Din landlige flugt venter på Ohio's Rockmill Brewery

At pakke en picnic frokost ud på Ohio's Rockmill Brewery er blevet en del af oplevelsen - Hvedeøl i belgisk stil mens du stirrer ud på Hocking-floden eller holder et glas sæson i belgisk stil

modelo øltyper

Bryggeriet tilbyder i øjeblikket ikke en madmenu -

( 12 bryggerier i historiske bygninger )

Disse (øl) blev bygget til at parre med mad, siger Barbee, der ejer bryggeriet med sin mor Judy Jones.

Udvidelse i værkerne for Rockmill Brewery

Mens Barbee siger, at han ikke kan bekræfte, hvornår han i år vil bryde jorden, vil projektet involvere et nyt bryggeri, der skal erstatte den pælestald bygget omkring 2000, som i øjeblikket huser bryggesystemet.

Vi har maxet ud af, hvad den facilitet kan klare, siger Barbee.

Det nuværende smagslokale, der oprindeligt var en hestestald bygget i 1870'erne og senere ombygget til hus, bliver.

Nye lagerbygninger, der rummer gæringstanke i rustfrit stål og ligner en række lader, vil langs Lithopolis Road og fungere som en buffer mellem vejen og den rolige landlige atmosfære på bryggeriet Barbee siger.

Bygningen, der huser restauranten sammen med et eventlokale, vil sandsynligvis ikke stå op før næste år, siger Barbee. Bryggeriets maleriske landlige omgivelser og smagslokalets historiske charme midt i den stigende popularitet af håndværksøl har tiltrukket et stigende antal bryllupper til ejendommen.

( Grundlæggerne af New Podcast Help the Pour ønsker at sprede det gode ord om øl )

Vi vil bevare den landlige stemning på hestegården siger Barbee.

Barbee har ophævet planer for det boutiquehotel, der oprindeligt var inkluderet i projektet. Vi har på en måde skruet ned for visionen for området, siger han.

Mens Barbee viger væk fra farm-to-table-mærket, vil renoveringen også omfatte oprettelsen af ​​en have på ejendommen. Den nye restaurant vil gøre god brug af den have og vil fokusere på, at en kok er meget kreativ med menumuligheder, siger Barbee. Det vil være en anden stil menu end den, der tilbydes på Barbee's Rockmill Tavern, som åbnede i oktober i Columbus's Brewery District, og som Barbee beskriver som high-end taverna-pris.

Barbee kalder det en tilfældig udvikling, at værtshuset endte i Worley-bygningen, der engang fungerede som hestestald for L. Hoster Brewing Co. —

Jeg havde ikke forventet at tage det til mig, som jeg gjorde, siger Barbee om Worley-bygningen. Han beholdt elementer som gulve og lofter og brugte genvundet Ohio-træ til paneler og møbler.

Værtshuset skal snart huse produktionen af ​​Rockmills surølssatsning. Barbee kalder det en naturlig tilføjelse til bryggeriets bondehus-ale i belgisk stil og sagde, at han forventer, at den første sour er klar om cirka seks måneder.

Det er et bevidst træk, at Barbee vil producere surerne væk fra gården. Den vilde gær og bakterier kan være ret invasive, siger han, så du skal passe på ikke at krydsforurene.

Farmhouse-ales, der tiltrækker kunder til bryggeriet og værtshuset, udviklede sig ud fra, hvad Barbee kalder en anden tilfældig udvikling -

( OPSKRIFTER: Kog med øl )

Fermentering kører i familien

Barbees bedstefar Floyd Jones er vinmager.

Jeg har altid været fascineret af vindyrkning og enologi, siger Barbee.

Han studerede vin på Ohios Miami University og flyttede senere til Chicago for at studere hos en sommelier. Der opdagede Barbee, at en karriere inden for vin ikke var noget for ham, men vidste, at han ville blive i feltet.

Mens han var på vestkysten prøvede han en sæson for første gang og elskede den.

Han vendte hjem til Ohio til den gård, hans mor ejede uden for Lancaster.

Hocking-floden, der er fyldt med sort sandsten, løber gennem ejendommen. Den sandsten producerer et meget hårdt vand, som er befordrende for øl, siger Barbee.

Barbee var vokset op på en anden gård i nærheden. Hans bedstefar havde ofte sagt til ham: Du skal lave vin med dette vand.

( National Beer Day: Here's to Choice Freedom and the American Way )

På det tidspunkt siger Barbee, at han ikke kendte videnskaben bag Hocking-flodens vand. Jeg vidste, det var lækkert.

Da han flyttede sit fokus væk fra vin, siger han, at hans vision blev 100 procent saison farmhouse ale.

Til det formål åbnede bryggeriet dørene i september 2010 på hans mors gård. Da det først åbnede, siger Barbee, at han var begejstret over udsigten til at skabe et nationalt brand.

Men håndværksøl blev en stor sensation her i USA, siger han. Det førte til endnu et skift i fokus og til Barbees seneste træk: at skabe madoplevelser på værtshuset og snart på gården.

Vi vil fortsætte med at investere i gården som destination, så flere mennesker kan opleve oprindelsen af ​​vores brand, siger Barbee.

Mackenzie White

Når du ikke skriver, kan du finde Mackenzie jage efter sine to drenge, ofte med et kamera i hånden, løbe lange distancer eller campere og sejle i kano med sin familie. Hun glæder sig til at nyde s'mores og farmhouse ale omkring lejrbålet til sommer.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.