Selleri ølsyltetøj

Forberedelsestid:20 minutter

Ingredienser

• 6 lbs selleri skrællet og skåret i tern
• 1 liter af enhver hvedebaseret øl eller hefeweizen (vi bruger lokal Double Mountain Kolsch)
• 1 pint selleri juice
• 18 oz sukker
• 1/2 oz salt
• skal af 2 citroner
• 1 1/2 oz citronsaft

Vejbeskrivelse

1. Kom ingredienserne i en gryde og bring det i kog. Fjern fra varmen og lad det stå tildækket natten over.
2. Næste dag si væske i en gryde, reserve filtret selleri.
3. Kog væsken til 215°F.
4. Tilsæt reserveret selleri igen og fortsæt med at koge, indtil blandingen vender tilbage til 215°F.
5. Fjern fra varmen.
Tips fra kokken Carlo
• Denne opskrift er fantastisk til konservering!
• Hos Clyde Common serverer vi vores ølselleri-marmelade over de grillede okseribben med stegepande majsbrød.
• Ølsyltetøj er lækkert over kød af alle slags, men kan også bruges over desserter som is eller endda over noget ost. Du kan eksperimentere med forskellige typer frugter og grøntsager såvel som gulerødder æbler mangokirsebær og endda pastinak.
• Øl er en fantastisk marinade eller lage til kød, der går på grillen eller rygeren, der bruges i braiser og til at tilberede skaldyr i som muslinger og muslinger.
• Når du vælger en øl til at lave mad med, skal du huske på, at alle de smage, du smager, mens du drikker den, vil forstærkes under tilberedningsprocessen, så hvis du bruger en IPA, vil de bitre smage være mere udtalte.

Foreslåede opskrifter

Vanilje Porter Cupcakes: Fluffy vanilje cupcakes fyldt med vanilje porter karamel og toppet med hvid chokolade øl frosting.

Great Divide Brewing's Chocolate Oak Aged Yeti Adobo Sauce blev skabt af Gastrocart-leverandører af fine fødevarer ved hjælp af håndvognen.

Bacon. Blå ost. Pale ale. Kartofler. Disse ingredienser i denne kartoffelsalat går ikke bare sammen - de hører sammen.

Disse porter budding kopper er perfekte til barnet i hjertet i os alle. Oreos og gummiormene kan bestemt også deles med børnene.