Warped Wings Nick Bowman Joe Waizmann og John Haggerty. (Kredit: Tara Michel)Da stifterne af Warped Wing Brewing Company åbnede deres døre i downtown Dayton Ohio i januar 2014, de vadede ikke langsomt ind fra den lavvandede ende -
Ved at drage fordel af en hjælpsom 2013 Ohio Law Warped Wing åbnede med en fuld produktions- og konserveringsfacilitet fra dag ét og begyndte at distribuere selv til detailhandlere med det samme. Den dristighed har givet pote.
( MERE: Hvordan bygger du et stærkt bryggeri? Jackie O's fokuserer på hjemmet )
En Craft Beer Scene, der manglede øllet
Selvom Dayton nu er hjemsted for mere end et dusin bryggerier, var det ikke længe siden, at der slet ikke var nogen bryggerier. Den første åbnede i 2012 og afsluttede en 50-årig bryggetørke i byen.
pilsner øl mærker
Da vi var godt i gang med planlægningen, var der ingen bryggerier i Dayton. Vi så på det som en mulighed, siger Warped Wings præsident og medstifter Joe Waizmann. Da vi havde rejst under vores tid i ølbranchen, havde vi set, at en by på størrelse med Dayton uden et bryggeri var en anomali. Dayton havde et ret frugtbart ølklima før vores åbning. Dette var en slags udråbstegn.
Brugerne af håndværksøl har været her i et stykke tid nu, men scenen havde ikke det lokale stykke, som den borgerlige stolthed sagde medstifter Nick Bowman. Waizmann og Bowman havde næsten 50 års erfaring med ølsalg mellem sig, da de henvendte sig til brygmester og medstifter John Haggerty om muligheden for at åbne deres eget bryggeri. Sammen med CFO Mike Stover besvarede de fire mænd Daytons behov i stor stil.
Warped Wings overfyldte taproom i Dayton Ohio. (Kredit: Tara Michel)En historie om innovation
Selvom Dayton er meget mindre end regionale naboer som Cincinnati Columbus og Indianapolis, har den blå krave-by en rig historie med industriel innovation. Dayton er måske bedst kendt som hjemsted for brødrene Orville og Wilbur Wright, opfinderne af flyet, der engang drev en cykelbutik i byen. Warped Wings navn er en reference til et designtræk ved Wright-brødrenes første fly, der tillod kontrolleret flyvning.
Warped Wing-teamet har indarbejdet deres stolthed over deres bys opfindsomhed i meget af deres design og branding. En af deres flagskibsøl Ermal's Belgian Style Cream Ale er navngivet til ære for Ermal Fraze, en lokal beboer, der opfandt pull-top dåsen i 1959. Deres bestseller Trotwood Lager er opkaldt efter Trotwood Trailers, et lokalt firma, der fremstillede unikke campingtrailere i Dayton i over 60 år.
( MERE: Skal du tage din hund med til bryggerier? )
Dayton har en så rig historie af innovation, som ikke mange kender til, forklarer Bowman. Vi er meget stolte af at være her i Dayton, og forhåbentlig kommer det igennem i kunstværkets indpakning og branding.
Den stolthed kan ikke kun ses i deres steampunk-påvirkede dåsedesign af regionale kunstnere John Pattison og Tom Post, men i selve deres bryggeri. Warped Wing har til huse i det tidligere hjem for Buckeye Iron and Glassworks Foundry. Bygget i 1938 er denne storslåede betonindustristruktur den perfekte repræsentation af Warped Wings hårde arbejde og innovation såvel som deres engagement i downtown Daytons historie (og fremtid). Bygningens store garageport foran i stuen, som holdes åben i godt vejr, vender ud mod centrum. Ved solnedgang er dette den bedste plads i byen. Højt over tapperummet hænger støberiets originale 10-tons industrikran, som har givet navn til bryggeriets lækre 10 Tons Oatmeal Stout.
Temaet innovation kommer også til udtryk i den vigtigste del af Warped Wings forretning: selve øllet. John Haggerty Warped Wings erfarne brygmester bragte over to årtiers professionel brygningserfaring til dette projekt, og hans talent ses i kombinationen af kreativitet og raffinement, der kendetegner Warped Wings øl. I stedet for at brygge efter strenge stilretningslinjer lader Haggerty jagten på smag guide sine opskrifter til unikke stilbøjende bryg. Selv i Warped Wings unikke samarbejde er øl med den lokale chokoladefabrikant Esther Price eller det nationalt anerkendte Dayton bourbon-drikkeri The Century Bar-balancen nøglen.
Det hele kommer tilbage til smagen siger Haggerty.
Vokse dybt eller vokse bredt?
Selvom Warped Wing er det største bryggeri i Daytons spirende håndværksøl-scene, har grundlæggerne ikke umiddelbare planer om at begynde at distribuere til andre stater.
woods boss brewing denver
Folk vil gerne måle vores succes baseret på vores distributionsfodaftryk, og hvor mange stater vi befinder os i. Jeg er ligeglad, siger Haggerty. For os er det ikke et løb. Vi er fokuseret på Dayton Cincinnati og Columbus steder, vi kan komme til og have personlige forhold til mennesker.
Der er to tankegange, når det kommer til vækst: Vi kan gå dybt lige der, hvor vi er, eller vi kan gå bredt, forklarer Waizmann. Vores filosofi er at gå dybt.
Warped Wing kunne tage springet til regional distribution, hvis de ville, men de har i stedet besluttet at forblive tro mod deres lokale ølfællesskab, lære folk at kende og have en masse sjov i processen.
Det er ret simpelt for os, siger Bowman og reflekterer over sit bryggeris fremtid. Vi er alle enige om, at vores vision ikke er at være den største. Vi vil bare være de bedste.
David Nielsen
bondeøl
David Nilsen er en Advanced Cicerone og medlem af North American Guild of Beer Writers. Han er vært for Bean to Barstool-podcasten og redaktør af Final Gravity, et kvartalstrykt øl-zine. Han bor i nærheden af Dayton Ohio med sin hustru datter og meget irritable kat.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
