Belgisk kylling Waterzooi

Forberedelsestid:30 minutter| Udbytte:6-10

Ingredienser

4 spsk usaltet smør

1 tsk olivenolie

2 pund hakket kyllingebryst

3 store skalotteløg hakket

3 store porrer i skiver

1 stor løg fennikel julienned

2 stilke selleri i skiver

2 gulerødder i julien

4 kartofler skrællet og skåret i 1-tommers terninger

4 kopper hønsefond

1 kop Tripel i belgisk stil eller gylden stærk ale i belgisk stil

2 laurbærblade

1 spsk friske timianblade

1 kop tung fløde

1/4 kop italiensk flad persille hakket

Vejbeskrivelse

For at lave belgisk kylling Waterzooi, læg smør og olivenolie i en stor hollandsk ovn eller gryde og sæt den over medium varme, indtil smørret bobler.
Tilsæt kylling og rør rundt. Lad kyllingen brune 3 minutter og reducer derefter varmen til lav.
Tilsæt skalotteløg og kog i 3 minutter.
Tilsæt porrer og fennikel i skiver og kog i 3 minutter eller indtil porrerne bliver bløde.
Tilsæt gulerødder selleri kartofler lager øl laurbærblade timian og fløde, bring blandingen til at simre. Dæk til og kog 25 til 30 minutter, eller indtil kyllingen er gennemstegt og grøntsagerne er møre. Bring ikke i kog, bare en let simre eller fløde vil stivne.
Fjern laurbærblade inden servering.
Hæld Waterzooi i varme skåle og pynt med persille.

Genoptrykt fra Det bedste af amerikansk øl af Lucy Saunders. © 2007 Brewers Publications. Foto © Souders Studios. Alle rettigheder forbeholdes.

Foreslåede opskrifter

Fish Tacos lavet med Left Hand Brewing's Sawtooth ESB skabt af Drink

Læs mere

Kokken Joe Garcia deler sin opskrift på korte ribben braiseret i High Water Brewery's Campfire Stout.

Læs mere

Her er en simpel opskrift på nogle gode hjemmelavede oksekødsgryderet lavet med dine yndlings tørre stout-grøntsager i irsk stil og masser af klassiske krydderier.

Læs mere