Moderskibet kalder: Hay Camp Brewings Mixed-Use Space

Når Hay Camp Brewing Company Karl Koths 450 kvadratmeter store tappehal og bryggeri blev trangt. Langt større.

[nyhedsbrev_tilmeldingsboks]

Bygningen er på 37.000 kvadratfod, så vi har omkring 19.000 på hovedplanet og 18.000 i den underjordiske parkeringskælder, siger Papendick og gestikulerer rundt i Rapid City-ejendommen i centrum af South Dakota, der har været Hay Camps base siden 2017. Vi vidste, at det var for meget plads til, hvad vi kunne bruge til vores blandede bryggeri, så vi gik til dette forretning, så vi fokuserede på dette.

Den plads, de valgte, var konstrueret som en Oldsmobile/Cadillac forhandler i 1948 . Du behøver ikke at være arkitekturekspert for at bemærke, at bygningens kurvede vinduer og markise får det til at ligne lidt en flyvende tallerken.

onkel bjørns bryggeribilleder

Til os skreg det bare 'Moderskib', siger Papendick.

Kælenavnet hang fast.

( BESØG: Find et amerikansk bryggeri )

Befolkning af moderskibet

Hay Camp Brewing Companys værtshus og fællesareal forankrer hovedetagen. Lokale tømrere formede genvundet træ til borde og hyggelige båse. Det er et indbydende sted at slå sig ned med en af ​​Hay Camp Brewing Companys små parti håndlavede øl, som inkluderer Bitter Warrior (en bitter i engelsk stil ) den toasty Better Brown og bryggeriets flagskib Victory Stout, som er glat og chokolade.

Fotografier af Kevin Kinzley, der er opvokset i regionen, viser nogle af Vestens mest slående landskaber. Rummet byder også på malerier af Rapid City-kunstneren James Van Nuys

Bryggeriets 3000 kvadratmeter store begivenhedsrum kan rumme op til 350 gæster, så det er et populært sted for fester og bryllupper. Regionale og nationale koncerter – fra hiphop til bluegrass – tiltrækker både lokale og turister i byen for at se Mount Rushmore og andre Black Hills-attraktioner.

Rapid City og Black Hills er et lidt mærkeligt marked, fordi vi er så turismetunge om sommeren, forklarer Papendick. Så i nedemånederne er du virkelig nødt til at stole på dine lokale og nogle andre midler til produktion, så du holder tingene kørende. Jeg tror, ​​at eventrummet virkelig har hjulpet os ud fra det perspektiv.

Men bryggeriet og eventrummet er kun grundlaget for dette håndværksfællesskab.

Vi har også et håndværkerdestilleri i bygningen, siger Papendick. Vi har en blikkenslager og træværksted. Der spiller et band senere i aften, som spiller black metal, men de lejer plads i bygningen, hvor de har deres studie og øveplads.

Kælderen er konfigurerbar opbevaring. To kontorer er placeret under Moderskibets tag, et arrangement, der gør det muligt for musikere, tømrere og blikkenslagere, at dele plads med kemiingeniørkonsulenter, arkitekter og et team af medicinske planlæggere.

( REJSE: Episk Craft Beer Road Trip langs Stillehavskysten )

marzens

The Science of Hay Camp Brewing Company

Det er usædvanligt, at et bryggeri fører tilsyn med et eksperiment, der kombinerer kunstfag, medicin og videnskab. Men det er logisk for Koth og Papendick, der kom til at brygge fra naturvidenskabelige og ingeniørmæssige baggrunde. De ivrige hjemmebryggere grundlagde Hay Camp Brewing i 2012 og arrangerede deres bryggeplan omkring deres kurser på South Dakota School of Mines and Technology. (Koth har en kandidatgrad i geologisk teknik, og Papendick har en doktorgrad i kemiteknik.)

Nu planlægger Papendick koncerter med øl og yoga-sessioner, burlesque-shows ølmiddage og en igangværende STEAM Café-begivenhed, hvor deltagerne diskuterer naturvidenskab, teknologi, kunst og matematik. I mellemtiden bruger Koth sine analytiske evner til at lave konsistent øl.

Vi har en teknisk baggrund, så den bruger vi til virkelig at finpudse noget kvalitetsøl, forklarer Papendick. Vi prøver at holde fast i nogle traditionelle stilarter, men jeg kan godt lide at tro, at vi gør dem rigtig godt og holder en god balance.

hvad betyder ibu i øl

Af de 10 øl i Hay Camp-serien er de fleste maltagtige, stilrene session-øl med den pinyagtige Centennial IPA og sprød Mother's Temptation IPA og en kedel syrnet tørhumlet amerikansk surøl for at runde udvalget af. I overensstemmelse med ejernes præcise natur serveres øl i Spiegelau glasvarer ved 42 grader Fahrenheit for en optimal smagsoplevelse.

Casking-eksperimenter som Black Magic Sour Stout og anis-infunderet Cascadian mørk ale og aldrende Russian Imperial Stout i rye whisky-tønder inspirerede til en investering i et temperaturkontrolleret skab med seks fadssystem og barmonterede ølmotorer. South Dakotas nye selvdistributionslove gjorde det muligt for Hay Camp Brewing Company at sælge uden for dets taproom for første gang i 2018. Men forvent ikke, at Papendick og Koth kommer for langt fra deres base.

Vi er hyperlokale siger Papendick. Han leverer i øjeblikket øl til et halvt dusin kunder inden for blokke fra bryggeriet.

Konsistens og fællesskab er hjørnestenene i Hay Camp Brewing Companys filosofi. Men hvis du selv vil prøve denne øl, skal du tage til moderskibet.

Alicia Underlee Nelson

Alicia Underlee Nelson er en freelance skribent og fotograf, der dækker ølrejsekunstunderholdningshistorie og de seneste nyheder for Thomson Reuters Food Network USA Today Delta Sky Magazine AAA Living Magazine Midwest Living Beer Advocate trivago Matador Network og adskillige andre publikationer. Hendes første bog med titlen North Dakota Beer: A Heady History blev udgivet i 2017. Følg hendes eventyr på tværs af de amerikanske midtvestlige prærieprovinser i Canada og videre på prairiestylefile.com. Du kan også finde hende (og billeder af, hvad hun drikker) på Facebook Twitter og Instagram.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.