The Mirror Twin, der brygger 'Twin' Beers

Ifølge lægehjemmesiden VeryWell spejltvillinger er enæggede tvillinger med asymmetriske træk . Det er også sådan, Derek DeFranco, en spejltvilling, selv lærer kunderne om håndværksøl på sit Lexington Kentucky-bryggeri Mirror Twin Brewing.

Men bryggeriets navn rækker ud over et lunt spil om ejerens tvillingestatus. Inde i tapperummet tilbyder Mirror Twin tre par øl, der er spejltvillinger af hinanden - hvilket betyder, at opskrifterne er identiske bortset fra én ingrediens. Det er et sjovt twist på traditionelle taproom-tilbud, og som DeFranco vil fortælle dig, genererer øllene naturligvis et væld af spørgsmål fra hans kunder - og det er præcis, hvad han ønsker.

( LÆRE: Lær 75 populære ølstile at kende )

Twin Beers Spark Conversation

Da jeg stoppede ind på bryggeriet med min kone, bestilte vi twin pints - en Red Blooded American og en Red Bretted American. Begge opskrifter var identiske røde ales bortset fra gærstammen; Red Bretted American blev brygget med Brettanomyces. Mirror Twin tilbød også tvillinge IPA'er og witbiers ved vores besøg.

Flere vil gerne vide, hvor deres øl kommer fra, og hvordan det er lavet, siger DeFranco. Vores tvillinger giver dem en lille smag af to forskellige øl, der er identiske og forskellige på én gang.

Tvillingøllene sætter også gang i en masse snak i tapperummet. OMG. Det er så fedt! joker DeFranco om deres reaktion. Det er sjovt at se folk, der er lige så interesserede i det, som du er.

Spejltvillingølene er mere end blot en nyhed - de er DeFrancos måde at engagere sig i samtaler med kunder om, hvordan en subtil forskel gør en enorm smagspåvirkning. Skønt

( LÆSE: New England Style IPA er Anti-IPA )

Det er ikke med vilje. Jeg er bare så passioneret, fortæller DeFranco os.

Tvillingøl er blot én måde, hvorpå DeFranco hjælper med at uddanne kunderne om øl. Hver måned arbejder han også med en lokal hjemmebrygger for at opskalere deres opskrift fra et fem-gallons system til Mirror Twins produktionssystem. Processen og opskriftsændringerne fascinerer ofte hjemmebryggere, ligesom tvillingeøl gør med øldrikkere i tapperummet.

Nogle er sådan 'Du skal gøre det her hver dag!?' siger DeFranco.

Advokat-Bruger

At arbejde med hjemmebryggere er et nik til DeFrancos egen start som hjemmebrygger, der er blevet professionel. Han startede hjemmebrygning, mens han studerede jura på Southern Illinois University.

vest 6. ipa

Da han dimitterede fra jurastudiet i 2013 og flyttede til Lexington, tog han sin nye hobby med sig og begyndte at arbejde hos Alltech Lexington Brewing Kentucky Ale – mens de venter på at tage Kentucky-baren. Da andre fremtidige advokater studerede for baren, rensede DeFranco fustager på midnatsvagten.

Efter at have bestået baren forlod han Alltech, men ikke for et hjørnekontorjob hos et dygtigt advokatfirma. I stedet tog han et job som assisterende brygger hos Blue Stallion Brewing, som DeFranco forsikrer om ikke krævede nattevagt.

( ØLREJSE: The Rising Tide af Alabamas Gulf Coast Craft Breweries )

Med fokus på Approachable Beers

Mirror Twin har typisk 15 af sine egne øl på fad. Ud over tvillingerne vil du se øl, som DeFranco beskriver som imødekommende. På et ungt håndværksølmarked som Lexingtons ønsker han at tiltrække ikke-håndværksøldrikkere - ikke chokere deres gane.

Selv ikke-IPA-drikkere kan lide vores IPA. Selvfølgelig vil nogle kunder sige, at det ikke er humlet nok, siger DeFranco. Det er 3:1 på like at unlike.

Drinkere, der leder efter noget lidt mere kantet, kan vælge den dobbelte IPA, som DeFranco bryggede baseret på kundernes efterspørgsel.

kolsch tyskland

Vi vil gerne have, at folk fortæller os, hvad de vil have. Vi havde mange anmodninger om en DIPA, så vi lavede en siger DeFranco.

( LÆSE: Brewers Association udgiver halvårsrapport 2017 )

Lexingtons 'Must-Visit' lagerblok

Mirror Twin er placeret i Lexingtons Warehouse Block, som blev omtalt i New York Times som et must-besøg kvarter i syd. Udover at være hjemsted for et bryggeri er den engang forfaldne Warehouse Block også hjemsted for trendy restauranter, barer, boutique-fitnesscentre og lokalt ejede butikker.

Lånere behøver ikke at forlade spisestuen for at få en bid mad, fordi Mirror Twin også er en tilfældig brygpub.

Vi havde ikke planer om at servere mad, siger DeFranco. Men zoneinddeling krævede, at vi var en

Så DeFranco og hans partnere kontaktede en populær lokal madvogn Rolling Oven Mobile Pizzeria og tilbød dem et permanent hjem. Selvfølgelig eksperimenterer DeFranco med deling af gærstammer med deres bofæller i uddannelsens navn.

Bryan M. Richards

Bryan M. Richards er en ølmad- og rejseskribent med base i Charlotte. Hans arbejde er dukket op i Men's Journal Beer Advocate og næsten alt med ordet Charlotte i det. All around rad dude, der er en stolt tilhænger af NE IPA-bevægelsen.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.