Gennem historien har folk lavet mad med humle. En af de største kokke nogensinde Auguste Escoffier skriver om at bruge humleskud som grøntsag. Humlens bitterhed kan balancere sødmen eller fedtet i en ret. Ud over at tilføje bitterhed har humle råd til en urteagtig eller krydret note. Professor Douglass Miller fra Culinary Institute of America og Chuck Bassford fra Brooklyn Brewery vil smage på søde og salte madretter, der bruger humle. Retterne vil blive parret med en række forskellige øl fra Brooklyn Brewery.
