Rabarbertærte med Boulevards Saison-Brett

Ingredienser

• 6-8 rabarberstilke trimmet til grydens størrelse
• 1/2 kop granuleret sukker
• 1/2 kop Saison-Brett
• 4 skvæt tranebærbitter (eller enhver rød bitter). Du kan bruge madfarve eller grenadine for at opnå den røde farve)

• 2 2/3 kopper AP mel
• 1/4 kop 2 1/2 spsk pulveriseret sukker
• 3/4 kop 1 spsk pulveriseret sukker (anden tilføjelse)
• 1/4 kop 3 spsk mandelmel
• 8 oz usaltet smør (stuetemperatur)
• 1 vaniljestang
• 3 1/2 spsk æg (pisk et par æg sammen og tag spiseskeerne fra det)

• 1/2 kop 3 spsk mandel glour
• 1/2 kop 1 1/2 tsk AP mel
• 1/2 kop 1 1/2 spsk æg
• 1 kop 1 spsk granuleret sukker
• 1/4 kop 2 tsk sødmælk
• 1/4 kop 1 spsk tung fløde
• 3/4 kop 1 spsk brunt smør

• 3/4 kop 2 spsk AP mel
• 1 kop 1 spsk mandelmel
• 1/2 kop 1 1/2 spsk granuleret sukker
• 1/4 tsk havsalt
• 4 oz koldt usaltet smør skåret i stykker

Vejbeskrivelse

Rabarber

1. Lad de trimmede stilke sidde i Boulevard Brewing Co.s Saison-Brett i 24-48 timer. Prøv at rotere hver ottende time eller deromkring. Når du er klar til at samle, dup tør på køkkenrulle og kassér væsken.

Skorpe

2. Sigt AP-melet mandelmel og pulveriseret sukker (1/4 kop 2 1/2 spsk) i en skål. Vær sikker og bryd eventuelle klumper op.
3. Pisk smør i en røremaskine med pagajtilbehør i mindst 2-3 minutter, eller indtil det er cremet. Sigt pulveriseret sukker (3/4 kop 1 spsk) i og bland til det er luftigt.
4. Skrab siderne af skålen ned med en spatel. Tag vaniljestangen og del den på midten og skrab frøene ud og kom dem i smørblandingen. Bland i et par sekunder for at fordele.
5. Tilsæt de tørre ingredienser i to tilsætninger og lad kun 15-30 sekunder inkorporere hver gang. Tilsæt æggene og bland i yderligere 15 sekunder.
6. Overfør dejen til en arbejdsflade med mel og en Silpat.
7. Brug hælen på din hånd, tryk på dejen og træk i hånden for at smøre dejen ud. Dette vil skabe en glat dej, der er godt inkorporeret i stedet for at ælte dejen som brød.
8. Del dejen i to og stil den i køleskabet i mindst to timer, så den stivner. Jeg valgte at opbevare min på køl i 24 timer og frøs den anden halvdel af dejen. Den kan holde sig godt i fryseren i cirka en måned.

Tærtefyld

9. Forvarm ovnen til 350°F. Rul din tærtedej ud til cirka 1/2 – 1/4 tomme tykkelse. Beklæd en 8X8 firkantet brownie-pande med bagepapir, og sørg for, at kanterne stikker op og ud af gryden.
10. Læg tærtedejen i bunden af ​​formen på bagepapiret i et jævnt lag. Hvis det ikke lykkedes dig at få det ind i ét stykke, som jeg gjorde, skal du bare lappe det så godt du kan.
11. Kog i cirka 15 minutter og drej derefter panden og kog derefter i yderligere 5-10 minutter, indtil de er brune i kanterne og hårde at røre ved. Stil til side til afkøling.
12. Kom smørret i en non-stick stegepande og steg det, indtil det er brunet, men ikke brændt. Sæt til side til afkøling og sigt derefter med et osteklæde til at fjerne og snavs.
13. Pisk mandelmel og AP-mel sammen i en skål. Kom æg og sukker i en røremaskine med piskeris. Bland på medium i cirka to minutter. Tilsæt langsomt mælk og fløde til æggeblandingen.
14. Tilsæt de tørre ingredienser og bland, indtil det netop er blandet. Tilsæt det brune smør.
15. Brug en forskudt spatel fordel et lille, men jævnt lag af fyldet på skorpen. Placer rabarberne (u-formen vender opad med kurven nedad) i gryden i samme retning, som den fylder gryden.
16. Fordel resten af ​​fyldet for at dække rabarberne og sørg for, at alle huller er fyldt.
17. Bag i 40 minutter ved 350°F, reducer derefter ovnen til 325°F og fortsæt med at bage i yderligere 10-15 minutter. Sæt den på en rist og lad den køle helt af, inden den tages ud.

Ristet mandel Streusel

18. Bland alle ingredienserne undtagen smørret i en skål og pisk sammen. Tilsæt smørret og bland med en kagekniv eller dine hænder for at inkorporere. Sørg for, at smørret bliver brækket i små stykker.
19. Sæt i køleskabet i mindst to timer for at blive kold ellers kan den fryses i op til en måned.
20. Spred kold streusel på en bageplade og bag ved 350°F i cirka 15 minutter eller indtil gyldenbrun. Drys toppen af ​​rabarbertærten efter ønske.
21. Løft tærten ud af gryden i bagepapiret og kop i lange rektangulære stænger. Skær i samme retning som rabarberne blev lagt i gryden, så du har en lang stribe rabarber ikke mange små stykker.

Jessica McNew

Jessica Rice nyder at tage billeder, der anmelder ølbegivenheder, barer og restauranter og elsker at lave bagværk og forskellige ørkener. Hun er tilfældigvis også en stor fan af håndværksøl. Alle hendes passioner kombineres på hendes blog Øl og bagning .

Foreslåede opskrifter

Glem de cellofan-indpakkede gule firkanter, denne grillede ost bruger mac n' cheese til sit klistrede fyld. For ikke at nævne det er toppet med en baconøl og tomatmarmelade, der tilføjer den perfekte mængde skifersødme til denne lækre sandwich.

hvad er sam adams oktoberfest

Denne græskar ale chili har det hele. Øl svinebønner peberfrugt og en klat græskaryoghurt tilføjer den perfekte balance mellem sødme til chilien, som passer perfekt til din yndlingsporter.

Græskar er ankommet og sniger sig ind i alle dine yndlingsretter og drinks dette efterår. Tag denne solide opskrift på oksekødgryderet til næste niveau ved at servere med din yndlingsgræskarøl.

No-Li Brewing Company deler deres opskrift på grillede short ribs med en barbecue sauce lavet med deres Rise

dilly dilly knop lys annonce