Cory McCaghs interesse for humledyrkning var en inspiration bag 1812 Brewery. (1812 Bryggeri Facebook)Cory McCagh havde drømme om at blive ergoterapeut. Faktisk var det hele grunden til, at han vendte hjem til Cumberland Maryland efter sin eksamen fra James Madison University i 2015. Han ønskede at afslutte nogle forudsætninger på det nærliggende Frostburg State University.
Han planlagde kun at blive et år. Så en nysgerrighed omkring humleopdræt sammen med en vision om at forvandle en historisk lade til noget mere slået. Fire år senere er McCagh indehaver af 1812 Bryggeri i Cumberland.
lonerider brewing co
Gammel gård dyrker ny humle
Hans forældre Sean og Terri McCagh havde købt ejendommen for omkring et årti siden. De drev en kvægfarm omkring en kilometer nede ad vejen og havde skåret hø af ejendommen, da den var ejet af Richard Fagan.
Fagan drev en mejerigård på ejendommen, før han skiftede til jordbær. Til sidst solgte han de 190 acres til McCagh-familien, og bortset fra dem fortsatte han med at skære hø på ejendommen, som omfattede en stor to-etagers lade, et hus og nogle andre bygninger, der forblev urørt.
(Relateret: Der er ingen smag som hjemme: Booming Beer Agriculture støtter lokale bryggere )
Det var indtil deres søn vendte hjem.
Min far ville have mig til at flytte ind i huset og rydde op. Jeg vidste, at de ville gøre noget med gårdens marker. Han brugte det til hø, men jeg ville have noget havearbejde, forklarer McCagh. Jeg havde lige fundet ud af, at der blev dyrket humle på østkysten.
Som et lille projekt siger McCagh, at han besluttede at lægge noget i jorden og se, hvad der sker.
I foråret 2016 plantede McCagh en hektar humle - Nugget Brewers Gold Magnum og Zeus. Han mente, at det ville tage flere år, før rødderne var etableret.
god mørk øl til madlavning
Det tog kun et år.
Det var da han forfulgte mere om humle ved at tage et seminar. Der opdagede han Maryland Farm Brewery-licensen og turnerede Milkhouse Brewery på Stillpoint Farm i Mt. Airy Maryland. Han tænkte, at de måske ikke kun var fem gårdens anden indtægt, men også reddede laden fra 1812 på ejendommen og lavede den om til et smagslokale.
Min far forsøgte at revitalisere det eller rive det ned, fordi det blev lidt farligt i det område, siger han.
Redning af den historiske lade fra 1812
John Folck var ladens oprindelige bygmester. Han købte jorden i 1804 og byggede i 1812 laden som en del af sin møllerivirksomhed. Jorden er en del af Maryland register over historiske steder .
Det tog mere end halvandet år at renovere den store lade, som bryggeriet har fået sit navn til. Det var et stort foretagende. McCagh fortæller os, at murere var nødt til at stable staldens murstensgavle om, fordi de begyndte at falde ind.
(Mere: Old Manufacturing Building er nu Pennsylvanias største brygpub )
De ønskede at bevare så meget af staldens integritet som muligt. Selv anden sal, hvor det oprindelige høloft var, blev gjort til et rum for lånere.
Vi forsøgte at beholde så meget af den håndhuggede amerikanske kastanje, som vi kunne, siger han.
opskrift på juleøl
Andet træ var fra en bjælkehytte nogle få kilometer nede af vejen. De kunne bruge noget af træet inde i smagelokalet; resten blev brugt til at indpakke ydersiden af den originale slagg-blok malkestald.
1812 Bryggeri forvandler lade til destination
Inde i bryggeriet fra 1812 bygget i en gammel lade. (1812 Bryggeri)1812 Bryggeriet fejrede sit to-års jubilæum den 17. juni 2019. Med den store gårdhave har løveladen, der kan rumme 200 personer, samt den store lade 1812 Bryggeriet masser af steder, hvor folk kan nyde en øl.
Når det kommer til selve øllet, siger McCagh, at han giver Jason Thomas sin brygmester samt Aaron Murphy sin assistent fri herredømme med lidt input. Sitet startede med et fire-tøndes system, men til sidst vil de udvide til en syv-tøndes brite tank.
(Finde: Et amerikansk bryggeri i nærheden af dig )
Så fik vi en 10-tøndes fermentor yderligere to syv-tøndes fermentorer. Det er for os at brygge oftere, siger han.
På fad er der normalt en IPA stout rød eller gylden ale og session IPA samt sæsonbestemte øludgivelser. Som hatten af for Fagans jordbærfarm tilbød de Fagans jordbærhvede. De samarbejdede også med Basecamp Coffee Co. baseret i Cumberland til 1812 Beercamp Stout.
bedste bryggerier i ballard
McCagh håber, at kunderne kommer for skønheden og bliver for øllen.
Jeg har altid troet, at det var smukt nok til, at det ville blive et destinationssted, sagde han.
Krystal Schelle
Crystal Schelle er en prisvindende journalist og freelanceskribent med base i Hagerstown Maryland.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
