Resident Brewing's Vacation Coconut IPA er et stort trækplaster. (Kredit: Resident Brewing)Jeg var lige begyndt at arbejde mig igennem bakken med smagere kl Resident Brygning i downtown San Diego, da en af ejerne gik op og satte sig ved vores bord. Scott Dickson er en gammel ven fra højskolevandpoloens storhedstid, som arbejder i kommerciel ejendomsmægler og nu bryggeribranchen.
Efter at have indhentet det, begyndte han at fortælle historien bag Resident Brewery, mens de bølgende aromaer fra øllet begyndte at kæmpe om min opmærksomhed. Han begyndte at fortælle den fantastiske oprindelseshistorie om Robert Masterson, en hjemmebrygger, der blev hovedbrygger. Min øl bad om en tår. Kokos ananas og andre tropiske frugter kom gennem smagen i den velafbalancerede VOLD . Hvordan skal en fyr være opmærksom på samtalen, når han har dette i sit glas? tænkte jeg.
Mellem den opmærksomhedsskabende IPA og historiefortællingen blev min interesse vakt. Jeg ringede til Masterson engang senere og fik hele kontoen.
( SÆSONBESTEMMELSER: 2017 Vinterøl )
alkoholmængde i øl
Fra hjemmebrygger til hovedbrygger
Robert Masterson er chefbrygger hos Resident Brewing. (Kredit: Resident Brewing)Som mange af os begyndte Masterson som hjemmebrygger. Hans søster og svoger gav ham et hjemmebryggersæt til jul i 2009. Han lærte af en ven og meldte sig derefter til hjemmebryggerklubber. Masterson fortalte mig, at de hjemmebryggede klubber var en måde at møde ligesindede for at tale om øl for at tale om proces.
Hobbyen blev til en passion, da han bryggede ofte. Jeg bryggede ca. hver anden weekend, så omkring 20 til 24 gange om året sagde Masterson og egentlig bare en slags finpudsning af nogle stilarter og deltage i konkurrencer.
I 2013 deltog han i en Stenbrygning hjemmebrygningskonkurrence med et par brygkammerater - en fed kanonkugle i puljen af konkurrerende hjemmebrygning. Vi besluttede, at vi ville brygge en piña colada IPA. Vi deltog det i Stone AHA comp vandt konkurrencen og kom til at brygge på Stone systemet sagde Masterson. Jeg tror, vi lavede 12 batches, så 12 120 Barrel batches, som var den største på det tidspunkt til stenbrygning [for et hjemmebrygsamarbejde].
( LÆSE: Dogfish Head udgiver 2018 ølkalender )
Masterson betroede, at øllen ikke helt blev, som jeg ville have ønsket det. Men det var stadig en fantastisk proces, og det var fantastisk at have flaskerne til 40 stater.
Masterson fortsatte med at deltage i konkurrencer med mere succes. Efter at have vundet førstepladsen for en dobbelt IPA og tredjepladsen for en barley wine i engelsk stil ved en hjemmebryggerkonkurrence på Karl Strauss Brewery fortalte hans svoger ham, at vi er nødt til at få din øl på markedet.
Parret slog sig sammen med Dickson og fandt til sidst deres måde at samarbejde med ejerne af den mangeårige downtown-restaurant The Local.
Gammel bygning Nye forhindringer 
Problemet med at åbne et bryggeri i downtown San Diego i en gammel bygning er, at man ikke altid kan bygge, så det passer til hans behov. Der er juridiske spørgsmål, der tillader problemer og historiske udpegningsdilemmaer. Så er der logistikken med at få råvarer ned i kælderen og brugt korn ud af bygningen. Måske mere en indvilligelse end en beklagelse, Masterson sagde. Vi har et manuelt bryggeri og en manuel måde at løfte og få vores fustager og tørvarer og humle og alt muligt andet op på. Dette inkluderer en hejs med et minuts tur/retur for at bære den mængde tålmodighed, der kræves for at få tingene gjort.
( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )
Vi har et meget unikt leveringssted, sagde Masterson. Vi har stort set et fortov udenfor på C Street og så lige ud forbi der er en trolleylinje. Vi skal dybest set parkere eller dobbeltparkere på 4th Avenue, og de taber kornhjulet det op ad fortovshjulet det op i bryghuset, og vi tager det derfra. Vi har fået flere billetter fra San Diego meter folk sagde han. De bliver sure på os hele tiden. Jeg lo, men jeg tvivler på, at han lavede sjov.
regnemaskine for blandingsdrik alkoholindhold
Dette er alt for at sige, at triumferne og udfordringerne er reelle, hvilket bringer mig tilbage til min gamle ven og øllet. Jeg tænkte på, hvor meget hårdt arbejde der gik i at skabe et sted, hvor jeg kunne sætte mig ned og spise noget lækkert svinekød chili verde smage denne prisvindende øl og genskabe forbindelsen til en gammel ven.
Da Dickson var færdig med sin historie, tog jeg en sidste slurk af Vacation Coconut IPA'en og tænkte, at det var det værd!
Jeremy Storton
Jeremy Storton elskede ikke altid øl. Efter at have flyttet til det centrale Oregon og lært håndværksmåderne, blev han en IBD certificeret brygger BJCP dommer Certified Cicerone® ølskribent og en prisvindende podcaster. Han blev forelsket i øl og mad, mens han udforskede de forskellige kulturer i Spanien.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
