Hamp Ales vokser i popularitet, efterhånden som bryggere sigter efter nye smagsvarianter og bevidsthed

Hampeøl er en voksende trend inden for øl og ikke kun for bryggere, der søger at skabe nye smagsvarianter, men også for dem, der ønsker at sprede bevidsthed.

Selvom hamp ikke har de psykoaktive komponenter i cannabisplanten, som marihuanabryggere, der laver hampøl, skal de stadig følge korrekte licenser og regler på stats- og føderalt niveau. [nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Brugen af ​​hamp i håndværksøl var et diskussionsemne, da mere end 13000 professionelle håndværksøl tog vej til Nashville i 2018 Håndværksbryggerkonference (CBC) i foråret. Ifølge Alva Mather indeholder en alkoholdrikadvokat, som præsenterede på Cannabis and Craft Beer CBC-seminaret, mindre end én procent THC eller tetrahydrocannabinol, som LiveScience.com definerer som kemisk ansvarlig for de fleste af marihuanas psykologiske effekter. Hampefrøfrøolie og stilk betragtes ikke som et kontrolleret stof.

Selvom det er lovligt at bruge hamp, bemærker Mather, at bryggere stadig skal følge statens juridiske overvejelser såsom formelgodkendelse, herunder:

• TTB (Alcohol Tobacco Tax Trade Bureau) formelgodkendelse er påkrævet, selvom det kun sælges i staten.
• Bryggere skal indhente en laboratorieanalyse for hampkomponenten, hvilket kan være en langvarig proces.
• Ordet hamp kan ikke bruges, medmindre det er i processen: (Ale brygget med hampefrø vs. hampøl.)

TTB skal godkende alle ikke-traditionelle ølingredienser, og brugen af ​​cannabisekstrakter er ingen undtagelse. Det er en lektie et par bryggerier i det sydlige Florida for nylig lært på den hårde måde efter at have modtaget TTB ophør-og-afstå-breve tidligere på året.

(MERE: Hoppy og bitter: De misforståede ølstile )

Hvis du har brugt en ingrediens som [cannabis] terpenolie, skal du gøre det kom til os for formel godkendelse først da dette produkt ikke er anerkendt som en traditionel ølingrediens, fortalte Thomas Hogue en TTB-talsmand og direktør for agenturets Office of Congressional and Public Affairs til SouthFlorida.com.

Bryggeri udforsker hampefrøolieekstrakter i øl efter familiediagnose

Michael Sanders fra Xtracts, et Tennessee-firma, der har specialiseret sig i fremstilling af højværdimolekyler fra planter til næringsmiddel- og farmaceutiske anvendelser, mener, at det er en katalysator for en meget mere meningsfuld samtale ud over øllet. Han deltog i et panel på CBC til seminaret Understanding Pure Destillered Hop Oils.

Siden seminaret har vi fået mange telefonopkald fra Craft Brewers Conference-deltagere, siger Sanders. Sanders samarbejdede med Nashvilles Little Harpeth Brewing taproom manager Devin Pena og bryggeren Mike Onofray for at introducere Xtracts' destillationsproces til en CBC-begivenhed. Lille Harpeth's Pena har en personlig forbindelse til cannabidiol (CBD), en forbindelse, der findes i cannabisplanter.

(FINDE: Bryggerier i nærheden af ​​mig )

Hans datter Kora blev diagnosticeret med CHARGE-syndrom for år siden. Ifølge chargesyndrome.org er dette en kompleks genetisk syndrom involverer omfattende medicinske og fysiske vanskeligheder, der er forskellige fra barn til barn. Læger siger, at det er det, der forårsagede Koras autisme og hørenedsættelse. Hendes symptomer varierede i knudrethed, siger Pena.

De lægemidler, hun fik ordineret, virkede ikke længere, og CBD var ulovligt på det tidspunkt i Tennessee, siger han.

kogt øl

Pena ville til sidst samarbejde med en proaktiv læge, hvilket førte til, at Koras symptomer forsvandt drastisk på grund af brugen af ​​CBD-ekstraktion. Udvindingerne blev muliggjort ved at Xtracts destillerede hampblomster, der var dyrket lige op ad vejen fra Little Harpeth Brewing på Six Boots Collective farm.

(MERE: Øl til dit helbred: Forskere forbinder sundhedsmæssige fordele og øl )

FDA anerkender ikke helbredende virkninger fra hamp, og brugen af ​​hamp i brygningsprocessen er ikke beregnet til at vildlede forbrugere i troen på, at en øl kunne helbrede deres lidelser. Men Pena mente, at det ville være en stor oplysningskampagne at bruge hampefrøolier i øl. Sanders donerede hampefrøolierne og Little Harpeth-bryggeren Michael Onofray fik brygget.

Processen var ret enkel. Onofray startede med to sixtel tønder, hvor den ene var tom med kun en afmålt dosis hampefrøolie sprøjtet ind i den rene tønde. Det blev derefter rejst fra en fuld tønde Mosaic Pale Kolsch. De solgte ud af syv tønder til CBC med indtægter til fordel for Tennessee Cannabis Coalition.

Håndværksbryggere udforsker hampeekstrakter yderligere

Lille Harpeths nye hovedbrygger Jesse Brown er fascineret af brugen af ​​hampeekstrakter i øl. Brown kommer fra Nashvilles Tailgate Brewery, hvor IPA'er er en specialitet. Han planlægger i det mindste at udforske hampeekstrakter og ser det som en mulighed for at arbejde med en nyttig plante, der er blevet brugt i århundreder over hele verden.

Jeg er interesseret i at udforske videnskaben bag, fortæller han os.

Jesse Claeys fra New Belgium Brewing er enig.

Vi tror på, at det er en game changer, der kunne være den næste IPA, måske endda en ny kategori, siger han om New Belgiums nye udgivelse Hemperor HPA . Øllen er brygget med hampehjerter - frøets kød minus skallen - og tørhumlet med Simcoe og eksperimentel HBC 522 humle for at skabe en fugtig skarp humlearoma afbalanceret af en sød mild urteafslutning. Hemperor HPA indeholder ikke THC eller CBD, men det er i øjeblikket forbudt i Kansas.

New Belgium indgår også i partnerskab med GCH Inc., virksomheden, der er medstiftet af Willie Nelson og familie, for at bygge mærker inspireret af hans rejse som kunstner og fortaler for at støtte en national fortalerkampagne for at vende forbuddet mod industriel hamp. En dollar fra salget af hver tønde The Hemperor HPA vil blive doneret for at øge opmærksomheden og fremme pro-hamp-lovgivning.

I foråret 2018 udgav Four Saints Brewing i Asheboro North Carolina Founding Fathers Hemp Ale, som bryggeriet siger er statens første lovligt registrerede hamp håndværksøl . Four Saints' Joel McClosky beskriver Founding Fathers Hemp Ale som en mørk engelsk mild ale med et lavt ABV og traditionelt lavt kulsyrepunkt - det perfekte parring til hampefrø, som tilføjer endnu en mere nøddeagtig profil, lidt ligesom solsikkefrø. Han foretrækker øl serveret på nitro for at tilføje et strejf af cremethed.

(LÆRE: CraftBeer.com's Beer 101 )

McClosky siger, at han aldrig tænkte på at bruge hamp, før han mødte Bob Crumley, der talte i den lokale rotaryklub. Efter en succesfuld advokatkarriere trak Crumley sig tilbage og begyndte at forske i hamp med sit nye projekt Founder's Hemp, hvor han arbejder med landmænd over hele North Carolina.

Vi modtager, hvad der ville være spild for Bob og lægger det derefter i mosen og gærer som tørhop. Laboratorieprøven kom tilbage med nul procent THC forklarer McClosky.

Som om det ikke var nok at være North Carolinas første lovligt registrerede hampøl, benyttede Four Saints lejligheden til at sætte fokus på bæredygtig brygning. De samarbejdede med Greensboro's Urban Offsets om en kulstofneutral brygningsproces for at lave Founding Fathers Hemp Ale - en første for North Carolina og blandt de tidligste af sin slags i landet.

Dommen er stadig ude, om denne hamp-ale-trend er, hvad New Glarus Brewing-medstifter, Deb Carey, kunne kalde en relationsgriber. Men én ting er sikkert: dette slægtning til humle kan sikkert sætte gang i tingene.

Melissa Corbin

sixpoint bryggeristjerne

Corbin er mad- og rejsejournalist med en appetit på de mennesker og steder, der gør deres hjørne af verden unik. Følg hendes eventyr på Instagram på @melcorbin.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.