Roadhouse Brewing Co. Chipotle svinekotelet med IPA majs

Forberedelsestid:1| Udbytte: 4

Ingredienser

• ¼ kop peber
• ¼ kop hvidløgspulver
• ¼ kop kosher salt
• 4 T sennepspulver
• 1 T stødt spidskommen
• 2 T sort peberkorn
• ½ t cayennepepper
• ¼ T chipotle pulver
• 2 T løgpulver
• ¼ kop brun farin

• 1 kold dåse Wilson IPA Roadhouse Brewing Co.
• 3 ¼ oz usaltet smør blødgjort
• knivspids hakket chipotlepeber på dåse
• 1 t honning
• par friske korianderblade hakket
• ½ t frisk oregano
• 1 t pillet hvidløg hakket
• skvæt limesaft

• 2 kopper majs
• 1 oz smør
• ¼ kop piquillo peberfrugt i tern
• Tung creme
• Skvalderkål i tern

• ¾ T kop limesaft
• 1/3 t pillet hvidløg hakket
• ½ t chipotlepulver
• ½ t sukker
• par friske korianderblade hakket
• 2 ½ T vindruekerneolie
• knivspids kosher salt

Vejbeskrivelse

Svinekoteletter
1. Bland ingredienserne og gnid den ønskede mængde på svinekoteletter.
2. Tilbered svinekoteletterne på den forvarmede grill, indtil de ikke længere er lyserøde i midten 5 - 6 minutter på hver side.
Chipotle/IPA smør og majs
3. Bland majssmør og piquillo peber. Tilsæt stænk tung fløde reducere.
4. Tilsæt chipotlesmør og spidskål i tern efter smag inden servering.
5. Tallerkenblanding i bunden af ​​tallerkenen, inden svinekotelet plades.
Vinaigrette
6. Vend med grønkål hakket tomat og hakket mango.

Gavin Fine

Roadhouse Brewing Company, medstifter af kokken Gavin Fine, henter sin inspiration fra hele verden og har opnået opmærksomhed fra James Beard-fonden for sin Fine Dining Restaurant Group i Jackson Hole WY, som kan prale af fem restauranter, et cateringfirma, et specialkøbmands-ismærke og en slagterbutik. En ivrig rejsende og udendørsentusiast Gavin er passioneret omkring parringen af ​​madøl, og hans tilstedeværelse i udviklingsprocessen hos Roadhouse Brewing Co kan mærkes i kompleksiteten af ​​oplevelsen i hver øl, der skabes, og de parringer og opskrifter, der følger.

Foreslåede opskrifter

Lige dele salt og sødt dette publikumsvenlige bacon cheddar ølbrød fungerer til hvert måltid. Server den sammen med solide gryderetter eller byd den som et velsmagende alternativ til traditionelle brunchretter.

Ølbraiseret lammeskank lavet i en langsom komfur er en nem varm og velsmagende opskrift på en kold dag. Sæt sammen med din yndlings quadrupel porter eller skotsk ale i belgisk stil.

Jason Adams deler sin opskrift på den perfekte burger lavet med din favorit amber ale tykt skåret bacon og selvfølgelig masser af cheddarost!

Denne opskrift på kammuslinger over en perle af soccotash med en saison jus er ikke let og forfriskende nem at tilberede, og smagene smelter smukt sammen.