India pale ale dominerer hylderne, styrer bartoppen og monopoliserer konkurrencer. Ti af de 20 bedste pladser på Beer Advocates Top 250 er afholdt af en eller anden gengivelse af stilen. Det har ændret fokus for hele humleindustrien. Alene Session IPA-salget oplevede en svimlende 199 procent vækst i 2015. Utallige variationer bruger root-stilen til at fange forbrugerens blik, og den første torsdag i august fejres stilen som kongen af håndværksøl-universet under IPA-dagen.
Den amerikanske India pale ale er lige så populær nu, som den var da jeg redegjorde for én bryggers liste over, hvorfor stilen var blevet så populær for fire år siden. Og så siger jeg god IPA-dag til dig IPA-elsker.
De IPA-hadere, der har fundet dette indlæg, har allerede scrollet til kommentarfeltet nedenfor for at informere alle om, at de ikke kan tåle IPA'er; de siger, at de ikke forstår, hvorfor denne fadæse stadig har liv; de tror, at de, der hævder at kunne lide IPA'er, lyver for sig selv og bare gerne vil have noget maltet. Højre?
Det er fedt. Disse folk behøver ikke at søge i dag.
Faktum er, at den amerikanske version af denne europæisk inspirerede øl regler i dag, som den har gjort det sidste årti plus. Det forbliver det ultimative statussymbol i håndværksmiljøet, og ingen kan undslippe Green Rush, ikke engang bryggere, der oprindeligt nægtede at brygge stilen, er hoppet ombord. Selv Brewers Associations cheføkonom Bart Watson forsøgte at besvare spørgsmålet: Hvad er den næste IPA ? Svaret fandt han: IPA.
India Pale Ales stadigt voksende rækkevidde
En af grundene til, at IPA har opnået gunst, synes indlysende. Flere bryggerier (de mest nogensinde) gør dem til at tilbyde dem til forbrugere og flere forbrugere, der blev myndige med en bevidsthed om smag, som IPA'er besidder - smag er en af de tidligere årsager til IPA's popularitet. Selvom det ikke var længe siden, at Amerika ikke rigtig havde smag: brød var hvid kaffe var kun tilgængelig i krystaller og øl var intetsigende. Med tiden er USA blevet mere bevidst om smag, og landets håndværksøl er en del af vores fødevareidentitet. Nye øldrikkere er vant til dristige smage.
Komfort
Det virker mærkeligt at henvise til kongen af håndværksøl som en gammel sweatshirt. IPA'er er dristige! De er mystiske! De kan være mere udbredte end nogensinde, men IPA'er er ikke status quo! Selvom de stadig kan være alle disse ting for nybegyndere til at lave øl til den daglige håndværksøl-entusiast, er IPA den gamle standby. Det er også et sikkert valg, når du ikke ved, hvad du skal vælge.
Det er sjovt
IPA'er
Du kan ikke gå galt med at bestille en IPA foran din
IPA er surrealistisk kunst: Kunstneren maler, og du ser præcis, hvad de vil udtrykke.
IPA er ikke toppen af håndværksstatus, det bedste ved dens popularitet er, at der stadig er ting at opleve at lære at værdsætte om alt øl. IPA'er repræsenterer en række øl, der er meget indlysende: Vi er følsomme over for bitterhed, og vi genkender dristige citrussmag. Det er ligesom at studere surrealisme. Denne kunststil efterlader ingen tvivl om, hvad kunstneren forsøgte at male, men det er ikke den eneste kunststil.
IPA er surrealistisk kunst: Kunstneren maler, og du ser præcis, hvad de vil udtrykke. Mestre din forståelse af surrealistiske IPA'er, og det vil hjælpe dig med at forstå de mere abstrakte stilarter og værdsætte, hvad de har at tilbyde.
Stilen har haft svimlende succes, men håndværksølverdenen har ændret sig markant fra sidste gang, jeg overvejede stilens succes. Der er flere bryggerier i dag end på noget tidspunkt i dette lands historie. Flere mennesker end nogensinde drikker håndværksøl og dens kronjuvel IPA.
Mens IPA'en er berygtet tilbedt og højt vurderet, tilbyder den en baseline til at studere flere stilarter og fortsætte med i din opdagelse af håndværksøl. Alt dette tilføjer til grundene til, at IPA stadig er så populær.
Vil det vare?
IPA har været konge før da i eksil og udledt af en legende. IPA fandt nyt liv i The New World og virker ustoppelig, men historien tyder på, at der vil være et tidspunkt, hvor IPA ikke længere er for. Succesen med IPA og det voksende antal forbrugere, der nyder stilen, har vakt interessen hos verdens makrobryggere, hvilket har fået dem til at sluge flere og flere håndværksbryggere og bruge deres etablerede mærker og loyale fans til at bruge IPA'en som pengeskaber.
Ligesom IPA's tidligere imperium hjalp kontrollen med store spillere gennem kollidering til at afslutte IPA'er, og de store bryggere har erhvervet og vil bruge engang gode eksempler på stilen til at vinde forbrugernes andel af halsen. Det er uvist, om IPA vil forblive den stil, den er blevet, uden konkurrence, der holder stilen skarp, hvis Big Beer får succes med at genvinde dominansen af USAs haner. Vil uafhængige bryggere genoplive den næste IPA for at kæmpe tilbage, uanset hvilken stil det bliver? Vil der være nok bryggere til at få et svar?
IPA er den mest populære stil, fordi den er synonym med håndværksølrevolutionen. Dens popularitet kan være dens undergang, da overskud og markedsandele gør IPA-producenter til oplagte mål for assimilering.
Hvis du er et humlehoved som mig, opfordrer jeg dig til at fortsætte med at svælge i høje tider med IPA, men vær forsigtig med, at det grønne trykhåndtag kan sige IPA. Det står for noget meget andet end det, der har gjort IPA så populær stadig.
Andy Sparhawk
Andy Sparhawk the Brewers Associations fungerende chefredaktør for CraftBeer.com. Andy er certificeret Cicerone® og BJCP øldommer. Han bor i Westminster Colorado, hvor han er en ivrig øl-entusiast. Nogle gange bliver Andy inspireret til at skrive om sine erfaringer med håndværksøl, og hvis de ikke er for latterlige, kan du måske se resultaterne her på CraftBeer.com.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
