Forberedelsestid:1 time| Udbytte:fem liter
Fru Guinness
Ingredienser
8 oz. Fresno chiliVejbeskrivelse
- Grill Fresno chili, indtil skindet er forkullet skræl og fjern frø.
- Koldrøg chilien med æbletræfliserne ca. 20 minutter. Hak fint og stil til side.
- Opvarm rapsolien ved middel varme i en 6 liter gryde. Når olien er varm, ryger ikke, tilsæt pillede hvidløg og rist til de er lysebrune. Juster varmen eller fjern dem til senere, hvis de ser ud til at brænde på.
- Tilsæt de snittede løg og steg indtil de er bløde i cirka 5 minutter. Sørg for at have hønsefond/vand tæt ved næste del går hurtigt.
- Tilsæt sesamfrø i gryden og rist i cirka et minut. Tilsæt spidskommen og rist ca. 15 sekunder. Tilsæt Guajillos og oregano og rist ca. 5 sekunder.
- Tilsæt straks hønsefond/vand. Undlad hønsefonden, hvis du vil holde den vegetarisk. Tilsæt resten af vandet eddike og rosiner og lad det hele simre i 30 minutter. Puré.
- Si Guajillo-blandingen og reducer til det halve, forsigtig med sprøjt. Tynd med Chokolade Yeti. Tilsæt Fresnos og smag til med salt og peber.
- Adobo saucen vil være bedre, hvis den sidder i et par dage.
- Opskriften er stor, fordi det er det, der virker for en hel bombefly.
Foreslåede opskrifter
Ølbraiseret lammeskank lavet i en langsom komfur er en nem varm og velsmagende opskrift på en kold dag. Sæt sammen med din yndlings quadrupel porter eller skotsk ale i belgisk stil.
Læs mere
VeganBrew kombinerer vegansk køkken og håndværksøl med opfindsomme opskrifter. Her er en til ølbraiseret rosenkål med Shiitake bacon og quinoa pilaf.
Tilføj din yndlings-IPA til denne opskrift på fisketacos med øl, og få en lille fiesta til ære for en af de typiske amerikanske ølstile, India pale ale.
Læs mere
Disse lækre græskar og kraftige bløde kringler byder på dine yndlings efterårskrydderier som fed kanel og muskatnød. Disse smørholdige og salte godbidder er perfekte til at gnaske på en spilledag.
