Joe Gillard reflekterer over, hvad han har lært ved at arbejde på et lille bybryggeri. (Discovery Bay Brewing)Lad mig først sige, at byer er fantastiske. Seattle er en særlig fantastisk by. Et mekka af god øl også. Jeg arbejdede der i 5 år som marketing- og PR-professionel. Men sidste år ændrede mit liv sig fuldstændig. Min kone og jeg fik et tilbud om at flytte to timer væk til et lille landområde, der grænser op til byen, hvor vi begge voksede op Port Townsend. Vi ville være hestepassere på en stor gård. Jeg tog et job på et lokalt håndværksbryggeri. Det var et komplet livsstilsskift.
Port Townsend Washington er en lille by ved vandet, der kalder sig en victoriansk havne- og kunstsamfund på grund af den velbevarede victorianske arkitektur og de kunstneriske typer, der flyttede dertil.
Jeg har altid værdsat og elsket håndværksøl. Men arbejder kl Discovery Bay Brewing har indprentet mig en helt ny forståelse for håndværksbryggeriernes sande fællesskabsopbyggende kraft. Jeg vil gerne dele, hvad jeg er stødt på, så her er 11 ting, jeg lærte om kraften ved håndværksøl og bryggerier efter at have arbejdet på et.
Øl bringer virkelig mennesker sammen
Mennesker forbinder over øl. Når jeg arbejdede på bryggeriet, har jeg set folk starte samtaler med fremmede og ende med venner - over en halv liter eller to lokalt brygget øl.
Der er en grund til, at øl har været en fast bestanddel af civilisationen i årtusinder. Bryggerierne holder liv i en lang tradition for kammeratskab over den simple kombination af vandkornsgær og humle. Det er det, øl handler om.
Craft beer handler om så meget mere end IPA'er
IPA'er fortsætter med at være stærke sælgere, og deres popularitet er langt fra faldende. Jeg er selv et hophoved. Men at arbejde på bryggeriet og prøve nye øl har udvidet min smag til den vidunderlige verden af mørk øl.
En mørk maltet øl er en udpræget trøstende og kan være let på ganen uden at ofre kompleksiteten. Discovery Bay Brewing giver stouts portører og brown ale deres behørige respekt (sammen med at tilbyde flere fantastiske IPA'er selvfølgelig).
Folk elsker at tale om øl
At tale øl, mens man drikker øl er, hvad en smagning handler om. Det er en fornøjelse at skille smag og aroma fra hinanden eller tale favoritter med en lige så passioneret ven. Derfor er det ingen overraskelse at se masser af animerede samtaler, der foregår over en flyvning på fire seks otte eller 10 stilarter fra hanerne. Jeg elsker især at se vores lånere skrive smagsnoter ned i rejsebårne øljournaler.
(Mere: Sandi Vojta holder familietraditionen i live i South Dakotas Black Hills )
Øl forener generationer
Hos Discovery Bay Brewing vil du møde ølelskere i 20'erne og 30'erne med meget mere i 60'erne 70'erne og ældre. Det er mere end en fælles passion for håndværksøl. Der udveksles visdom og gensidig respekt, når generationer sætter sig sammen på bryggeriet.
Du kan forestille dig en bryggeristifter som en hip 30-noget, men aldersspektret er fuldt ud repræsenteret i bryggeriverdenen. Ejerne hos Discovery Bay Brewing er (for det meste) pensioneret fra deres livslange karriere og var hjemmebryggere i mere end 15 år, før de delte deres perfekte sammenkogt med samfundet.
Du kan tage hele familien med
Mange bryggerier som Discovery Bay Brewing er familievenlige. Hvis du har børn, vil du måske være taknemmelig for muligheden for at nyde en afslappende eftermiddag i ølhaven, mens børnene leger med det udvalg af legetøj og spil, der er til rådighed. Der er ingen grund til at have unge mennesker omkring dig, skal forhindre dig i at nyde den højeste bryggeri.
(Mere: Montana Brewery Inspireret af Bonsai's forsigtige kunstnerskab )
Branchen er utrolig venlig og støttende
Jeg har set mere gensidig respekt og støtte blandt bryggeriprofessionelle, end jeg har i nogen anden branche. Det er inspirerende at se, at virksomheder ikke kun kan eksistere side om side, men også kan løfte hinanden i, hvad der kan se ud til at være et hårdt konkurrencepræget marked.
Kundernes kærlighed til variation, når det kommer til øl, de fælles udfordringer ved at konkurrere mod større kræfter og det praktiske i samarbejdet, når det kommer til landbrugsressourcer, kan have noget at gøre med det. Men jeg tror, at enhver brygger vil fortælle dig, at håndværksølfællesskabet er en unik og vidunderlig ting at være en del af.
Håndværksøl er lige begyndt
Nogle mennesker elsker at tale om håndværksølboomet som en trend, der er forbi sit højdepunkt. Jeg kan fortælle dig, at dette ikke er sandt. Slet ikke. De sidste par årtier har helt ærligt ændret ølverdenen på historisk vis. Nu hvor døren er åben for bryggere og efterspørgslen efter god øl stabil og utrættelig, forventer jeg, at du vil se denne guldalder fortsætte i mange mange flere årtier.
Du er aldrig for gammel til at begynde at værdsætte de mange forskellige øl
En af de mest bemærkelsesværdige ting, jeg har set arbejde på bryggeriet, er, når en ældre person, der ikke har drukket andet end den samme pilsner-stil øl fra en dåse hele deres liv, beslutter sig for at prøve en håndværksøl og er forandret for altid. Når de først føler, at de er i et behageligt miljø, og at deres jævnaldrende er gået videre til nye stilarter, er de villige til at give det en smag.
Du er aldrig for gammel til at få helt nye oplevelser med øl, og du ved aldrig, hvad der kan blive din næste besættelse.
(Mere: The Tiny California Brewery i en lille by i Californien)
Øl passer godt til en bog
Jeg elsker at se folk læse på bryggeriet. Det er en smuk kombination af to ting, der gør livet berigende og tilfredsstillende. Jeg håber at se flere læse på bryggerier; det er helt i orden at læse på en pub! Det kunne endda udløse en interessant samtale med nogen. Hos Discovery Bay Brewing har vi endda et sted, hvor du kan få fat i en gratis bog efter at have snuppet din yndlingspint.
Lægger telefonen fra sig
Der er ikke noget galt i at se på din telefon på et bryggeri. Der er endda gode øl-apps derude. Men nogle gange er det befriende at lægge sin telefon fra sig og fare vild i nuet, mens du er på bryggeriet og er sammen med vennerne og tager den levende musik ind og taler med bartenderen eller bare kigger rundt i lokalet. Øl er den perfekte anti-telefon – en tidløs aktivitet, der kræver, at vi nyder øjeblikket og det rum, vi er i.
Bryggeriarrangementer er sjovt at skabe samfund
På bryggeriet har vi haft det så sjovt med at finde på begivenheder, der bringer folk sammen. Nye venskaber skabes hele tiden i løbet af sea shanty sing-a-longs taproom trivia en lokalt berømt åben mikrofon live musik historie jams og mere.
Det har virkelig ændret mit perspektiv. Jeg er taknemmelig for oplevelsen af at arbejde hos Discovery Bay Brewing og se glæden spredes over samfundet. Hvis du nogensinde får chancen næste gang du er i Port Townsend, så sørg for det besøg os !
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
