American barley wine varierer fra rav til dyb rød/kobber-granat i farven. En karamel- og/eller karamelaroma og smag er ofte en del af maltkarakteren sammen med høj restmaltsødme. Alkoholers kompleksitet er tydelig. Frugtagtig-esterkarakteren er ofte høj. Som med mange amerikanske versioner af en stilart er denne barley wine ale typisk mere hop-forward og bitter end dens britiske modstykke. Lave niveauer af aldersinduceret oxidation kan harmonere med andre smagsvarianter og forbedre den samlede oplevelse. Sælges nogle gange som vintageudgivelser.
Kategori:Stærke Ales
Bleg mørk11-18 SRM (farve) Lav Høj60-100 IBU (bitterhed) Lav Høj8,5-12,2 % ABV (alkohol)Madparringer
- Beef Cheek
- Stærke blå oste
- Rige desserter
Glasvarer
Snifter
50-55 °F
Kommercielle eksempler
- Bigfoot Sierra Nevada Brewing Co.
- Gamle Numbskull AleSmith Brewing Co.
- Toad Choker Barley Wine Nine Band Brewing Co.
Udseende
Farve
Rav til dyb rød eller kobber-granat
oregon brewers festival
Klarhed
Klar til Brilliant
Kulsyre (visuelt)
Langsomt til medium stigende bobler
Smag/aroma
Alkohol
Mærkbar til Hot
Hoppe
Humlearoma og smag er medium til meget høj. Humlebitterheden er høj. Humle af amerikansk type bruges ofte, men det er ikke nødvendigt til denne stil
Malt
Karamel Toffee Bready Sød
Estere
Frugt-ester smag er ofte høj
Fenoler
Ikke almindeligt at style
Fermenteringsbiprodukter
Meget lave niveauer af diacetyl kan være acceptable
Fornemmelser
Legeme
Mundbelægning til klæbrig
Kulsyre
Lav til Middel
Afslutningslængde
Mellem til lang
Dæmpning
Medium
Ingredienser
Humle
Magnum Chinook Centennial Amarillo
Malt
Bleg krystal bleg chokolade special 'B'
Vand
Varierer
Gær
Men
