Black Project Lambic-inspirerede superfrugtede ales sæt til udgivelse

Black Project udgiver seks nye Lambic-inspirerede Super-Fruited Ales

Sort projekt spontant

fælles blokbryggeri

ROSWELL er en ny serie af superfrugtede øl, der er Lambic-inspireret spontangæret fadlagret og derefter fermenteret med høje niveauer af en af seks forskellige frugter. Serien vil være en flaskefrigivelsesfest én gang om året, der strækker sig over to dage 22.-23. juli 2017. ROSWELL er 100 procent spontan, hvilket betyder, at den blev afkølet i en coolship natten over, så den varme urt (ugærede øl) kan opsamle mikrober fra luften. Disse mikrober er vildgær og bakterier, som gærer øllet og naturligt syrne det. ROSWELL blev brygget i efteråret 2016, da Black Project udvidede til deres nye tøndekælder og tilføjede over 140 egetræsfade fire puncheons, en lille 12hL foeder og et specialbygget kobberkøleskib.

( BESØG: Find et amerikansk håndværksbryggeri )

I august 2016 overtog Black Project tappelokalet for Former Future Brewing Company, der pensionerede Former Future. Begge virksomheder ejes af James og Sarah Howat, men mand og kone-teamet besluttede at fokusere deres opmærksomhed fra ren ales (ikke-surs) som porters cream ales og stouts til spontane og vilde ales som sours blandede kultur saisons og Lambic eller Gueuze inspirerede øl – en blanding af en to og tre år gammel spontan fadlagret øl. Mens kunderne måske tror, at Former Future og Black Project er to separate bryggerier, åbnede begge bryggerier den 1. januar 2014 og brugte det samme bryggesystem. Black Project øl blev oprindeligt afkølet på taget af bygningen ved hjælp af to 2BBL / 60gal lagerpotter, og derefter blev øllet gæret i tønder. Dette holdt det sure øl adskilt fra det rene øl, hvilket forhindrede vilde mikrober i at syrne ikke-sur øl. Den første Black Project spontane øl blev brygget i slutningen af februar 2014 og i august 2014 udgav Black Project Colorados første spontane ale kaldet FLYBY. FLYBY vandt derefter en medalje på Great American Beer Festival det år. Dette blev efterfulgt af endnu en medalje i samme kategori året efter. Som Colorados eneste 100% spontane og vilde bryggeri er hver øl, der produceres af Black Project ud for South Broadway i Denver, lavet med kun gær fra miljøet enten fra luften eller fra frugt og blomster, der er blevet fourageret. Som tidligere mikrobiolog og gymnasielærer bruger James Howat – bryggerblender og medejer – sin erfaring og baggrund til at skabe en unik øl, der ikke kan replikeres på noget andet bryggeri ned til den enkelte celle.

( LÆSE: Billetsalget til Great American Beer Festival annonceret )

Denne udgivelse af ROSWELL følger bryggeriets mission om at innovere inden for forskning og udvikling af spontan gæring og blev skabt for at fremvise et koncept, de kalder super-fruiting, hvor bryggeriet bruger så meget frugt som muligt, mens det stadig kalder det en øl.

sigøjnercirkus cider selskab

ROSWELL laves en gang om året i det sene forår af en Lambic-inspireret urt, der blev brygget tidligere samme efterår. Dette giver øllet en dybde af smag, men med en lavere syrlighed, end den ville have efter at have tilbragt en sommer på fad – ideelt taget i betragtning af mængden af surhed, der naturligt findes i frugten. ROSWELL har en rig og smuk spontan smag med en distinkt funk og kompleksitet, der står op til og smelter sammen i den store mængde af levende frugtsmag og aroma. De ægte vildfangede mikrober betyder, at øllet er lækkert tørt, mens det stadig pakker en utrolig mængde frugtsmag. Smag omfatter abrikos brombær tranebær guava hindbær og blåbær.

Den 22. juli udgiver Black Project fem af flaskevarianterne af ROSWELL til offentligheden med en speciel BrewedFood-parring af Tender Belly Bratwurst med pain de mie bun kimchi og gochujang mayo med en side af Hop Ash kartoffelchips først til mølle. Så den 23. juli er bryggeriet vært for en eksklusiv onsite-on-site release af SIGN the blueberry variant med en begrænset forhåndsvisning af og kommende Biere Brut / Biere de Champagne lavet med Red Fox Cellars Barbera druer.

Flasker til On-Site:ROSWELL: SIGN | Blåbær