Bacon-Stout Chokolade Cheesecake

Forberedelsestid:15 minutter| Udbytte: 12

Ingredienser

• 4 graham-kiks i standardstørrelse
• 1 kop kringle stænger
• 2 spsk granuleret sukker
• 6 spsk smør smeltet

• 7 oz mørk chokolade (60%)
• 1 kop stout
• 3 (8 oz) pakker flødeost blødgjort
• 1 1/4 kop sukker
• 3 æg
• 2 spsk mel
• 1/3 kop kakaopulver
• 1 spsk espressopulver
• 3/4 kop øl-kandiseret bacon finthakket

• 2/3 kop varm fudge sauce
• 1/2 kop øl-kandiseret bacon finthakket
• 1 kop tung fløde
• 2 spsk granuleret sukker

Vejbeskrivelse

1. For at lave denne dekadente chokolade cheesecake placer en ovnrist i midterpositionen med en rist nedenunder. Forvarm ovnen til 350°F.
Skorpe
2. Tilsæt grahams-sukkeret og kringlerne i en foodprocessor, og kør det, indtil det har en konsistens som krummer. Tænd for foodprocessoren og hæld langsomt smørret i, og kør det til det ligner vådt sand.
3. Spray indersiden af ​​en 9-tommer springform med non-stick madlavningsspray. Hæld de forarbejdede krummer i springformen
4. Brug bunden af ​​et kraftigt fladbundet glas og tryk skorpen meget godt ind i bunden af ​​gryden, indtil den er godt komprimeret.
Fyldning
5. Tilsæt i en gryde ved middel høj varme kaffe stout (forfatteren brugte Dogfish Head's Cicory Stout) og chokoladen røres indtil smeltet og fjernes fra varmen. Lad køle af.
6. Tilsæt flødeosten og sukkeret i skålen med en røremaskine udstyret med en pagajtilbehør, og bland indtil glat.
7. Tilsæt æggene et ad gangen, mens du skraber bunden af ​​skålen mellem tilsætningerne.
8. Hæld den afkølede chokolade i røremaskinen og pisk, indtil den er godt blandet.
9. Løft hovedet af røremaskinen og tilsæt mel kakaopulver espressopulver og bacon over dejen og rør ved lav hastighed, indtil det lige er blandet.
10. Hæld dejen i gryden over skorpen.
11. Sæt gryden i ovnen i midterposition. Sæt en bageplade på risten under cheesecaken, fyld med vand.
12. Bag cheesecaken, indtil midten ikke længere rykker, når du ryster stativet i cirka 45-50 minutter. Dette er ikke en situation, hvor en tandstikker, der er indsat i midten, skal komme ren ud, du skal bare bruge midten til at sætte sig, og den vil fortsætte med at sætte sig, mens den afkøles. Fjern fra ovnen.
Topping
13. Varm din varme fudgesauce til toppingen, så den kan hældes.
14. Hæld forsigtigt på midten af ​​cheesecaken og lad det stå og størkne i 15 minutter.
15. Pisk flødeskummet i en røremaskine udstyret med et piskeristilbehør, indtil der dannes bløde toppe. Tilsæt sukkeret og fortsæt med at piske på højt indtil der dannes stive toppe.
16. Lægges i sprøjtepose udstyret med en dekorativ spids (jeg brugte Wilton 2D) og rørkant af flødeskum rundt om kanten.

Foreslåede opskrifter

Øl og morgenmad om morgenen? Sikker på hvorfor ikke!? Denne søde morgenmad med fransk toast med en varm kompot af blåbærstout passer perfekt til din yndlingskaffe.

Opskrift på ristede butternut squash og rosenkål smidt i en bacon og brown ale vinaigrette med salvie og pekannødder - det perfekte efterårs tilbehør!

Disse ølbrat-bid skabt af TeaspoonSF.com er lavet med din foretrukne amerikanske pilsner pakket ind i bacon og drysset med brun farin.

Fort Collins Brewery i Fort Collins Colorado deler deres opskrift på ristede lammekoteletter, der bruger deres Deiter dunkel pilsner.