Isolerede bryggerier: Craft Beer on the Fringe

Overfyldte kranlokaler køer fulde af ivrige mennesker ved særlige begivenheder med flaskeudgivelser, hvor billetterne bliver udsolgt hurtigere, end du kan trykke på køb - det er den craft beer-kultur, mange af os er vant til i 2017. Men der er lommer i USA, hvor små bryggere er mere isolerede, der brygger i udkanten.

Ifølge Brewers Association (udgivere af CraftBeer.com) er North Dakota South Dakota West Virginia og Hawaii blandt de stater, der har færrest håndværksbryggerier i nationen. Selvom det er sandt, har disse stater mindre befolkninger end bryggerier som bryggerier i Californien og New York, fortæller os, at de står over for geografiske udfordringer, der gør det lidt sværere at finde et ivrigt ølpublikum.

( LÆSE: 5 episke Craft Beer Road Trips )

Topografisk udfordret

Bryggerier som West Virginia's Greenbrier Valley Brewing Company tilskriver statens langsommere vækst til dens afsondrede befolkningsbjergrige topografi og mangel på ægte landdistrikter. Denne barske vidde er hjemsted for nogle af Amerikas smukkeste vilde lande. Selvom denne vildnis og vildskab er en stor del af den lokale kultur, gør det det også sværere for bryggere at nå drikkende inden for deres egne grænser.

Lisa Stansell Greenbrier Valleys marketingchef ønsker, at West Virginia havde den samme slags vandhanerumskultur, som man kunne nyde i nabostaterne.

Lige nu holder de fleste bryggerier i West Virginia sig til restauranter, barer og salg uden for stedet [i stedet for udvidelse af trykrum], siger hun.

Selvom turister strømmer til staten af ​​forskellige årsager, herunder for at besøge et af landets ældste og mest berømte luksusresorts, The Greenbrier, er enhver form for turistfremstød for flere vandhanerum stadig i sin vorden.

Ølturisme for West Virginia er på 'foleben', siger hun.

( LÆSE: The Weird Science of High Altitude Brewing )

Når man ser på nabostaterne, bemærker Stansell de demografiske forskelle i regionen.

palmetto brewing co-billeder

Når vi ser på at udvide til andre stater, siger hun, at vi tænker på forskellige bycentre, der har en befolkning svarende til hele vores stat med mere trendy områder og en demografisk sulten efter håndværksøl.

Selv med nogle bryggerier, der fokuserer på at få deres produkter til eksterne virksomheder i stedet for udvidelse af bryggerumsrum, ser Stansell muligheden for hurtigere vækst i taperumskulturen i staten, efterhånden som flere turister kræver det, og flere af vores bryggerier vokser ind i sig selv. Hun forbliver også håbefuld, da hun bemærker kvaliteten af ​​personalet i Greenbrier Valleys eget hanerum.

Vi har en dedikeret stab, der er meget interesseret i at arbejde for os, hvoraf nogle arbejder under deres uddannelse for at være involveret hos os, men hun kæmper for at rykke op, efterhånden som vi rykker op, siger hun og ser en fremtid, hvor håndværksøl kan påvirke samfundet endnu mere. Med mere ekspansion tror jeg, at vi vil vokse til en betydelig arbejdsgiver for Greenbrier County og staten.

( LÆSE: Mit Craft Beer Brat Experiment )

Store åbne rum

I Dakotas finder nogle bryggere, at den sparsomme befolkningstæthed i deres stater havde hæmmet væksten på markedet for håndværksøl tidligere.

Ifølge Fargo Brewing Companys medstifter Aaron Hill, skaber Peace Garden State's mangel på befolkningstæthed en tilbageholdenhed med at omfavne håndværksøl på grund af mindre mærkers manglende markedssynlighed.

Folk her kan blive meget isolerede ... det er svært at nå folk, siger han til CraftBeer.com.

Selvom håndværksøl er populært i både landlige og bymæssige miljøer på landsplan, betyder de lange afstande mellem tættere områder af staten, at det er en mere besværlig tur for bryggere at få deres øl foran folk, uanset om de har distributører eller distribuerer til sig selv.

Det betyder, at nogle makro pilsnerøl har bevaret deres popularitet på grund af deres tilstedeværelse på butikshylderne. Men Hill siger, at det ændrer sig. Han sætter en ære i en følelse, som mange bryggere nyder godt af i alle dele af USA.

Intet er bedre end at se og tale med folk, der fortæller os, at de kun plejede at drikke light- eller makroøl, og vi har 'ødelagt' dem for altid. Det er så givende og tilfredsstillende.

( OPDAGE: 75 populære ølstile )

skør nisse

I South Dakota har Derek Fernholz medstifter og brygger hos Fernson Brewing Company også bemærket virkningerne af ekstremt lav befolkningstæthed. Den seneste rangering af amerikanske folketællinger satte South Dakota tæt på bunden af ​​listen med omkring 11 personer pr. kvadratkilometer, og han har haft sværere ved at fremkalde en kulturel bølge end i andre stater med mere koncentreret befolkning. Ikke desto mindre nyder Fernholz en næsten livslang South Dakotan næsten konstant kommunikation med medlemmer af det nyligt genstartede South Dakota Brewers Guild via opslagstavler e-mail og sms.

Selvom det kan være en større udfordring at få mindre mærkevarer til baglandet i stater med så lav befolkningstæthed, bemærker Fernholz, at inden for bygrænser har beboerne taget den lokale bryggeriscene til sig, siden de åbnede i 2015.

Vi har en utrolig hurtigt voksende lokal bryggeriscene her med flere og flere steder, der åbner hvert år, siger han. Sioux Falls er livligt spændende og sulten efter nye ting.

Det næste skridt vil være at oversætte dette over hele staten.

Importtilstanden

I Aloha-staten er netop det, der gør det så indbydende for turister, til tider mere forbandelse end velsignelse for nogle håndværksbryggere. Honolulu BeerWorks' direktør for bryggeridrift Matt Wiles udpegede sin største udfordring.

Råmaterialetilgængelighed og -anskaffelse er ikke kun vanskeligt, men dyrt, siger han. At være tusindvis af kilometer væk fra det kontinentale USA kan appellere til strandgæster, men for nogle mindre bryggere betyder det, at alt, der ikke dyrkes på øen, skal sendes med båd eller endnu dyrere med fly. Han tilskriver høje statsskatter, der bremser nogle bryggeriers vækst, også til denne isolation.

onkel bjørn bryggeri

Derudover har Honolulu BeerWorks haft problemer med at finde personale. Med bryggerier i andre stater, der drager fordel af et stort antal potentielle medarbejdere, har Honolulu BeerWorks fundet ud af, at den bedste måde at få personale på er den samme måde, som de får ingredienser på – via import. Wiles og alle hans tre bryggere er transplanterede fra Midtvesten.

( BESØG: Find et amerikansk håndværksbryggeri )

Prøv Craft Beers på 'The Fringe'

Næste gang du befinder dig på nogle af håndværksølets grænser, prøv disse lækre tilbud:

Devil Anse IPA |

Opkaldt efter Djævelen Anse Hatfield, patriarken af ​​en klan i den berygtede Hatfield-McCoy-fejde, passer denne stærke hårde øl til en mand, der siges at være så hård, at han selv kunne tage kampen op mod djævelen. En stor krop

Flishugger IPA |

Selvom den kommer fra Midtvesten, minder denne IPA om mere spændende Pacific Northwest-bryggede tilbud. Denne kobberfarvede skønhed har bærnoter og en krop, der næsten nærmer sig dobbelt IPA-territorium. Den er stor, fed og passer perfekt til de kolde Fargo-vintre – og svulmende somre. Plus hvem elsker ikke en øl opkaldt efter en ikonisk scene fra en af ​​USAs mest elskede kultklassikere?

Lion's Paw Lager | Fernson Brewing Company

Lion's Paw klarer tilfredsstillende sprødhed uden at bruse ud. Fernholz ser denne kobberfarvede øl som noget for enhver smag: en indgang til dristige større øl og en favorit blandt erfarne øldrikkere. Med sin velkendte sprødhed og delikate tiltrækning er denne Vienna Lager let uden at være undskyldende med mærkbare, men ikke overvældende maltagtige noter.

Coco hvede | Honolulu BeerWorks

Denne bayerske Hefeweizen får et hawaiiansk kys fra ristet kokosnød. De tropiske uklare smage, der typisk findes i en Hefeweizen, forstærkes af den lette nøddeagtige kokosnøddesmag. Glem paraply drinks; dette er en paradisisk sipper beregnet til episke solnedgange.

Mens disse bryggere i nogle af Amerikas mere isolerede regioner ser nogle vejspærringer, forbliver de alle håbefulde og passionerede omkring håndværksøl i deres stat. Greenbrier Valley Brewing Companys Lisa Stansell opsummerer bedst den overvældende følelse, vi hørte fra alle disse voksende ølparadiser: Here we come.

Hanna Laney

Hanna Laney er freelanceskribent, der bor i Portland Oregon. Hun begyndte sin karriere med at arbejde i nogle af Amerikas mest elskede håndværksbryggerier og arbejder nu for sin familievirksomhed Laney Family Farms. Hun kan lide Cascade-humle, medium-sjælden bøf og fjernsyn med lavt øjenbryn.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.