Lige nede ad vejen fra det eneste stoplys i det bjergrige Ouray County Colorado og lige rundt om hjørnet fra Ridgeway Town Square, hvor åbningsscenen til Ægte Grit blev filmet finder du Colorado Boy Pub .
Det er ingen overraskelse, at grundlæggeren og ejeren Tom Hennessy får det til at se let ud at brygge øl og servere håndværkspizza i en 1200 kvadratmeter stor historisk bygning, han har brygget siden før håndværksøl blev en bevægelse. Hans FrankenBrew instruktionsvideo har inspireret utallige bryggere til at gå i gang, siden den blev filmet for næsten 20 år siden.
Du vil ikke finde et fjernsyn over baren på Colorado Boy Brewery. Hvis du ønsker at blive underholdt, kan du læne dig i enhver retning for at tale med en anden kunde, der sidder på en af de 23 pladser. Eller du kan beundre flere ølkonkurrencemedaljer, der hænger på røde hvide og blå bånd fra en af syv-tønde systemets tanke. Det er en nonchalant måde at vise, hvad der er en meget svær vare at tjene, sagde Hennessy skævt. Det sparer også på indramningsomkostninger.
Hennessy brygger ligefrem fremragende basics - fra blond til irsk til bleg (med lokale blomsterhumle) til IPA med et par specielle udgivelser afhængigt af sæsonen. Hans øl yder retfærdighed til hans bryggerifilosofi, der er blevet finpudset gennem mange års drift og ejerskab af større steder, herunder et emballagebryggeri.
Jeg fandt endelig ud af, at det, jeg ville gøre, var at sælge mindre bedre øl til en lidt højere pris, sagde Hennessy. Syv tønder er så stor, som jeg gerne vil være. Og i en by med 800 mennesker bliver vi støttet godt af for det meste lokale.
Selvfølgelig en ølmand, der kalder nogle af de bedst kendte navne i Colorado og den nationale craft beer-scene for venner og kolleger, tænker han altid. I disse dage har han en fadøl i engelsk stil på sinde. Hans engelske pub-ale er håndlavet i små bung-fade uden kunstige ingredienser eller kulsyre – som han demonstrerer i denne video om at lave fadøl.
To kunder, der ikke kunne lade være med at overhøre samtalen, lænede sig samtidig over for at rose brygget. Jeg kommer her for denne øl, sagde en af mændene, der holdt det ravfyldte glas op som hyldest. Da Hennessy fortalte begge kunder, at de nu kunne drikke specialbrygget på hans nye smagslokale, 25 miles mod øst i deres hjemby Montrose, var de meget glade drinkere.
Det eneste Hennessy gør anderledes, er at afkøle fadet til 38°F i stedet for de mere lunne 52-56°F påbudt af englænderne. Så jeg tænker på en helt ny kategori af håndværksøl – American Cask Ale Hennessy deler med et glimt i øjet, der uden tvivl har flimret i mange år.
John Mitchell
stenbrygning
John W. Mitchell har tjent fra sømand til administrerende direktør med stints som reporter og forfatter. Han er en publiceret forfatter og prisvindende fotograf. John er ejer af SnowPack Public Relations i Cedaredge Colo. og bor sammen med sin kone, som - de fleste dage - elsker ham mere end sin hest. John er forfatter til romanen Medical Necessity (J. Willis Mitchell).
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
