I en verden, hvor innovation kun avler innovation, er det naturligt, at håndværksøl, en industri, der er født af opfindsomhed, er under konstant udvikling. I dag er der ingen love, der dikterer, hvordan øl skal brygges, og håndværksbryggernes kreative evne er tilsyneladende ubegrænset.
Ældre stilarter bliver løbende manipuleret for at skabe nyere stilarter og underkategorier. Som et resultat ændres stilretningslinjer og kategorier konstant for at følge med udviklingen af håndværksbrygning.
India Pale Ale-kategorier
En af de mest manipulerede stilarter i dag er Indien brænder men (IPA). Bryggeriforeningen
tysk ale
- Engelsk stil India pale ale
- Indiske pale ale i amerikansk stil
- Imperial (dobbelt) India pale ale
Selvom det er de eneste IPA-stilarter, der er defineret og bedømt, er spektret af IPA-underkategorier ikke begrænset til tre. Ud over at ændre dens farve er der i det væsentlige to måder, hvorpå bryggere manipulerer stilen: 1) Tag en IPA-baseopskrift og fermenter den med en atypisk gærstreng; 2) tag en anden ølstil og hop det, som om det var en IPA.
I dag forsøger jeg at nævne og beskrive nogle af de endnu ikke definerede underkategorier af IPA, der dukker op på markedet. Bemærk venligst, at som med de fleste eksperimentelle ølstile uden officielle retningslinjer, er disse underkategorier stadig lidt tvetydige og åbne for fortolkning.
The Other India Pale Ales
IPA i belgisk stil
IPA basisopskrift gæret med belgisk gær. Lignende udseende maltindhold humlearoma og smagsprofil som en IPA, men med mærkbare frugtagtige estere og smagskarakteristika fra belgisk gær.
Kommercielle eksempler
- Bitter Monk Belgian Double IPA Anchorage Brewing Company
- Belgo IPA | Ny Belgisk brygning | Fort Collins CO
- Raging Bitch IPA i belgisk stil | Flying Dog Bryggeri | Frederik MD
- Triomf Bryggeri Vivant
hvad er en altbier
India Session Ale
India session ales giver al humlegodheden fra en IPA, men på et mere sessionsvenligt ABV-niveau. Lær mere om denne nye stil i 7 Indien Session Ales til sommer af Brian Yaeger.
Kommercielle eksempler
- Hele dagen IPA | Founder's Brewing Co.
- Alpha Session | Drake's Brewing
- Hoppy Hobbit Session IPA | Wrecking Bar Brewpub
- Trader Session IPA | Uinta Brewing Co.
- Wanderer Session IPA | North Peak Brewing Company
Hvid IPA
Belgisk witbier hoppede som en IPA. Lignende farve krop og estere som en witbier med mærkbar humlearoma smag og bitterhed.
Kommercielle eksempler
- Chainbreaker Hvid IPA | Deschutes Bryggeri
- nr. 2 Hvid IPA | Boulevard Bryggeri | Kansas City MO
- Pig War White IPA | Hopworks Urban Brewery
- Hvid IPA | Saranac
- Hvid IPA | Blue Point Brewing Company | Patchogue NY
Brettanomyces/ Wild IPA
En IPA- eller IPA-underkategori, der gennemgår primær sekundær eller anden gæring med vildgær.
Kommercielle eksempler
- Brett-fermenteret Eight Point IPA | Devils Backbone Brewing Company | Roseland VA
- Hop Savant | Crooked Stave Artisan Beer Project | Denver CO
- Vild Djævel | Victory Brewing Company
Rød IPA
Rød IPAAmerican red ale brygget med en højere styrke og hoppet som en IPA. Typisk rødere i farven end en IPA med dybe rubinfarver.
Kommercielle eksempler
- Court Close Blood Red NAPI | SanTan Brewing Company
- Humlehoved Rød | Green Flash Brewing Co.
- Imperial Red IPA | Blue Hills bryggeri
- Sockeye rød IPA | Midnight Sun Brewing Company
- Tasmansk rød | Samuel Adams
brygpub med mad
Rug IPA
IPA brygget med tilsætning af rug som ingrediens.
Kommercielle eksempler
- Hop Rod Rye IPA | Bear Republic Bryggeri
- Red's Rye PA | Founders Brewing Co.
- Rig Harpun Bryggeri
- Ruthless Rye IPA | Sierra Nevada Brewing Co. | CA dreng
- Wookey Jack | Firestone Walker Brewing Company | Paso Robles CA
Krydret/ Urtebed IPA
IPA brygget med tilsætning af krydderier urter eller blomster.
Kommercielle eksempler
- Avatar Jasmine IPA | Elysian Brewing Company | Seattle WA
- Basilikum IPA | Anderson Valley
- Roots Revival Gulerod IPA | Twisted Pine Brewing Co. | Boulder CO
Sort IPA 
Den sorte IPA er uden tvivl en af de mest diskuterede øl-underkategorier i disse dage. Teknisk set er stilen allerede blevet navngivet og defineret af Brewers Association som den amerikanske sorte ale. Det er i bund og grund en IPA brygget med tilsætning af mørk specialmalt, hvilket resulterer i en mørkebrun til sort IPA med et strejf af ristet maltsmag.
Kommercielle eksempler
101 kursus
- B-Craft Sort Dobbelt IPA | Arcadia valgt
- Tilbage i sort | 21st Amendment Bryggeri
- Sort Top Sort IPA | Ny Glarus Brygning | Nye Glaurs WI
- Foster Black IPA | Hill Farmstead Brewery | Greensboro Bend VT
Som du kan forestille dig, bliver potentialet for underkategorier af underkategorier eksponentielt, når disse stilarter kombineres. Efterhånden som flere og flere bryggere træder uden for de traditionelle stilretningslinjer, forventer at se flere variationer af IPA-stilen dukke op på markedet. Kender du til andre? Efterlad en kommentar!
Ashley Routson
Ashley Routson kendt blandt håndværksøl-miljøet som The Beer Wench er en selvudråbt håndværksøl-evangelist og social mediemand på en mission for at fremme håndværksølindustrien gennem uddannelsesinspiration og fortalervirksomhed. Hun er forfatter til The Beer Wench's Guide to Beer: En uhøjtidelig guide til håndværksøl .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
