Florida Keys er uden tvivl nogle af de nærmeste steder til paradis. Havbrise fra Atlanterhavet, en afslappet atmosfære og historie, der går tilbage til den spanske kolonisering af Florida, byder både lokale og turister velkommen. Indtil de sidste par år var der dog en sparsom samling af vandhuller, der serverede lokalt håndværksøl.
Øltørken ændrede sig, da Floridas bryggerier i planlægningen begyndte
Det væsentlige problem var et, der motiverede veteranen Bone Island Brewing .
Jim fik sin smag for god øl, mens han boede i Tyskland, men da han vendte hjem til den sydligste by, bemærkede han, at der manglede velsmagende øl i sin hjemby. I 1993 begyndte Jim, ligesom mange andre mænd på den tid, hjemmebrygning for at slukke sin tørst.
Nantahala Brewing Co
Siden 1993 har Jim holdt travlt. Han har perfektioneret sine opskrifter for øl i Keys og grundlagde en hjemmebrygget klub blev en Certified Cicerone® og gik gennem Beer Judge Certified Program. Brady blev endda udnævnt af Conch Republics generalsekretær som Key Wests ambassadør for Ninkasi, den sumeriske ølgudinde.
fars ølmærker
Sidste marts vandt Jims øl ham John Doble III Memorial Scholarship fra Florida Brewers' Guild. Han var i stand til at deltage i WBA Concise Course In Brewing Technology på Siebel Institute of Technology i Chicago og lære ins og outs af professionel brygning.
Hvad betyder alt det for Key West? Det betyder, at Bone Island Brewing Company har en erfaren brygger ved roret. Øllet, der flyder fra hanerne på Bone Island, er alt andet end almindeligt, det er en sand hyldest til selve Florida Keys. Hvilken slags øl vil strømme frem fra Bradys skummende fantasi? Alle slags.
Bone Islands Five Core Beers:
- Sort hul (havregryn stout)
- Benediction belgisk tripel
- Fløjlsblonde Witbier i belgisk stil
- Hefe El Jefe (hefeweizen i tysk stil)
- Richard's Burton Ale (Burton-stil ale/engelsk-stil pale ale)
Der vil være variationer lavet fra tid til anden, herunder en fadlagret variant af Black Hole, en imperial version af Velvet Lace og en amerikansk pale ale til at rotere med Richard's Burton (opkaldt som et ordspil for restaurantbutiksejeren Richard Tallmadge, ikke den berømte skuespiller).
Med de mange opskrifter og varianter, som Bone Island har udtænkt, er det let at tro, at bryggeriet vil brygge i et enormt omfang. Dette er ikke tilfældet. I øjeblikket har Bone Island til huse i en restaurantbutik, hvor Brady brygger alle øl på en 1,7 tønde bryggekedel og gærer i 525 liters beholdere. Bone Island har udvidelsesplaner til at gå så langt som 15 tønder i fremtiden, men indtil videre vil alle øl være tilgængelige på bryggeriet og to-go i growlere.
1974 verdensmesse i Spokane
Hvad er der med navnet? Bone Island er en reference til Cayo Hueso, det spanske navn for Key West.
Brady understreger én ting ved sit bryggeri: Bone Island er en evolution. Jeg har været totalt velsignet til dato og er glad for at være, hvor vi er.
På trods af denne udvikling er Brady ydmyg og ved, at brygning er en kunstform.
At aldrig være tilfreds betyder ikke altid at være frustreret sagde Brady, det betyder simpelthen, at der altid er plads til forbedringer. Et af mine ordsprog er 'Hvis du er en golfspiller, er du ikke ankommet, medmindre du får en hole-in-one på hvert slag. Fortsæt med at øve min ven...'
hvad gør øl mørkt
Mark DeNote er en omvandrende ølskribent, der holder et hjem i Florida og holder øje med vejen på jagt efter frisk lokal øl. Mark er en lærer i hjertet og nyder at tale om øl og ølhistorie næsten lige så meget som at smage øl. Mark er forfatter til The Great Florida Craft Beer GuideFloridaBeerNews.com .
CraftBeer.com er fuldt ud dedikeret til små og uafhængige amerikanske bryggerier. Vi er udgivet af Brewers Association, den ikke-for-profit branchegruppe, der er dedikeret til at promovere og beskytte USAs små og uafhængige håndværksbryggere. Historier og meninger, der deles på CraftBeer.com, indebærer ikke støtte fra eller holdninger indtaget af Brewers Association eller dets medlemmer.
