Det er vi meget glade for at kunne meddele Garrett Crowell Hovedbrygger hos Jester King. Garrett begyndte at arbejde frivilligt hos os i marts 2012 og blev ansat som brygger i oktober 2012. Vi blev straks tiltrukket af Garretts sjældne tilbøjelighed til vild gæring og hans passion for at bruge mikroorganismer til at skabe unikke smage og aromaer i øl. Garrett skabte forskelligartet blanding af vildgær og mælkesyrebakterier
Efter vores mening repræsenterer vild gæring langt det største område af uudforsket territorium i bryggeriverdenen. Garrett har allerede givet meningsfulde bidrag til at kortlægge dette territorium hos Jester King, og vi kunne ikke være mere spændte på, hvor han vil tage vores fermenteringer hen i fremtiden. Garrett er indfødt i Kingwood Texas og uddannet i 2007 fra Texas A
Jester King Head Brewer Garrett Crowell
er øl kulsyreholdig
Det er vi også glade for at kunne meddele Adrienne Ballou Leder af Tøndeprogrammet . Adrienne kom til os i januar 2013 fra vinverdenen. Efter at have dimitteret fra University of California i Davis i 2012 med en grad i vinavl og enologi gennemførte hun et vinfremstillingsstipendium med La Confrérie des Chevaliers du Tastevin i Bourgogne, Frankrig. Hun er hjemmehørende i Austin Texas.
At lave øl, der er naturligt og levende, betyder, at vi ofte finder mere til fælles med små håndværksmæssige vinmagere end store bryggere. Adrienne har hjulpet med at bygge bro mellem os og vinverdenen i løbet af det sidste år, og hun har gjort vidunderlige ting for vores tøndefermenteringsblanding og frugtgæring. Hendes baggrund har hjulpet os med at lære, hvordan man korrekt refererer frugt og arbejder med egetræsfade, og hendes vejledning har gjort os i stand til at skabe en følelse af sted i vores øl og et partnerskab med naturen i vores brygning. Hendes arbejde vil snart blive vist fuldt ud, da hun spillede den centrale rolle i skabelsen af vores nyeste udgivelse — Tempranillo øl .
Leder af Barrel-programmet Adrienne Ballou
bedste juleøl
