Gå ind Dark Horse Brewing Company i Marshall Mich., og du kan straks føle dig som en lokal. Det er sandsynligvis det første, du vil lægge mærke til, er det imødekommende, omend frække personale. Kig op, og du vil se 4000 keramiske krus hænge over dit hoved, et for hvert medlem af Dark Horse krusklubben. Hvert krus er håndlavet på Michigan's Upper Peninsula og hænger fra loftet i tapperummet. Den laver ligesom sit eget lille loft, sagde ejer og brygger Aaron Morse. Det er et hjemligt sted.
Hvis du er så heldig at bo i en af de tolv stater, hvor Dark Horse i øjeblikket er distribueret, har du sikkert allerede haft Dark Horse Crooked Tree I.P.A. en humleøl, der er lige så drikkelig, som de kommer.
Du skal muligvis tage en særlig tur til Marshall-stuen for at prøve deres Bourbon Barrel Aged Plead the 5th Imperial Stout. Denne lækre årlige udgivelse er brygget med en tophemmelig rod.
Hvis du ikke har prøvet det endnu, så find ud af en måde at smage Perkulator Coffee Dopplebock på. Denne pilsner brygget med øko-kaffe fra The Ugly Mug Cafe i Ypsilanti Mich. er et interessant bud på en klassisk stil. Perkulator er bryggeriets eneste distribuerede pilsner, og det kan måske bare fordreje din idé om, hvad en dopplebock kan være.
Dark Horse startede i 1997 som en brygpub, men lukkede derefter to år senere i 1999. Siden flyttede lokaliteter og genåbningen i 2000, har Dark Horse gjort et sprøjt i ølscenen i Michigan. Morse sagde, at det originale syv-tønder-system for nylig blev taget ud af drift og opgraderet til et 20-tønder JB Northwest-bryggeri.
Dark Horse fortsætter med at udvide og vokse med efterspørgslen. Morse er stolt af at skabe øl til folket frem for øl, der matcher en stil. Selvom han har vundet sin del af priser og udmærkelser, praler Morse ikke: Jeg brygger øl, som folk kan drikke for ikke at vinde medaljer.
Michael Ludwig er en Cicerone®-certificeret ølserver med fire års hjemmebrygningserfaring. Han har en journalistuddannelse fra Michigan State University og har gennemført Siebel Institute's Concise Course to Brewing Technology en 4-måneders bryggeripraktik. Han skriver i øjeblikket bloggen Mand Øl Skole for en blog for Chicago-organisationen Man B Que .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
