Hvis du drikker håndværksøl hvor som helst i Illinois, har du uden tvivl hørt om Two Brothers Brewing Company beliggende i et roligt hjørne af Warrenville. Ejere og brødre Jim og Jason Ebel er ivrige ølentusiaster, der er stærkt involveret i ølfællesskabet, som er aktive medlemmer af Brewers Association og altid ivrige efter at samarbejde med andre bryggere.
De øl, der produceres på bryggeriet med 40.000 tønder om året, er lige så omfattende som brødrenes og deres personales baggrund og viden. Fra helårsvarianter som deres populære Domaine Dupage en country-ale i fransk stil til deres håndværkstilbud som Polar Vortex en dunkel pilsner med strejf af chokolade og karamel hele vejen til Midwestern Death Metal en imperial fadlagret espresso stout – de har noget for enhver smag.
Deres hoppede røde rugøl ved navn Cane and Ebel er en favorit blandt personalet omkring bryggeriet samt en af mine personlige favoritter. Den er infunderet med thailandsk palmesukker og har en stærk, men provokerende humleprofil. De har også travlt med at frigive øl fra deres Project Opus-serie af lagrede surøl. Fathom an oaked sour ale og Tangent a dark sour ale er to interessante tilbud i denne serie.
Fra ejere af hjemmebryggerier til håndværksbryggere
Tidligere ejere af en hjemmebrygget butik i Naperville Ill. Jim og Jason var endelig klar til at begynde produktionen i deres eget bryggeri i 1996. De begyndte med en hefeweizen i tysk stil, som de kaldte Ebel Weiss, som stadig er i produktion i dag.
Brødrene fik deres tilhørsforhold til europæiske øl, mens de boede i udlandet i Frankrig. Da unge amerikanske mænd ikke var i stand til at få adgang til statslige husholdninger, blev de oprindeligt tændt på belgiske øl fra lokalbefolkningen. De forelskede sig i øl, der var uden for det område, som de fleste amerikanere drak på det tidspunkt. Da de kom tilbage til staterne og indså, at de ikke kunne få fat i de øl, de blev glade for i Europa, købte Jim til sidst et bryggesæt, og brødrene begyndte at brygge derhjemme.
I løbet af de sidste 17 år har de to brødre opnået stor berømmelse i bryggerimiljøet. De har brygget prisvindende øl, som arbejdede med folk som Solemn Oath og Stone Brewing dømte hjemmebrygkonkurrencer og støttet maj filantropier både lokalt og landsdækkende.
De elsker og byder velkommen til weekendture i deres bryggeri og tilbyder prøver af deres øl før eller efter din tur. Det nyligt udvidede bryghus er ærefrygtindgydende for entusiasten, men alle kan nyde glansen af de gigantiske rustfri ståltanke og egetræsfermentorer, der pryder bryghusets gulv.
Chancerne er, at du vil se bryggerne lave det, du drikker, gennem glasvinduerne, der adskiller pubben fra bryggeriet, eller måske endda fange dem nyde en fadøl efter en hård dags arbejde. På en personaleudflugt sidste efterår rejste gruppen ned til Pontiac Ill. til en gård og håndplukkede humlen til en kommende øl, hvad kunne være bedre end det?
Miljøindsats og velgørenhed
Bryggeriet er også miljøbevidst at sende alt deres brugte korn til en lokal gård for at få foder. De er også fortalere for lokalt hentet humle og korn, som ikke kun hjælper jorden, men også deres samfund.
Two Brothers Summerfest en velgørenhedsbegivenhed med Two Brothers øl, andre lokale bryggerier og nationale hovedbands møder omkring 15.000 mennesker. Festivalen afholdes på deres Roundhouse-lokation i Aurora Ill., som er det ældste kalkstensrundhus i USA. Disse årlige begivenheder hjælper Make A Wish Foundation Mutual Ground og Day 1-organisationer for blot at nævne nogle få.
Dette bryggeri producerer ikke kun håndværksøl af høj kvalitet, det køber også lokalt, når det er tilgængeligt, genbrugskorn giver tilbage til samfundet, sælger udstyr til hjemmebrygget og støtter gode formål, hvilket giver bryggerier og ølentusiaster et godt navn.
Allan Wolfe er en håndværksølbryggeranmelder og whiskykender, der også driver BeerandWhiskeyHQ.com . Allans passion er at finde ud af, hvorfor og hvordan forskellige øl smager, som de gør. Udover at brygge vil du finde ham, der spiller musik, læser bøger, leger med sine hunde og nyder sin yndlingspint eller dram. Han er altid åben for at svare på spørgsmål ved at tale øl eller undervise alle, der er villige til at lytte, om destillering!
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
