Stort øl, de store søer og de bånd, der binder

De Store Søer eksisterer som en sand naturressource jackpot for de hundredvis af bryggerier, der ligger langs dens kyster og i dens bassin.

Vi sidder på verdens største ferskvandskilde

Resterne af en istid, der forsvandt for mere end 10.000 år siden, udskåret et område større end Storbritannien. Det resulterende vand fyldte dalene og skabte de store søer, som ifølge EPA tegner sig for en femtedel af verdens ferskvandsforsyning.

Bryggerierne, der findes i Great Lakes-regionen, er uløseligt forbundet af det vand, de deler både i produktionen af ​​øl og ved at betjene et samfund, der for altid er bundet af regionens historiske kultur og klima.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

Store Søers kultur og historie

Bynavne museer søeffekt sne brise om sommeren og kommunale vandkampe tjener alle til at forstærke det kulturelle bånd mellem dem, der bor i området omkring De Store Søer.

Få har integreret det bredere kulturelle link bedre end Great Lakes Brewing Company (GLBC). For eksempel dens fem gange GABF-medaljevindende porter Edmund Fitzgerald hylder vraget af SS Edmund Fitzgerald, som sank på Lake Superior under en voldsom storm i november i 1975. (Sangeren Gordon Lightfoot udgav også en hitsang med passende titlen The Wreck of the Edmund Fitzgerald).

( LÆSE: Inde i Red Frog det første krydstogtskibsbryggeri )

GLBC har sin Commodore Perry® IPA i engelsk stil opkaldt efter Oliver Perry, manden, der førte USA til sejr over den britiske kongelige flåde under slaget ved Lake Erie i 1813.

Krigen i 1812 inspirerede også New Yorks Sackets Havnebryggeri beliggende på Lake Ontario kystlinje for at brygge en 1812 Amber Ale og Erie Brewing Co (Pennsylvania) Misery Bay IPA, som gør opmærksom på Lake Eries Misery Bay og Graveyard Pond, hvor urbane legender siger, at mange sømænd omkom under krigen.

klud lyst

Selvfølgelig er det ikke alle øl, der bemærker tragedier ved Great Lakes.

• Collision Bend Brygning (Cleveland OH): Lake Erie Sunset Pale Wheat Ale
• Saugatuck Brygning (Saugatuck MI) Oval Beach Blonde Ale
• US Beer Brewers (Oswego NY) Lake Effect Winter Warmer
• Shoreline Brewery (Michigan City IN) Singing Sands

De store søers rolle i brygningshistorie

Derudover viste den rolle, De Store Søer spillede i vores kontinents historie før den europæiske ankomst, De Store Søer medvirkende til udviklingen af ​​amerikansk ølkultur.

Med hver øl nippet kl Big Ditch Brewing Co. i Buffalo New York ærer man sjælene hos dem, der gravede Erie-kanalen i 1820'erne. Den kanal forbandt New York med De Store Søer. Med den marine motorvej på plads kunne indkommende immigranter på steder som Milwaukee få sendt humle til dem fra havnene i Buffalo, fordi som nævnt af CraftBeer.coms Joe Baur i staten New York: America's Former Hop Capital. skriver Baur New York havde opnået national lederskab inden for humleproduktion i 1849 og solgte over 3 millioner pund årligt i 1855.

( LÆRE: 75 Craft Beer Styles )

Tyskerne havde fundet Milwaukees klima og nærhed til det kølige Lake Michigan-vand velegnet til at brygge pilsnerøl, og dets evne til at blive opbevaret længere gjorde dem til et økonomisk levedygtigt produkt.

Men det er ikke kun Milwaukee. Great Lakes Brewing Company (GLBC) Head Brewer Mark Hunger forklarer betydningen af ​​Great Lakes og brygningshistorien, herunder i Cleveland.

Der ville ikke have været mange bryggerier for hundrede år siden, hvis ikke vi var ved søen. Luksusen ved moderne leveringssystemer stiller ikke nødvendigvis det til et krav længere, men det er altid godt at være en kilometer væk fra, hvor dit vand kommer fra, siger han.

( LÆSE: 9 håndværksbryggerier, der er en omvej værd )

Chicagos eksplosive vækst i slutningen af ​​det 19. århundrede styrkede også denne forbindelse mellem Great Lakes farm-to-brewery. Ifølge Chicago Department of Historic Preservation i 1900 64 Chicago bryggerier producerede mere end 100 millioner gallons øl årligt, og ølreklamer dominerede Chicagos aviser.

Intet binder det bedre sammen end Bell's Brewerys video om dets Lager of the Lakes. Videoen fletter billeder af brusende bølger og Lake Michigan-strande, mens den forklarer, hvordan øllen går tilbage til en tid, hvor immigranter først bryggede lækre pilsnerøl.

Vand gør en forskel i din øl

I betragtning af, at 90 procent eller mere af øl består af vand, giver det mening, at De Store Søer også skal gavne en øls smag. Ellers ville det næppe være en så skattet ressource.

kettlehouse brygning missoula

Vi siger, at 'De store søer laver fantastisk øl', som vandkilden tilbyder den reneste mest kritiske ingrediens siger Tapistrygning ejer Joe Rudnick.

Generelt synes jeg ikke, at brøndvandet i Midtvesten er så fantastisk. Der er et højt svovlindhold og så videre, og det ville kræve en masse behandling. Floder kan have mange udsving i kemien baseret på årstiden, men søen er fantastisk - en dejlig og stabil vandkilde siger GLBC's Hunger. Vi har en dejlig stabil vandforsyning med et stabilt mineralindhold, når det kommer fra søen. Vi laver en vis behandling af vores bryggevand med gips, men alt i alt justerer vi det ikke ret meget.

Sult tilføjer Konsistensen af ​​vores øl taler om konsistensen af ​​vores vandforsyning. Vi har lavet bryg fra hele spektret fra humlet til maltet og let til tungt med stor succes.

( LÆSE: Hvordan jeg nærmer mig Craft Beer i 2018 )

Bæredygtighed og kampen for at holde søerne rene

Jeg ser denne ferskvandskilde som en national skat, næsten som den burde være en nationalpark - en levende nationalpark, hvor menneskelig beboelse og økonomiske aktiviteter er harmoniske med det naturlige miljø. Topprioritet er [at] beskytte vandet både kvalitet og kvantitet. Andre stater ville føre krig for at få den ressource, vi har, siger Clint Bautz fra Chicagos Lake Effect Brewing.

Desværre førte urbaniseringen og industrialiseringen, der dominerede det 20. århundrede, til et alvorligt forureningsproblem ved Store Søer, som fortsat kræver opmærksomhed i dag, noget som små bryggere er meget opmærksomme på.

Det starter først med at sikre, at vandet er rent, inden det bliver brugt i brygningsprocessen. Bridgman har et kvalitetsvandbehandlingsanlæg i vandkanten, og vi filtrerer også på vores bryggeri. Jeg har altid bekymringer med miljøproblemer, der påvirker vores store søer, men i øjeblikket tilbyder behandlingen af ​​vores vandkilde et forsvar for de fleste af disse bekymringer baseret på alvoren, forklarer Rudnick fra Tapistry Brewing.

( LÆSE: Videnskaben bag ølkoozie )

Et væld af bryggerier respekterer nu selvpålagte vandbevaringsstandarder, har deltaget i Great Lakes Water Conservation Conference og deltaget i lækker olie fra den seks årtier gamle Mackinac Oil Pipeline.

Denne sidste sommer søgte Illinois Brewers Guild aktivt at hjælpe

Bryggere er ikke kun bekymrede for at lave øl. GLBC Department of Sustainability Director Saul Kliroys forklarer:

Det primære problem er at bevare vores adgang til rent drikkevand. Spørgsmålet om algeopblomstring vækker en vis bekymring for os, fordi efterhånden som blomstringen øges i størrelse og migrerer fra det vestlige bassin til det centrale bassin, hvor vi befinder os, er der potentiale for [den]

Vi spiller også en fortalerrolle for at hjælpe Clevelanders med at forstå, hvilken fantastisk naturressource vi har lige ved hånden ... Selvom vi på ingen måde er eksperter i forskningen, hjælper vi med at lette offentlig uddannelse om disse emner. På et meget grundlæggende niveau fremmer vi forbindelsen mellem Clevelanders og søbredden via vores årlige Burning River Fest, siger han.

Et Toledo Ohio bryggeri Maumee Bay Brewing Co. gik så langt som at brygge et parti grønfarvet øl kaldet AlGae blomstrer for at gøre opmærksom på de giftige alger, der har begroet Lake Erie.

Du har brug for godt vand for at brygge godt øl

Behovet for at bevare kvaliteten af ​​vandet taler om dets betydning, fordi det samme, der var sandt i 1855, er sandt i dag - du har brug for godt vand for at brygge godt øl.

Det er også rigtigt, at søerne fortsat tjener et dobbelt formål for bryggerier både i produktionen og som en skibsmotorvej. For eksempel som bemærket af Northwest Indiana Times i 2016 håndterede Lake Michigans Portage og Burns Harbor (i 2015) den næsthøjeste tonnage siden 1994 (2,8 millioner tons last), som omfattede 36 ølgæringstanke, der ofte oversteg 20000-gallons kapacitet.

GLBCs Kilroys opsummerede det bedst: Andre bryggeriers vækst er til tider begrænset af adgangen til ferskvand. Vores vækst vil ikke blive begrænset af tilgængeligheden af ​​ferskvand.

Og så længe bryggerne fortsætter med at stole på den massive forsyning af vand, er de også i stand til at gøre opmærksom på dets værdi og indflydelse på alle livets aspekter.

Mathew Powers

Efter at have brugt det meste af sit liv på at jagte tornadoer besluttede Mathew at jagte øl som forfatterhistoriker og drikker. Han har en kandidatgrad i skriftlig kommunikation og historie, og han udkommer regelmæssigt på tryk og digitalt på forskellige øl- og spirituspublikationer. Når han ikke skriver (eller drikker øl), bruger han tid sammen med familien på at se sport og læser historiebøger og drømmer om klassiske biler, han ikke har råd til.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

stenbrygning af richmond mad