Et kig ind i RedFrog, det første krydstogtskibsbryggeri om bord

Mens cruising er en afslappende og afslappende ferie, bekymrer mange ølentusiaster sig om, at deres udbud af håndværksøl tørrer op i den første liga ude fra land. Carnival Cruise Lines har en løsning: RedFrog Pub

Mens de er relativt små - brygger batches på et tre-tønders bryggesystem og gærer i dobbelt batched seks-tøndes fermentorer - er RedFrogs øl nok til at vække lysten hos tørstige feriegæster og sende dem hjem med et par growlere.

Hjælp søges: Krydstogtsskibschef

I spidsen for RedFrog Brewery står chefbrygger Colin Presby. Colin har rødder i Pennsylvania. Hans brygge-cv inkluderer ophold hos Weyerbacher Brewing og Stoudts Brygning .

kells brew pub portland

Hvordan fik en Pennsylvania-brygger koncerten på et skib med base i Miamis havn og registreret i Panama? Han så en annonce på nettet, og han tog springet og søgte.

(MERE: Hvad er et Craft Brewery? )

Dette job var det mest sete på siden, fordi det er en fantastisk koncert, som Colin husker på. Efter at have sendt et CV lavede Colin et par runder med interviews, og han

Colin bor på skibet 10 måneder om året - og sørger for, at skibet hele tiden er flydende med øl. Efterhånden som programmet udvikler sig, siger han, at det kan ændre sig, men lige nu repræsenterer han og hans assisterende brygger hele Carnival Cruise Lines ølfremstillingspersonale.

Hvordan brygger du øl med havvand?

Colins udfordring er at holde vandhanerne flydende, selv på havet. Det er ikke en lille opgave, men vandsystemet ombord gør det lettere. At trække vand fra havet Carnival's Vista har sit eget afsaltning og omvendt osmose vandsystem.

Vi er i stand til at dække og følge med efterspørgslen efter alt det drikkevand, Colin siger om bord. På ældre skibe bunker de – fylder en tank fra en slange i havn. Det fører til mindre ensartet vand forskelligt vand i hver havn. Du ender med at bruge mere klor for at sikre, at det er sikkert.

Altid med øje på øllen roser Colin Vistas vandsystem. Han trøster sig med viden om, at hans zymurgiske fantasi aldrig vil blive kvalt af mangel på optimalt vand.

Da vi laver vores eget vand, kan vi trække ud eller sætte tilbage, hvad [vandkemikalier], vi har brug for. Jeg tilføjer mere og ændrer mineralprofilen for mit vand. Jeg kan ikke fortælle ingeniørerne, hvad de skal gøre med skibet [og vandet], men jeg kan justere vandet og gøre det til det, jeg har brug for, forklarer han.

(LÆSE: My Lucky Break: Hvordan jeg fik et job i Craft Beer )

Colin bliver begejstret for systemet, for mens han er ansvarlig for at levere de konsistente RedFrog-øl, kommer han også til at spille på systemet.

Min chef støttede meget, at jeg eksperimenterede i bryghuset, siger Colin. Jeg rapporterer til Vice President of Beverages shoreside, og han har været meget støttende siden begyndelsen med at lave sæsonvarer og lave eksperimentelle ting. Han er en ølfyr, og han vil også gerne prøve nye øl.

Ølstile ombord

Mens nye øl er i Colins sind, er det at holde et frisk lager af øllene for at forankre RedFrogs lineup.

Port Hoppin' IPA'en, Caribbean Wheat og Java Stout, fortsætter vi konsekvent. Jeg har plads til en fjerde eller måske en femte afhængig af, hvordan jeg arbejder med min haneplads, men jeg kan lave nogle sæsonbestemte, siger han. Vi har en American Pale Ale, der er min almindelige/uregelmæssige øl. Vi har det nok 60 procent af tiden. Så roterer vi i en sjov øl som Miami Guava Wheat.

Colin siger, at han endnu ikke har tænkt over havvandet, men han er åben for muligheden.

Carnival planlægger at tilføje flere krydstogtskibsbryggerier

Carnival var begejstret for at åbne et uafhængigt håndværksbryggeri på skibet.

Debuten af ​​RedFrog Pub på Carnival Magic i 2011 viste sig at være meget vellykket. Vi så på måder at tage gæsternes oplevelse til næste niveau, siger Carnival Public Relations Officer Joyce Oliva.

craft beer store new orleans

Tilføjelse af et bryggeri var sådan en no-brainer. Joyce Oliva Carnival Cruise Lines

Oliva citerer også et andet aspekt af det håndværksmæssige ølboom, der fik Carnival til at bygge et bryggeri om bord: ingen andre har prøvet det.

( LÆRE: Beer 101 Online kursus )

Med den voksende interesse for håndværksøl og mikrobryggerier var tilføjelsen af ​​et bryggeri så ligetil – det var den eneste vej at gå. Bryggerikonceptet om bord var ikke blevet tilføjet til noget andet amerikansk baseret krydstogtskib før og RedFrog Pub.

Mens succesen med RedFrog Pub

Efterhånden som øllets popularitet fortsætter med at vokse, planlægger Carnival at bygge bryggerier på nye skibe. Colin brygger allerede testbatches til fremtidige skibe, og han er ivrig efter at være en del af det, der er i horisonten.

kaffeøl ​​i nærheden af ​​mig

Spare

Spare

Spare

Mark Betegn

Mark DeNote er en omvandrende ølskribent, der holder et hjem i Florida og holder øje med vejen på jagt efter frisk lokal øl. Mark er en lærer i hjertet og nyder at tale om øl og ølhistorie næsten lige så meget som at smage øl. Mark er forfatter til The Great Florida Craft Beer GuideTampa Bay Beer: A Heady HistoryFloridaBeerNews.com .