Nebraska Brewing Companys historie adskiller sig ikke meget fra mange små og uafhængige bryggerier i disse dage. Ejere Paul og Kim Kavulakbegyndte deres rejse i 1992, da Paul hentede lidt maltekstraktgær og en kedel.I løbet af årene voksede Pauls besættelse af brygning, og i 2005 voksede deres hjemmebaserede drift til, hvad der svarede til et lille nanobryggeri i kælderen i deres hjem.
Blot et år senere i 2006 sagde Paul op fra sit daglige arbejde og efterlod ham med en bunke regninger til at betale små midler, intet bryggeri og ingen placering. Det, han og Kim havde, var en tro på en fast forretningsplan og passionen for at gøre den til virkelighed. Tanken var, at ligesom vikingerne, hvis du brænder bådene, efter du er landet på kysten, er du ret engageret, siger Paul.
øl valg
Deres Papillion Neb. brewpub åbnede sine døre i 2007 i et nyt high-end område af byen i et boutique butikscenter. Ikke længe efter åbningen af Kavulaks oplevede økonomiske udfordringer, der stammer fra recessionen, der kræver en del justeringer
I de tidlige dage var der mange kompromiser, der skulle indgås, men de vidste altid, at deres passion var centreret om at lave fantastisk øl.
Vi var endnu ikke i et modent håndværksølmarked, der virkelig omfavnede det, vi anså for at være forhøjet håndværksøl.Jeg havde stadig gæster, der blev kvalt af bitterheden af vores pale ale, og vi havde faktisk et vindue, hvor vi helt lukkede ned for produktionen af vores IPA. Så vi satte vores mål på at få vores øl ind på markeder, hvor håndværksøl var lidt mere accepteret for at holde vores lille indtægtsmotor kørende - og få regningerne betalt.
I 2007 mødte Kavulak'erne deres fremtidige hovedbrygger Tyson Arp. Arp som Paul var en ivrig hjemmebrygger og var mellem karrierer, da han henvendte sig til Nebraska om en bryggerstilling.
Paul ser tilbage på de tider med kærlighed. Han var en meget vedholdende person, han sendte CV-e-mails med telefonopkald, og hvis de havde haft droner dengang, ville jeg også have set det i brug.
Ikke længe efter at Kavulak dømte Best of Show på Nebraska State Fair og hørte resultaterne annonceret - Arp havde vundet - og var snart ombord som assisterende brygger. Inden for 18 måneder tiltrådte han som chefbrygger.
en pint øl
Han blev Overlord of Brewing og dækker både brygpuben og bryggeriet med sit team af fantastiske bryggere, sagde Paul.
En lille formue med distributører og mund til mund, deres brand udviklede sig til det punkt, hvor de når produktionskapacitet inden for 3 år efter deres eksistens.
Løsningen var at gå over til at tilføje en pakkefacilitet. Vi bevægede os fra det lille-bryggeri-som-så-større-end-de-var ind i det rum, hvor stordriftsfordele ved køb af en større bygning og lavere overhead ville give os mulighed for ikke kun at gøre mere ud af det, vi vælger, men være omkostningskonkurrencedygtige, som Paul sagde.
øldej til fisketacos
Det resulterede i den nylige åbning af et 24.000 kvadratmeter stort anlæg med en produktionskapacitet på 50 tønder omkring fem miles fra den originale brygpub. I løbet af dette første år på det nye anlæg har produktionen bestået af konservering af deres EOS Hefeweizen Cardinal Pale Ale India Pale Ale Brunette Nut Brown Ale og et par sæsonvarer også.
I dag fortsætter brygpuben med at arbejde lige så hårdt med at producere omkring 1500 tønder hvert år. Hvis du har muligheden for at besøge vores brygpub, får du underholdningsværdien ved at blive næsten kørt over af håndlastbiler, der undviger ølfade og bliver ramt af overspray i baren, mens vi spretter ned. Alt imens du nedsænker en Reuben eller sindssyg BLT – selvfølgelig toppet med et spejlæg.
malt smag
Det her er hjertet af Nebraska Brewing Company - sagde bustin our ass
Jeremy Banas ( @ruinationpress ) er en ølskribent i San Antonio, Texas. Hans skriver ugentligt som San Antonio Craft Beer Examiner for Examiner.com samt hans egen hjemmeside Ruinationspresse . Åbn The Taps .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
