Hoppy og bitter: De misforståede ølstile

Humlet og bittert: Dette er en misforstået ølstil. Mange mennesker har deres første dårlige øloplevelse ved at drikke en af

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

( LÆSE: Vand livsnerven i øl )

En solid maltbase balancerer bitterheden af ​​gode hop-forward håndværksøl. Fordi humlesorter er så vidt forskellige, dækker disse øl en bred vifte af smagsvarianter: citrus (Cascade) ananas (Centennial)

Humlede øl med lidt eller ingen maltstruktur kan støde sammen med nogle fisk og skaldyr og give en metallisk smag. Malt-forward-øl med humle som rav og nogle bygvine har lidt mere karamellisering til

( DIAGRAM: Øl )

ulveryggen daggry

Disse øl er piney dybt citrusagtige urte- og blomsteragtige. De arbejder med fødevarer, der skal lidt af

Noget humle

• Rav
• Byg Vin
• EU
• Frisk Humle
• Imperial IPA
• VOLD
• Pale Ale

Prøv disse humle og bitre ølstile med en ret som braiseret svinekød i adobo med syltede grøntsager. Det kan du find opskriften på CraftBeer.com.

Denne artikel er blevet genoptrykt fra The Beer Pantry: Cooking at the Intersection of Craft Beer and Great Food af Adam Dulye

Adam Dulye

Adam Dulye er chefkok for Brewers Association og CraftBeer.com. Dulye er en Culinary Institute of America kandidat og medforfatter af CraftBeer.com øl og The Beer Pantry: Madlavning i skæringspunktet mellem Craft Beer og god mad . Dulye overvåger også den kulinariske side af SAVOR®: An American Craft Beer and Food Experience PAIRED® på Great American Beer Festival® og World Beer Cup®.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.

ocean beach bryggerier san diego