Park, produceres al den øl, som Baxter laver, til brygpuben.

Med 3,5 millioner årlige besøgende til Zion - den største blandt det sydlige Utahs Mighty Five-nationalparker - er det mange øjne og læber på din øl.

Baxter har siddet ved roret i godt to år. Hans vej til Zion begyndte som en ivrig hjemmebrygger, og han fik sit første job i branchen på Smuggler's Brew Pub i Telluride Colo, hvor han arbejdede under opsyn af den prisvindende brygger Chris Fish. Baxter, der ville være tæt på sin datter, flyttede til Utah og begyndte at indsende sit CV til Zion Canyon.

anneks spejl tvilling

Vedholdenhed betalte sig. Efter en vis omsætning i chefbryggerstillingen i Zion i løbet af de næste par år tog Baxter, der kom ind som assistent, endelig over.

Det hjalp virkelig med at vende forretningen. Moyers siger om Baxters ankomst ved roret.

Ved at bruge et 15-tønde system vil Baxter have næsten fordoblet produktionen i år i forhold til 2014 – med omkring 640 tønder – for at holde trit med efterspørgslen fra øget besøg i parken og den deraf følgende stigning i trafikken på brygpuben. Baxter deler brugen af ​​sine otte lagerbeholdere ligeligt med fire gæringstanke og fire brite-øltanke.

Zion Canyon Brew Pub

Zion Canyon Brew Pub fører typisk omkring ti øl, inklusive klassiske basisvarer såsom IPA pale ale stout og en red ale. Årstiderne i år har inkluderet en blåbær-hefeweizen, en jamaicansk pilsner og en fersken-saison lavet med 700 pund lokale ferskner.

Jeg bestilte en flyvning under mit besøg i begyndelsen af ​​oktober, der inkluderede IPA pale ale stout og saison, og alle var solide, især i betragtning af den begrænsede ABV.

Brygpuben er mildest talt imponerende med det rummelige dæk bagved som kronjuvelen. Udsigt over Zions tårnhøje sandstensklipper og levende musik gør terrassen til det sted at være i godt vejr, som Zion normalt har.

Moyers sagde også, at tilføjelsen af ​​kokken Asiry Jamirillo virkelig har forstærket det på bryggepubens madside, og en udvidelse af restauranten er i den nærmeste fremtid.

Hvad angår øllet, planlægger Baxter at deltage i ZCBC's øl i Great American Beer Festival for første gang i 2016. Han er klar over, at det er afgørende at komme ind i de korrekte kategorier, især fordi han er begrænset til fire procent alkoholøl i henhold til Utahs lov.

Det kan dog ændre sig i fremtiden. Baxter sagde, at brygpuben modtager mange forespørgsler om flasker og dåser, så flere emballagemuligheder kunne være i bryggeriets planer for 2016. Og det ville give mulighed for højere alkoholindhold og derfor yderligere ølstile.

I mellemtiden sigter Baxter efter at nå de fire procent øl, han producerer i øjeblikket, hvilket bringer den håndværksmæssige øl-følelse til området for Utahs 3,2 øl.

fairbanks bryggeri tur

Gary Glancy

Gary Glancy er en mangeårig prisvindende journalist, der bor lige uden for den blomstrende håndværksøl-by Asheville NC. Han forlod avisbranchen i 2012 for at tage på en øl-centreret seks-ugers roadtrip gennem USA, kulminerende med sit første besøg på Great American Beer Festival® og derefter følge sin passion ved at forfølge en karriere i håndværksbrygindustrien. A Certified Cicerone® Glancy er en rejseguide og ølbud for Catawba Brewing Co.s Asheville smagslokale og satellitbryggeri.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.