Californiens skovbrande tvinger nogle håndværksbryggerier, herunder Topa Topa Brewing i Ventura, til at genoverveje, hvordan de planlægger naturkatastrofer. (Jordan Lutes)Californien har næsten 850 håndværksbryggerier, men voldsomme skovbrande og eftervirkningerne påvirker forretningen med at brygge øl.
Virkningerne af skovbrande på Californiens bryggerier er talrige. Disse virksomheder står over for umiddelbare trusler som ejendoms- og produktskade, reduceret turisme og manglende evne til at levere øl til barer, restauranter og detailkunder. Langsigtede påvirkninger omfatter dyre stigninger i forsikring og forebyggende udstyr. Disse trusler skaber vanskelige driftsmæssige udfordringer for små og uafhængige håndværksbryggerier.
Destruktive og dødbringende naturbrande i Californien
Ifølge California Department of Forestry and Fire Prevention brændte mere end 3 millioner acres over tre år, mindst 150 mennesker døde, og mere end 35.000 strukturer blev beskadiget eller ødelagt.
Syv af den mest destruktive Der er registreret naturbrande i Californien i en 13-måneders periode mellem oktober 2017 og november 2018 - dette inkluderer lejrbranden, som er statens dødeligste nogensinde (den samme brand, som dybt påvirkede Sierra Nevada Brewings samfund og udløste Resilience IPA).
I 2019 brændte Kincade-branden mere end 77.000 acres i Sonoma County; Saint Florian's Brewery opkaldt efter skytshelgen for brandslukning og co-ejet af en brandmand er tilbage lukket på grund af skader.
Ifølge CalFire var de treårige omkostninger for staten Californien for undertrykkelsen af disse skovbrande anslået 1,49 milliarder dollars. Skaderne på Californiens økonomi er meget større - AccuWeather anslår, at den er over 665 milliarder dollars.
( REJSE: Craft Beer Road Trip til Pacific Coast Craft Breweries )
Topa Topa Brewing og Thomas Fire
Det er store tal, og det kan være svært at forestille sig, hvordan de påvirker individuelle samfund og virksomheder. For Jack Dyer medstifter af Topa Topa Bryggeri med base i Ventura Californien var det Thomas Fire, der ændrede bryggeriets tilgang til forretning.
Hvad nogle folk ikke var klar over, var, at Thomas-ilden brændte i over en måned, så det var en langvarig begivenhed, der blev forværret af mudderskredene i Montecito, siger Jack. Den første nat af Thomas Brand kom det hårdt og hurtigt ind i Ventura. Jeg kom til bryggeriet meget tidligt den morgen, og byen Ventura var kaotisk. Jeg så, mens huse og lejlighedsbygninger på bjergskråningerne gik op i flammer.
Jeg så, mens huse og lejlighedsbygninger på bjergskråningerne gik op i flammer. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
På et tidspunkt var bryggeriet i Ventura og taprooms i Santa Barbara og Ojai alle truet på samme tid.
Da ilden brændte videre mod Ojai og derefter SB [Santa Barbara] havde vi lidt en strategi i stedet for, hvordan vi skulle håndtere tingene logistikmæssigt, men det var en hård tid som virksomhedsejer, der føler for alle vores medarbejderes sikkerhed såvel som vores kunder, forklarer han.
Den skattemæssige virkning af Thomas Fire for Topa Topa Brewing Company var en anslået 150.000 USD i tabt indtægt fra tab ved taplokalet til vejlukninger, der påvirkede distributionen.
Strømafbrydelser Plague California Breweries
Risikoen for strømafbrydelser er blandt de mest direkte naturbrandpåvirkninger et bryggeri står over for. Tab af strøm under brygningsprocessen tvinger potentielt bryggerier til at dumpe partier af øl, hvilket gør dem ude af stand til at opfylde salgsordrer.
Intet forsyningsselskab har fået mere vrede for dens reaktion til nylige skovbrande end Pacific Gas and Electric (PG
Russian River Brewing Companys placering i Windsor er blevet påvirket af naturbrande. (Russian River Brewing Co.)PG Russian River Brewing i 2019. Kincade-branden kom inden for en kilometer fra dets nye Windsor California-bryggeri i hjertet af evakueringsområdet.Bryggeriet brugte otte dage uden drift og mistede anslået 0.000 i omsætning.
sjov øl
Yderligere advarsler om strømafbrydelse efter Kincaide-branden krævede brug af en generator for at holde bryggeriet i drift. Generatorlejeomkostninger til at drive et bryggeri af deres størrelse voksede til titusindvis af dollars og inspireredebryggeri til at overveje at købe deres eget dyre generatorsystem i 2020. Medejer Natalie Cilurzo siger, at omkostningerne ville være svære at administrere, men siger, at jeg ikke tror, vi har et valg.
( MERE: Bryggerier tager bolig i nationens historiske steder )
Naturbrande motiverer californiske bryggerier til at udforske energiuafhængighed
Topa Topa Brewing Co. overvejer at tilføje solpaneler og backup-batterier til smagslokalet og bryggeriet, delvist på grund af de skovbrande, de så ved Russian River. Bryggeriets nyeste smagerum blev designet med tilføjelse af solenergi og solpaneler allerede i tankerne.
Vi kan og vil gøre mere for at forblive energiuafhængige og har planer om at tilføje solenergi til vores tag her i Ventura for at hjælpe os med at håndtere længere strømafbrydelser relateret til klimaændringer, siger Jack Dyer.
Bryggeriet er også kommet med Clean Power Alliance en ny energileverandør i Los Angeles og Ventura Counties, der leverer vedvarende grøn energi. De har allerede set stigninger i forsyningsomkostninger, da disse virksomheder er tvunget til at kompensere for udgifterne til brandbekæmpelse og -forebyggelse, men ved at tilslutte sig denne alliance vil de støtte indsatsen for en stabil langsigtet udvikling af vedvarende energi og en reduktion i de nuværende energiudledninger af drivhusgasser.
Sierra Nevada Brewing Company i Chico har været på forkant med at implementere bæredygtig brygningspraksis i sine bestræbelser på at opnå energiuafhængighed og forhindre driftsafbrydelser, der kan forårsage tabte partier og også skabe mindre belastning af energinettet.
Så langt tilbage som i 2006 var bryggeriet en af de oprindelige forretningspartnere i PG opfange metanudledningen af sin drift, som derefter blandes med naturgas og genindføres som energi, der skal bruges af bryggeriet. Bryggeriet har et lignende opsving med 100 procent af CO2-udledningen og er i høj grad afhængig af solenergi.
Forberedelse er det bedste forsvar
Sierra Nevada Brewing Co. er det tredjemest avancerede producerende håndværksbryggeri i USA, og bryggeriets succes har givet det muligheder for at investere i avanceret bæredygtighedsudstyr. Men for mindre bryggerier kan det hjælpe dem med at afbøde og forberede sig på virkningerne af fremtidige skovbrande, hvis de stiller svære spørgsmål om deres nuværende beredskab. Californiske håndværksejere, der allerede er blevet tvunget til at konfrontere naturbrandhændelser, anbefaler på det kraftigste at forberede sig på nødsituationer nu.
At undlade at planlægge er planlægning for fiasko, siger Topa Topas Jack Dyer. At lægge en solid plan for at håndtere naturkatastrofer, hvis og når de sker, er afgørende for at drive forretning her i Californien.
Russian River Brewing Companys Natalie Cilurzo gentager Jacks råd om, at planlægning er det bedste forsvar.
At undlade at planlægge er planlægning for fiasko. Jack Dyer Topa Topa Brewing Co.
Vær forberedt på strømafbrydelser via backup-kilder som solcellebatterier og generatorer, der er store nok til at sikre, at der ikke er noget tab af produktet, og som giver dig mulighed for at fortsætte med at brygge, siger hun. Sørg for, at du har en god forsikring på plads, der dækker ting som virksomhedsafbrydelse for tabt indtægt, selvom der ikke er nogen brandskade. Udfør nødevakueringsøvelser med dit personale, og hav SOP'er at følge i tilfælde af strømafbrydelse eller nødsituation. Planlæg for det værst tænkelige scenarie og alt derimellem.
I 2020 Californien bryggerier af alle størrelser begynder at inkorporere naturkatastrofeplanlægning i deres operationer. Nye teknologier inden for bæredygtighed hjælper virksomheder og staten Californien med at forberede sig, men at have en plan for nødsituationer ser ud til at være det første skridt for bryggerier og alle virksomheder, der konfronterer virkeligheden med en potentiel naturbrandpåvirkning.
Ryan Woldt
Ryan Woldt er en skribent og iværksætter, der er konsulent for mad og drikkevarer, baseret i det sydlige Californien. Hans første håndværksøl var en New Glarus Spotted Cow på John's Bar i Columbus Wisconsin. Det ændrede hans livs og karrieres bane. Hvis du ser ham, er der en 100 % chance for, at han har en notesbog og pen på sig et eller andet sted.
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
