Opsporing af Nashvilles tyske brygningsarv

De fleste af os ved, at uafklarede forhold i Europa i begyndelsen af ​​det 19. århundrede fik mange europæere til at immigrere til USA. Vi ved også, at mange af disse immigranter medbragte deres handelsfærdigheder for at hjælpe med at forme rammerne for vores land. Et af disse erhverv var bryggekunsten. Mange tyske immigranter slog sig ned i byer som Milwaukee Cincinnati og St. Louis, som senere blev berømte for deres bryggerihistorie.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Hvad de fleste mennesker ikke ved, inklusive mange Nashvillianere, er, at Music City også havde sin andel af tyske immigranter. I 1840'erne boomede Nashville, og forholdene var de bedste for at støtte industrien. Dette var meget attraktivt for tyskerne, der ikke ønskede at bosætte sig ved grænsen. Disse tyskere dannede et tæt sammentømret samfund i North Nashville, som senere blev kendt som Germantown.

Disse nye bosættere bragte også deres handelsfærdigheder til denne blomstrende by, såsom slagterigarvning, fremstilling af støvler og selvfølgelig brygning. Men før tilstrømningen af ​​tyske bryggerier viser optegnelser, at der var flere små ølbryggerier, der opererede i udkanten af ​​Nashville.

Tidlige Nashville Breweries

Så tidligt som i 1815 drev Thomas M. Burland Nashville Porter and Ale Brewery ved hjælp af vand fra en kilde på Cockrell Farm lige vest for Nashville. Tyve år senere opererede et andet bryggeri kendt som Cockrill Springs Brewery her fra 1838-1842. En del af jorden fra denne gård blev senere givet til byen og er nu kendt som Centennial Park, hvor Cockrill-kilden er bevaret. I en skæbnedrejning 200 år senere byggede Blackstone Brewing Company ubevidst sit bryggeri på jord, der engang var en del af Cockrill Farm!

Omkring 5 miles øst for Nashville ligger A. Redmond

( LÆSE: Hvordan Pilsner-ølstilen erobrede verden )

I 1850'erne blomstrede Germantown, og pilsnerbryggerier begyndte at åbne sig i området. Et bryggeri/bageri blev åbnet af Fred Hauser på hjørnet af Jefferson St. og Cherry St. (nu 4th Ave N.) i Germantown. Dette bryggeri blev senere solgt til Joseph Streurer i 1857. Omkring samme tid åbnede George Bittell et bryggeri nær Buena Vista Springs i det nordlige Nashville.

letteste tyske øl

På østsiden af ​​Nashville havde Crossman og Drucker også åbnet Tennessee Brewery, som kan have været på samme sted som Millcreek Brewery fra flere årtier tidligere. Desværre blev dette bryggeri ødelagt af brand i august 1860.

1859 var et betydningsfuldt år for Nashville; byggeriet af Tennessee State Capital Building er afsluttet samt åbningen af ​​Church of the Assumption i Germantown. Lige syd for byen åbnede Jacob Stiefel (også almindeligvis opført som Stifel i amerikanske publikationer) Nashville Brewery i 1859 på hjørnet af High (nu 6th Ave S.) og Mulberry Streets. På grund af pilsnerølets popularitet designede Stiefel og hans partner Louis Peiffer anlægget til at være et moderne bryggeri med kældre til pilsning.

Borgerkrigens indvirkning på de tidlige Nashville-bryggerier

Med begyndelsen af ​​borgerkrigen ophørte bryggeriproduktionen i Nashville, ligesom de fleste industrier gjorde. Øl blev ikke brygget i Nashville i de næste fire år.

Selvom borgerkrigskampene var på deres højeste i Nashville i 1864, krævede både tropper og civile frisk lokal øl. Stiefel besluttede at genåbne Nashville Brewery i maj 1864 for at imødekomme denne efterspørgsel.

( LÆSE: 50 hurtigst voksende amerikanske håndværksbryggere )

Da krigen var forbi i 1865, så Nashville åbningen af ​​flere bryggerier. Tennessee Staatszeitung (lokalavis udgivet på tysk) rapporterede ud over Stiefel's Nashville Brewery der seks andre bryggerier, som for nylig begyndte at operere i Nashville-området:

• Nashville Brewery - J. Stifel
• N. Nashville Brewery – C. Krieg (Germantown-bryggeriet på Jefferson St.)
• Spring Water Brewery - M.J. Drucker (ombygget TN Brewery)
• Rock City Brewery - J. Kuhn
• Cumberland Brewery - J. Ritter
• Bybryggeriet – F. Leitenberger
• Union Brewery – U. Ozanne

For at undgå forvirring mellem Stiefel's Nashville Brewery og Krieg's Nashville Brewery blev de ofte omtalt som henholdsvis South Nashville og North Nashville bryggerierne. Succesen for disse Nashville-bryggerier varede ikke længe. Større bryggerier i Cincinnati og St. Louis begyndte at sende øl til Nashville via jernbane eller båd.

I 1870 ville det eneste bryggeri, der var tilbage i Nashville, være Stiefel's Nashville Brewery. En aftapningsafdeling blev tilføjet i 1871, som var den første af sin art i Syden. Bryggeriet ville til sidst blive omdøbt til Nashville Brewing Company og skiftede ejere flere gange i løbet af de næste par årtier:

• 1859 - 1860: J. Boots
• 1864 — 1876: Stiefel
• 1876 ​​— 1878: J.B. Kuhn
• 1878 — 1880: C.A. Maus
• 1880 — 1882: Burkhardt
• 1882 — 1890: Vilhelm
• 1890 - 1893: Chr. Moerlein

Gennem ejerskabsændringerne fortsatte Nashville Brewing Company med at brygge traditionel pilsnerøl. Hvert forår holdt bryggeriet sig til den bayerske skik med at brygge bockøl. Mange bryggerihistorikere sporer bockøl tilbage til de dage, hvor Bavarian's ville brygge denne stærkere ølstil for at supplere næringsstoffer, mens de fastede i fasten. En anden version af Bock kaldet maibock (May Bock) blev ved med at nyde godt efter fastesæsonen.

( LÆSE: Det irriterende, kostbare liv for omstrejfende ølfade )

irsk brygget øl

Northern Breweries Venture South

Det næste kapitel af Nashvilles brygningsarv starter med to tyske immigranter fra Cincinnati, der udvider deres forretning mod syd. Christian Moerlein, en fremtrædende bryggerimagnat fra Cincinnati, og hans lærling William Gerst købte Nashville Brewing Company i 1890.

Deres første opgave var at rive det aldrende bryggeri ned og genopbygge det fra bunden med så moderne faciliteter som køling og en aftapningslinje. Det nyopførte anlæg skulle fungere som Moerlein-Gerst Brewing Company i de næste par år, indtil Gerst købte Moerleins andel ud i 1893.

Det omdøbte William Gerst Brewing Company fortsatte med at brygge pilsnere gennem århundredeskiftet. Med bryggeriets succes blev Gerst en fremtrædende borger i Nashville. Han investerede overskud i forskellige hobbyer, herunder hestevæddeløb. Gerst havde stalde på sin gård i South Nashville, og hans hest Donau (navn efter Donau-floden) vandt til sidst Kentucky Derby i 1910.

Mådeholdenhedsbevægelse og forbud

Gersts succes stoppede hurtigt med afholdsbevægelsen, hvilket resulterede i, at Tennessee blev en tør tilstand et årti før det nationale forbud. Gerst fortsatte med at drive anlægget med et skelethold, der bryggede ikke-alkoholiske maltdrikke og producerede kontraktsodavand såsom Delaware Punch og Orange Crush.

Selvom William Gerst Brewing Company ville overleve forbuddet, gjorde William Gerst det ikke. Gerst døde kort før ophævelsen af ​​det 18. ændringsforslag. Hans fire sønner fortsatte med at drive Gerst-bryggeriet i de næste to årtier. Bryggeriet ville dog aldrig matche den succes, det havde før forbuddet. I 1950 udnyttede større bryggerier tv-reklamer og kølevogne, der gav dem mulighed for at sende nationalt. Den Wm. Gerst Brewing Co. mødte samme skæbne som mange regionale bryggerier og lukkede permanent sine døre i 1954.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

Genvinding af Nashvilles brygningsrødder

Øl ville ikke blive brygget i Nashville før håndværksbryggeribevægelsens fødsel. I dag har Nashville-området mere end 20 håndværksbryggerier.

storbyens ølsti

I 2016 genoplivede jeg Nashville Brewing Company ved at samarbejde med Blackstone Brewing Company Nashvilles ældste håndværksbryggeri. Nashville Brewing Company brygger traditionelle pilsnerøl, som de tyske immigranter ville have brygget i slutningen af ​​1800-tallet.

Da den årlige Craft Brewers Conference kommer til Nashville den 30. april til den 3. maj, bringer Tennessee Craft Brewers Guild Nashvilles tyske bryggerirødder frem i forreste række. Tennesee bryggerier gik sammen om at skabe Mockingbird Maibock - en øl ifølge guilden er en af ​​de fineste maibocks i Nordamerika. Maibock vil fungere som konferencens officielle øl og også give Tennessee håndværksbryggere en mulighed for stolt at vise deres stærke bryggeriarv frem.

Scott Mertie

Scott Mertie og hans kone Candy anmodede Nashville Historical Commission om at opføre en historisk markering, hvor Nashville Brewery og Gerst Brewery engang fungerede. Scott Mertie er forfatteren af ​​Nashville Brewing (Arcadia Publishing 2006) og ejeren af ​​Nashville Brewing Company (2016 – i dag).

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.