Er 2020 året for lav-Cal IPA?

2018 kan have tilhørt den tågede IPA, men 2020 kan blive året for lav-cal IPA'erne.

Bell's Light-Hearted er blandt de seneste deltagere i ølområdet med lavt kalorieindhold. Håndværksbryggeriet i Michigan tilpasser den tidløse prisvindende opskrift på Two Hearted for at nå frem til et lavere kalorietal på 110. Bell's Bryggeri Kommunikationschef Josh Smith siger, at grunden til at skabe IPA med lavt kalorieindhold var enkel: efterspørgsel efter ølelskere.

Vi erkendte, at der var en mulighed for at give ølelskere – Two Hearted-fans eller ej – en mulighed, der havde alt, hvad de ledte efter: lavere kalorier, et lavere ABV og al den lækkerhed, der er Two Hearted, siger han.

Bell's Light Hearted Ale er blandt de seneste low-cal IPA-udgivelser. Odell Brewing introducerede Good Behavior (110 kalorier 4% ABV) i efteråret 2019, hvilket gentog lignende motivation for at møde øldrikkere i det bedre for dig ølområde.

Vi elsker lette sessionsøl efter en cykeltur eller topmøde i en 14'er...De fleste af de øl på markedet, der passer til dette tilbud, er lyse pilsnerøl, og vi elsker simpelthen humle for meget til ikke at forsøge at skabe en lettere IPA med lavere kalorieindhold, som ville være perfekt til alle disse øjeblikke, siger Odell Brygning 's Community Manager Kristen Wood.

Deschutes Bryggeri benyttede lejligheden til at tage trenden endnu videre ved at kombinere den med den diset IPA-ølstil. Resultatet er deres nyligt introducerede WOWZA! diset pale ale (100 kalorier 4 g kulhydrater 4 % abv). Ifølge Deschutes' VP of Marketing Neal Stewart kom skabelsen af ​​WOWZA fra bryggeriets ambitiøse innovationsprogram.

tilbagekaldelse på øl

( S eek the Independent Craft Brewer Seal )

tysk stil hvedeøl

Vi så en mulighed for at innovere inden for dette rum, mens vi tilbyder noget, der er meget trendy, hvilket er det, der førte os til en diset pale ale. Vi ønskede at 'omfavne det umulige'...[brygge en] lav ABV diset pale ale, der tjekker alle disse kasser og stadig smager fantastisk.

Oskar Blues faldt tilbage på sine årtiers erfaring med at lave store bastante IPA'er til at lave sin lavkalkulære IPA. Aaron Baker Oskar Blues' senior marketingchef siger, at inspirationen bag bryggeriets brum om One-y Low-Cal Hazy IPA (100 kalorier 4% abv) var evnen til at appellere til drikkere, der har nydt tidligere IPA'er fra Oskar Blues.

Vi ønskede at brygge en øl, der kunne tilfredsstille en række øldrikkere fra hardcore IPA-elskere til dem, der foretrækker noget mere sessionsvenligt, siger han.

Brygning af en IPA med lavt kalorieindhold

Med tilstrømningen af ​​IPA'er med lavt indhold af kalorier kommer introduktionen af ​​nye ingredienser, der hjælper med at afhjælpe den komplekse ligning med at levere de øl, der drikker fuld smag, men med lavere kalorier og ABV.

Atlantas Brygning mandag aften gjort lys af sin egen nye kreation Lay Low IPA (90 kalorier 3,2% ABV) i en pressemeddelelse, der kalder det noget helt uoriginalt. Men bryggeriet forklarede, at det er en svær stil at perfektionere.

(Mere: Uafhængige håndværksbryggerier og medarbejder-ejerskab)

Det viser sig, at det er ret svært at opnå, siger medstifter Jonathan Baker, men ved at bruge videnskabeligt engagement og ånden fra den mægtige tiger tror vi, at vi endelig har nået det.

For at opnå en afbalanceret krop med traditionelle diset og vestkyst IPA'er er en almindelig teknik for bryggere at booste sukkerarterne i maltregningen for at udjævne den bitterhed, som føjer til øllets kalorietal. En ny rettelse er tilsætning af munkefrugt som tilføjer sødme, men ikke kalorier. Vidunderfrugten er til stede i både Dogfish Head's Slightly Mighty (95 kalorier 4% abv 3,6g kulhydrater 1g protein og 0g fedt pr. 12oz portion) og Hi-Wire Brewings nye Go Getter lavkalorie IPA (100 kalorier 4% abv).

21. ændringsforslag tilbage i sort ipa

Firestone Walker tog en meget taktisk tilgang til skabelsen af ​​Flyjack low-cal IPA (96 kalorier og 4% abv) og vejede nænsomt, hvor mange kalorier de kunne allokere til at drive en mindeværdig diset humlesmag i en 12 oz pakke. Efter at have taget højde for de 4 procent af alkoholindholdet (som synes at være standardniveauet for lav-cal IPA'er) siger Walker, at bryggeriet havde omkring en fjerdedel af kalorietildelingen (omtrent 24 kalorier) for at nå de nødvendige smagsnoter, hvilket var en gåde og en kæmpe udfordring for holdet.

Løsningen for Walker og teamet var tilføjelsen af ​​den nye Strata humle, som er designet til at levere mere humlearoma i en mindre mængde sammen med en udtryksfuld gærstamme, som de siger øger øllets ester og frugtighed og skaber en smagsfyldt øl med et lavere kalorietal.

Personligt og professionelt er jeg glad for at have en øl, jeg kan drikke, der rummer kalorieantallet; Jeg drikker en masse velsmagende øl, siger grundlægger David Walker.

(Redaktørens valg: Sierra Nevadas modstandsdygtighed IPA inspirerer australske bryggere efter ødelæggende skovbrande )

Low-Cal kunne vise sig at være en stor gevinst

Ifølge Neal Stewart blev Deschutes' low-cal disig pale ale lanceret i forbindelse med nyheden om, at bryggeriet skulle være sponsor for Portland Trail Blazers Radio Network tilbage i oktober. Den bløde lancering førte hurtigt til en enorm salgsfremgang som WOWZA! blev Deschutes' bedst sælgende øl i Moda Center, hvor Blazers spiller deres NBA-kampe.

Med et klart hit på hænderne besluttede Stewart og teamet at fremskynde deres lanceringsplan for at tilpasse den bedre til en periode, hvor mange drikker bliver mere kaloriebevidste: januar.

Distributørordrer udslettede vores oprindelige prognoser, og vi har tilføjet flere ekstra bryg til tidsplanen for at holde trit med efterspørgslen, sagde Stewart.

Britisk mild ale

Mens folk, der drikker en IPA med lavt kalorieindhold, teknisk set ikke ville deltage i den populære månedlange ædruelighedstrend kaldet Dry January, idet de er betænksomme med deres ølkøb og forbrugsvaner, er en klar forbrugertrend, der ikke ser ud til at have en udløbsdato på 30 dage.

Taylor Laabs

Taylor Laabs er en PR-professionel og freelanceskribent, der dækker håndværksølindustrien og andre interesseområder. Taylor voksede op i Minnesota, gik på college i Wisconsin og bor i øjeblikket i Chicago, hvilket betyder, at han er forkælet af den forlegenhed af rigdomme, som Midtvestens håndværksøl-scene tilbyder.

CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.