Hellig By Brygning dukkede op fra garagen til en cykelbutik, hvor en af de fire grundlæggere Joel Carl havde brugt sin fritid til at forvandle cykelhalsstyr og metalskrot til et trebrænder 15-gallons all-grain pilotsystem. Det system kombineret med den rigtige blanding af venner -
( MERE: Beercation Destination: Charleston )
Et år efter åbningen af Holy Citys guldmedalje ved 2012 Great American Beer Festival (GABF) i Colorado gjorde dem til en bona fide-udfordrer inden for det voksende nationale ølsamfund. (Da holdet forberedte sig på den årlige pilgrimsrejse til Colorado for 2016 GABF, forberedte de sig også på den forestående virkning af orkanen Matthew. Heldigvis mistede Holy City kun strømmen i omkring 10 minutter. Hverken bryggeriet eller øllet led nogen skade).
Samme år modtog bryggeriet hjembyens anerkendelse ved at vinde Bedste lokale bryggeri for
Tager sig af de hårde sager
Da South Carolinas kyst blev et potentielt mål for offshore olieboring, steg Holy City op for at støtte Don't Drill SC-bevægelsen med Paradise en amerikansk IPA. Sessionsøllet perfekt til en dag på stranden fik ekstra støtte med original emballage designet af Shepard Fairey (mest berømt for sit Obama HOPE-portræt og Andre’ the Giant har en Posse/OBEY-serie). Efter at Don't Drill SC vandt sin kamp mod offshore-boringer, vendte bryggeriet Paradisets støtte mod Coastal Conservation League. Andre Holy City-øl, der er blevet skabt for at forsvare værdige formål, omfatter: Give Shell-ter en blond ale brygget med brombær, som støtter The Turtle Survival Alliance og Angel Oak en pale ale brygget for Lowcountry Land Trust.
dark horse bryggeri anmeldelser
( MERE: 6 ting, virksomheder kan lære af Craft Beer )
Holy Citys samarbejder med lokale virksomheder dækker spektret af muligheder. Deres Bowen Island Oyster Stout er lavet med saftige østers høstet omkring den nærliggende Bowens Island. Deres kolsch Holy City Til I Die er den officielle øl fra Charleston Battery, byens United Soccer League-hold. At dømme efter antallet og hyppigheden af deres fælles projekter med andre håndværksbryggerier får man en fornemmelse af, at disse fyre er eftertragtede brygpartnere. Listen over South Carolina-bryggerisamarbejder inkluderer COAST Frothy Beard og RJ Rockers. Asheville Brewing Company og Wicked Weed har været regionale projekter. Et aktuelt samarbejde mellem College of Charleston har bragt Holy City sammen med Left Hand (Colorado) Breakside (Oregon) og Revelry (også Charleston) for at skabe en humlet ferskenblond, der kun vil være tilgængelig i udkastet til november.
Holy City i Charleston South Carolina sigter efter at være et samlingssted for samfundet. (Kredit: Nickie Stone)Fylder taperummet
Holy City Brewing lykkes også med at bringe samfundet ind i håndværksøl ved bogstaveligt talt at få medlemmer af samfundet til at fylde deres smagslokale. Populære ugentlige begivenheder omfatter onsdagens Trivia Night Fridays roterende liste af levende musik og søndagens Bendy Brewsky Yoga.
Hvis begivenheder ikke er nok til at tiltrække et loyalt lokalt publikum, vil øludvalget få dem til at lægge mærke til det. Femogtyve øl på fad betyder, at der er noget for enhver smag, inklusive in-house alkoholfrie muligheder og smagslokale kun fad, der ikke går i distribution.
I dag fungerer Holy City Brewing som et beundringsværdigt eksempel på, hvordan man forbliver en lokal favorit på et marked, der fortsætter med at vokse eksponentielt. Ved at tilpasse bryggeriets rammer til samfundets behov og ressourcer vinder alle.
Cullen Boudreaux
Cullen Boudreaux er freelance designer og skribent, der for nylig flyttede fra Atlanta til Baton Rouge La. Mens hun var i Atlanta, var hun begivenheds- og smagslokalechef hos Wild Heaven Craft Beers.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
