Så du vil være øldommer?

Det er rigtigt, at der virkelig er certificerede øldommere - tusindvis

Der er helt sikkert mange veje til at lære, hvordan man evaluerer håndværksøl, og hver dommers rejse er en samling af erfaring med ølevalueringspraksis, bryggebogstudie og mere. At være øldommer er en ansvarsfuld stilling – over for bidragene selv og over for bryggerierne, der arbejder utrætteligt for at skabe dem.

( BESØG: Find et amerikansk håndværksbryggeri )

Jeg kan godt lide at sige, at vi alle er ganeatleter, der konstant træner vores sanser til at genkende smag og aromaer. Personligt tog det mig mere end 10 års ølmotion, før jeg blev en selvsikker øldommer. Tjek min øl CV – det viser, hvor længe jeg har arbejdet på at styrke mine ølfærdigheder. Jeg tror, ​​at øl lærer mig om kulturhistorie geografi landbrug og meget mere.

At bedømme øl har ikke kun givet mig en større bevidsthed og forståelse for smag, det har været med til at fremme min ølkarriere og tusindvis af andres karriere i den professionelle ølverden.

[Øl-bedømmelses]-kulturen er en kultur af respekt Bare Tally verdensklassedommer og prisvindende brygger kl

asbury ølfestival

Hvis det er attraktivt at få adgang til dette aspekt af ølkulturen, har du måske det, der skal til for at være øldommer. Mit største tip til at blive øldommer - trommeslag - bliv fortrolig med øl stil retningslinier.

( PLAN: Great American Beer Festival 2017 billetsalg annonceret )

Retningslinjer for ølstil

Brewers Association Beer Style Guidelines

For at forklare begrebet ølstile ser jeg først til Brewers Association (BA) udgivere af CraftBeer.com. Udgivet årligt siden 1993 BA retningslinjer for ølstil

Retningslinjerne, som opdateres hvert år, fokuserer først på en øls udseende aroma smag og finish i nævnte rækkefølge. Versioner af disse retningslinjer bruges af dommere som en ressource til at matche, når de smager øl indgår i Great American Beer Festival ® World Beer Cup ®.

Retningslinjer for stilretningslinjer for øldommercertificeringsprogram

Beer Judge Certification Program (BJCP) er et globalt frivilligt drevet program (hvor fantastisk er det?), der eksisterer for at fremme ølbedømmelse og -smagning og evalueringsevnerne af hjemmebrygget øl. De BJCP-stilretningslinjer bryde øl op i flere

Ifølge BJCP er målet med deres retningslinjer at give et fælles sæt standarder for dommere, så der er lige vilkår for alle deltagere. Dommere og deltagere bruger begge de samme beskrivelser, så beslutningen om Hvilken øl er bedst? er baseret mindre på dommernes personlige meninger og mere på, hvor godt den tilmeldte øl matcher verdensklasses kommercielle eksempler på stilen.

For at blive en BJCP-certificeret dommer skal du tage en online-eksamen og en personlig smagsprøve. Derfra kan du yderligere teste for at udvikle dig fra BJCP-anerkendt status til certificeret og videre.

Det er yderst nyttigt at have en kopi af stilretningslinjerne lige ved hånden, da en hurtig reference er nøglen til at forbedre fortroligheden. BJCP giver både Apple og Android

( LÆRE: Studievejledning til ølstile )

Kom godt i gang

Øv dig i at bedømme øl

At prøve en bred vifte af ølstile er afgørende for at afrunde kendskabet til ølstile. Jeg kan godt lide at besøge en bedre øludbyder, som har et stort udvalg af enkeltflasker og laver en variationspakke til mine smagninger. Så har jeg en ven (eller gør det med lukkede øjne) til at tage en øl og uden at se på mærket og emballagen hælde prøver til, så du kan smage og diskutere. I bund og grund er du blindsmagning ligesom under en dommersession eller øleksamen.

Lær at identificere bismage

Et smagesæt

Udvid dit smagsordforråd

Få prøver af flere forskellige ølstile og del dem én efter én med en gruppe. Få hver person til stille at udfylde et resultatark (her er en fantastisk resultatskema fra BJCP). Sammenlign derefter åbent kommentarer, så I hver især kan forbedre jeres smagsordforråd. Jo mere du tvinger dig selv til at beskrive de øl, du prøver, jo bedre bliver du til ikke kun mentalt at identificere, hvad du smager, men også at beskrive, hvad du smager.

pdx bryggerier

( KAG MED ØL: Find hundredvis af opskrifter )

Steward og Frivillig

En steward er en person, der serverer dommerne deres prøver under en ølkonkurrence. De sorterer også bidrag og resultatark og hjælper med at sikre, at hver konkurrence udføres med omhu og professionalisme. Stewarding giver utrolig dommeruddannelse og værdifulde timer, hvis du har brug for erfaringspoint til avancerede BJCP-certificeringsniveauer.

Master Brewers Association of America har en Beer Steward Certificate Program BJCP Konkurrencekalender og kontakt individuelle arrangører om tilgængelighed til steward.

Begynderressourcer

CraftBeer.com's Beer 101 kursus

Hvis du er begyndelsen på din ølsmagningskarriere, er CraftBeer.com Øl 101 Kursus er et godt sted at starte. Det timelange kursus giver en oversigt over historien om ølbrygningsingredienser og behandler stilarter, der smager glasvarer og parrer øl og mad. Dette kursus giver ølbegyndere et stort overblik over håndværksøl.

( REJSE: Din guide til uafhængig øl i Michigan )

BJCP eksamenscenter

Som øldommer, der også konstant udvikler min rang og gane BJCP eksamenscenter er en af ​​mine bedste ressourcer til ølstudier.

Øldommerskole – Bedømmelses-DVD

Denne bedømme DVD er noget, jeg bruger som en ressource uden for klasseværelset for håbefulde øldommere. Det er en grundig serie af lektioner, og da det er en DVD, kan du se i dit eget tempo!

Avancerede ressourcer

Ølskoler

De Ølskoler sektionen af ​​CraftBeer.com giver oversigter for både online og fysiske skoler, herunder links til de meget populære Cicerone® certificeringsprogram og mange flere.

Øl bøger

Der er så mange must-have ølbøger til aspirerende dommere. Brewers Publications er et godt sted at starte, og disse stilspecifikke bøger er et must.

( LÆSE: Kvinders rolle i udvikling i øl )

Øvelse gør mester

Husk jo mere du dømmer, jo bedre bliver du. Og der kunne bestemt være værre ting at øve sig på end at smage øl! Det er en af ​​mine yndlingshobbyer, og det er blevet til min karriere.

Husk altid at have det sjovt det er bare øl.

Julia Herz

Julia Herz er administrerende direktør for American Homebrewers Association. En BJCP-øldommer og certificeret Cicerone® Julia var medforfatter til gratis CraftBeer.com øl ligeså Ølparring (Voyageur Press). På trods af sit lange CV vil hun altid betragte sig selv som en ølbegynder på en uendelig rejse for at lære mere om håndværksøl.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.