Belgiske Tripel og honning sort peber kyllingevinger

Forberedelsestid:1 time| Udbytte: 8

Ingredienser

• 5 lbs kyllingevinger (trommer
• 1 spsk
• 2 spsk
• salt og peber

• 12 oz belgisk stil tripel
• 1 tsk
• 1/2 tsk koriander
• Knip salt
• 1/2 kop honning
• 2 knuste fed hvidløg

Vejbeskrivelse

1. Forvarm din ovn til 400°F. Læg alle sauce ingredienser inklusive din Tripel i belgisk stil valgfrit i en gryde ved høj varme og bring det i kog.
2. Sænk varmen til et simre og reducer saucen, indtil den er nede på cirka ½ kop 45 minutter - 1 time under omrøring af og til.
3. Kom derefter smørolien salt og peber i en stor skål. Tilsæt vingerne og vend rundt for at dække dem.
4. Forbered en bageplade (eller to) ved at beklæde med folie og placere en bagerist ovenpå. Stativet hjælper vingerne med at blive sprøde.
5. Sæt vingerne på rist og bag i 50 - 55 minutter, indtil de er sprøde og gyldenbrune. Vend vingerne halvvejs gennem bagningen.
6. Når din sauce er reduceret, fjern den fra varmen og lad den køle af. Det vil tykne lidt, når det afkøles.
7. Når vingerne er færdige, læg saucen i en stor skål, tilsæt vingerne og vend godt rundt for at dække dem jævnt. På dette tidspunkt kan du servere vingerne, som de er, eller sætte dem tilbage i ovnen på rist for at koge et par minutter mere ved at karamellisere saucen og gøre dem mindre klistrede/rodede. Det er virkelig et personligt valg. Jeg foretrækker dem bagt i et par minutter efter saucen.
8. For at gøre dette, når vingerne er belagt, skal du placere dem tilbage på risten og placere dem tilbage i 400°F ovnen i 5-8 minutter. Vend og pensl vingerne med yderligere sauce tilbage i skålen halvvejs. Du kan altid smide et par stykker tilbage i ovnen for at teste det og se, hvad du bedst kan lide, før du forpligter dig til hele partiet.
9. * Du kan lave saucen tre dage i forvejen og opbevare den tildækket i køleskabet, indtil du skal bruge den.

Foreslåede opskrifter

Den første gang, jeg lavede brugt granola, var i County Cork Irland, tre måneder inde i et madlavningsprogram på en 100 hektar stor gård. En af mine venner var en brygger fra New Zealand, og vi brugte det meste af den amerikanske Thanksgiving på at hjemmebrygge en tørhumlet pale ale med hyldeblomst i et irsk sommerhus omgivet af køer. Dette var min tredje gang hjemmebrygning: øllet var ikke dårligt, men det var ikke fantastisk. Hvad der var en fremtrædende var den toasty sej granola, vi lavede af det brugte korn bagt med varmende krydderier tørret frugt og mørk ahornsirup. Vi spiste granola med yoghurt fra jersey-køerne i nærheden af ​​yoghurt, så fed og syrlig cremen klæbet til låget i en hætte af lysegul. Denne granola var en forlængelse af den første grundsætning, jeg lærte i madlavning og i landbruget: Affald ikke.

Tilbered irernes held hele året rundt med denne chokoladetærteopskrift ved hjælp af Sun King Brewings Ring of Dingle Irish-Style Stout.

Hvem elsker ikke en cupcake? Endnu vigtigere er en porter-cupcake lavet med din yndlingsporter (eller kaffeporter), hvilket gør dem perfekt fugtige og tætte.

Rabarberens syrlighed komplementerer de sure smag fra Flandern i belgisk stil, der bruges i denne æblesprød lavet af Samantha Loveira fra Hopflower.